ราคาที่สูงขึ้น ส่วน skimier แอพ — ข้อเสนออาหารจานด่วนกำลังเปลี่ยนแปลง

กลุ่มร้านฟาสต์ฟู้ดกำลังเพิ่มมูลค่าของเบอร์เกอร์ พิซซ่า และทาโก้เนื่องจากภาวะเงินเฟ้อกดดันงบประมาณ แต่คาดว่าราคาจะสูงขึ้น ส่วนย่อย และข้อเสนออื่นๆ ที่ดึงดูดให้ผู้คนสมัครเข้าร่วมโปรแกรมรางวัล ขณะที่บริษัทต่างๆ คิดใหม่เกี่ยวกับกลยุทธ์ด้านมูลค่า

เมื่อต้นปีนี้ Domino's Pizza กล่าวถึงต้นทุนที่สูงขึ้น โดยได้ขึ้นราคาข้อตกลงการส่งมอบ Mix & Match จาก 5.99 ดอลลาร์เป็น 6.99 ดอลลาร์ และทำให้ข้อเสนอแบบพกติดตัวทั่วประเทศอยู่ที่ 7.99 ดอลลาร์สำหรับการสั่งซื้อแบบดิจิทัลเท่านั้น Burger King นำ Whopper ออกจากเมนูมูลค่าและตัดแต่งนักเก็ต 10 ชิ้นเป็นแปดชิ้น นับเป็นครั้งแรกที่ Yelp กล่าวว่าลูกค้าพูดถึง "shrinkflation" ในรีวิวร้านอาหารของพวกเขา โดยส่วนใหญ่มักจะอยู่ในร้านที่เสิร์ฟอาหารราคาย่อมเยา เช่น ฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ และพิซซ่า

Michael Schaefer ผู้นำระดับโลกด้านอาหารและเครื่องดื่มจากนักวิจัยตลาด Euromonitor International กล่าวว่า "เราเคยเห็นบริษัทต่างๆ “เราเห็นสินค้าทั้งหมดน้อยลง ราคาเพิ่มขึ้นจำกัด สินค้าขนาดเล็กลง”

การเปลี่ยนแปลงนี้ส่งสัญญาณถึงบทล่าสุดในวิวัฒนาการอย่างต่อเนื่องของข้อตกลงมูลค่าดั้งเดิมที่กลายเป็นจุดเด่นของห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่ง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานับตั้งแต่ McDonald's เลิกใช้ Dollar Menu ที่เป็นที่นิยมและ Subway ได้หยุดชะงักในแคมเปญมูลค่า 5 ดอลลาร์ Footlong ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอุตสาหกรรมนี้พยายามที่จะลดการพึ่งพาโปรโมชันดังกล่าวที่กินผลกำไร

และในขณะที่บริษัทต่างๆ ต้องเผชิญกับต้นทุนวัตถุดิบและแรงงานที่พุ่งสูงขึ้น การผลักดันให้คิดทบทวนกลยุทธ์ด้านมูลค่าใหม่กำลังเกิดขึ้นด้วยความเร่งด่วนครั้งใหม่

แม้ว่าพวกเขาจะขึ้นราคาหรือเปลี่ยนแปลงรายการเมนูอย่างเงียบๆ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าบริษัทอาหารจานด่วนกำลังเน้นกลยุทธ์ที่คุ้มค่ามากขึ้นเกี่ยวกับแอปบนอุปกรณ์เคลื่อนที่และโปรแกรมการให้รางวัลที่จะช่วยให้พวกเขาเสนอข้อเสนอเฉพาะบุคคล ในขณะที่ทำเงินจากลูกค้าแต่ละรายได้มากขึ้น

ที่แมคโดนัลด์, เช่น ลูกค้า สามารถรับคำสั่งซื้อมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ฟรีและคะแนนโบนัส 1,500 คะแนนสำหรับการดาวน์โหลดแอปและสมัครโปรแกรมรางวัล

ในการเรียกรายได้เมื่อเดือนที่แล้ว ผู้บริหารของแมคโดนัลด์กล่าวว่าโครงการดังกล่าวช่วยให้ลูกค้าเข้าชมบ่อยขึ้นและสังเกตเห็นประโยชน์อื่นที่อาจนำมาซึ่งก็คือความสามารถในการเสนอข้อเสนอที่เป็นส่วนตัวมากขึ้นในที่สุด

Chris Kempczinski CEO ของ McDonald กล่าวว่าการโปรโมตระดับประเทศให้ส่วนลดแม้แต่กับผู้ที่ยอมจ่ายมากกว่า

“มีของเสียมากมายในนั้น” เขากล่าว

ในบรรดาเครือข่ายที่เสนอโปรแกรมรางวัลคือ Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's และ เบอร์เกอร์คิงซึ่ง ให้สมาชิกได้รับ "มงกุฎ" ด้วยการซื้อที่สามารถแลกเป็นรายการเมนูได้

Francois Acerra ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและวิเคราะห์ผู้บริโภคของ Revenue Management Solutions บริษัทวิเคราะห์ข้อมูลร้านอาหารกล่าว

“แบรนด์สามารถพูดว่า 'โอ้ เป็นเพราะอัตราเงินเฟ้อ' แต่ฉันคิดว่าแบรนด์ต่างๆ ได้พยายามขยับหนีจากจุดราคาที่ต่ำกว่าเหล่านั้นมาระยะหนึ่งแล้ว” Acerra กล่าว “แบรนด์ยินดีที่จะให้คุณค่าแก่ผู้บริโภคตราบเท่าที่พวกเขาสามารถใช้ประโยชน์จากประวัติการซื้อของแขกเพื่อเพิ่มมูลค่าตลอดช่วงชีวิตของลูกค้าในระยะยาว”

แอพช่วยให้บริษัททำอย่างนั้นได้ เมื่อพิจารณาจากความถี่ที่ผู้คนเช็คโทรศัพท์ของพวกเขา แอพบนหน้าจอหลักของบุคคลนั้น “เหมือนกับป้ายโฆษณาที่คอยให้” Adam Blacker ผู้อำนวยการฝ่ายเนื้อหาและการสื่อสารของ Apptopia บริษัทวิเคราะห์ข้อมูลกล่าว

“อัตราที่เราดู ความสำคัญที่มีอยู่ในตัวคุณ แค่เห็นโลโก้นั้นทุกวันก็ส่งผลได้” เขากล่าว  

แอพยังสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่และเวลาที่ลูกค้าสั่งซื้อและโปรโมชั่นที่พวกเขาตอบสนอง ช่วยให้บริษัทปรับแต่งกลยุทธ์ในการแจ้งเตือนแบบพุชสำหรับดีล

อย่างไรก็ตาม โปรแกรมการให้รางวัลยังคงเป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างใหม่และกำลังพัฒนาสำหรับหลายๆ บริษัท ในระหว่างนี้ วิธีหนึ่งที่บริษัทต่างๆ เสนอข้อตกลงที่ตรงเป้าหมายมากขึ้นคือให้ความยืดหยุ่นแก่ผู้ให้บริการในท้องถิ่น

ผู้บริหารของแมคโดนัลด์กล่าวว่าเครือจะดำเนินการส่งเสริมการขายระดับประเทศ เช่น เมนู $1, $2, $3 แต่ภูมิภาคนั้นสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่จะนำเสนอได้ ผู้บริหารของ Papa John ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าร้านอาหารของพวกเขาต้องปรับเปลี่ยนข้อตกลง

“ส่วนลดในซานฟรานซิสโกแตกต่างจากส่วนลดในแอตแลนต้าและโอไฮโอ” Rob Lynch ซีอีโอกล่าวในระหว่างการเรียกรายได้ของบริษัท

แม้ว่าพวกเขาจะตกเป็นเป้าหมายมากขึ้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากลุ่มอาหารจานด่วนยังคงต้องเสนอข้อเสนอที่ดึงดูดสายตาเพื่อดึงดูดลูกค้าบางราย

“สินค้าเหล่านี้อาจดูแตกต่างไปจากปีที่แล้วเล็กน้อย แต่จะมีที่สำหรับสินค้าที่มีราคาต่ำและมองเห็นได้ชัดเจน ซึ่งขับเคลื่อนการเข้าชมและส่วนเสริมที่มีอัตรากำไรสูง” Schaefer จาก Euromonitor กล่าว