นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนสภาพภูมิอากาศที่เป็นกลางที่ Bonterra โรงกลั่นไวน์ในแคลิฟอร์เนีย

Bonterra ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ในเขต Mendocino County ในเครือ Fetzer Vineyards ได้ประกาศเมื่อเร็วๆ นี้ว่าธุรกิจนี้มี Climate Neutral และผลิตภัณฑ์ของบริษัทเป็นไวน์ที่ได้รับการรับรอง Climate Neutral ที่ปลูกแบบออร์แกนิกแห่งแรกของโลก ในขณะที่ผู้บริโภคไวน์จำนวนมากคุ้นเคยกับการทำเกษตรอินทรีย์ แต่ฉลากที่อ้างว่าเป็นกลางของสภาพอากาศก็เป็นเรื่องใหม่ที่เกี่ยวข้อง แล้วมันหมายความว่าอย่างไร?

Climate Neutral เป็นองค์กรอิสระที่ไม่แสวงหาผลกำไร โดยมีกรอบการทำงานสำหรับบริษัทที่เข้าร่วมในการวัดการปล่อยคาร์บอน ค่าออฟเซ็ตถูกซื้อเพื่อให้เกิดความเป็นกลาง—คาร์บอนเครดิตจะชดเชยแนวคิดที่ “กำจัด” การปล่อยก๊าซออกจากชั้นบรรยากาศ ปรับสมดุลกับหน่วยงานที่กำจัดคาร์บอนหรือที่หลีกเลี่ยงคาร์บอน ให้คิดว่ามันเหมือนมาตราส่วน สำหรับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกแต่ละเมตริกตัน เครดิตสำหรับการสนับสนุนโครงการ เช่น การปลูกป่าหรือพลังงานหมุนเวียน ในทางทฤษฎีแล้ว การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมหาศาลนั้นมาจากมาตราส่วน ตัวอย่างเช่น Bonterra ได้ร่วมมือกับโครงการต่างๆ ที่ฟื้นฟูป่าชายเลนในเมียนมาร์ ลดการตัดไม้ทำลายป่าในบราซิล และปรับเปลี่ยนแนวปฏิบัติเกี่ยวกับการตัดไม้ในจีน

ระบบการซื้อขายคาร์บอนเครดิตเริ่มต้นขึ้นโดยเป็นส่วนหนึ่งของพิธีสารเกียวโตปี 1997 และถึงแม้จะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่กระบวนการนี้ยังคงได้รับการประเมินจากมุมมองระยะยาว นี่คือเหตุผลที่องค์ประกอบสุดท้าย—และอาจส่งผลกระทบมากที่สุด—ส่วนประกอบจาก Climate Neutral จำเป็นต้องมีความมุ่งมั่นในการพัฒนาและดำเนินการตามแผนปฏิบัติการลดการปล่อยมลพิษ ที่ Bonterra ส่วนใหญ่เน้นที่แนวปฏิบัติด้านเกษตรกรรมเชิงปฏิรูปของโรงกลั่นเหล้าองุ่นและการจัดการทรัพยากร

กว่า 300 แบรนด์ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มอีกหลายสิบแบรนด์ ได้รับการรับรองจาก Climate Neutral อย่างเป็นทางการ โรงบ่มไวน์ Lubanzi ในแอฟริกาใต้และโรงไวน์ La Honda ที่มีไร่องุ่นในเทือกเขาซานตาครูซเป็นโรงบ่มไวน์อื่นๆ ที่ได้รับการรับรองจาก Climate Neutral

Rachel Newman รองประธานฝ่ายการตลาดของ Bonterra กล่าวว่าความเร่งด่วนของวิกฤตสภาพภูมิอากาศกระตุ้นให้โรงกลั่นดำเนินการตามที่แสดงให้เห็นในทันที

แบบจำลอง Climate Neutral ช่วยให้บริษัทที่เข้าร่วมทำขั้นตอนการวัดให้เสร็จสิ้นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหรือนานถึงหลายเดือน ขึ้นอยู่กับขนาดของแบรนด์ ต้องซื้อและจัดทำเอกสารออฟเซ็ตภายในสองสัปดาห์หลังจากขั้นตอนการวัดเสร็จสิ้น แผนการลดขนาดได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็วด้วยระยะสัญญา 12-24 เดือน

นิวแมนกล่าวว่าการสื่อสารอย่างเปิดเผยและโปร่งใสได้รับการตอบสนองที่ "เหลือเชื่อ" “สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถวัดปริมาณการปล่อยมลพิษทั้งหมดของเรา เปิดเผยต่อสาธารณะ มุ่งมั่นที่จะลดเป้าหมายในระยะสั้น จากนั้นสื่อสารกับลูกค้า ผู้บริโภค และเพื่อนร่วมงานในอุตสาหกรรมเกี่ยวกับกระบวนการและเส้นทางข้างหน้า” เธอกล่าว ภาระผูกพันทันทีของ Bonterra รวมถึงการลงทุนในเครื่องจักรสำหรับไร่องุ่นไฟฟ้าและการลดการปล่อยมลพิษที่เกิดจากการขนส่งขวดแก้ว

Jess Baum เป็นผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาและการพัฒนาอย่างยั่งยืนของ Bonterra และเธอกล่าวว่าการตรวจสอบการปล่อยมลพิษของบริษัทเป็นจุดเริ่มต้นที่สมเหตุสมผลในความท้าทายที่ซับซ้อนในการจัดการกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจากมุมมองทางธุรกิจ "มันทำให้มองเห็นได้ในพื้นที่ที่มีโอกาสเร็วที่สุดในการดำเนินการที่น่าเชื่อถือ" เธอกล่าว “ไม่สามารถพูดได้มากพอที่เราจะปล่อยให้ความสมบูรณ์แบบเป็นศัตรูของความดีไม่ได้ และเลิกใช้การวิเคราะห์ประเภทนี้”

Baum แชร์ว่าเครื่องคำนวณการปล่อยมลพิษของแบรนด์ (BEE) ของ Climate Neutral ช่วย Bonterra ระบุจุดร้อน สร้างแผนเพื่อจัดการกับการปล่อยมลพิษเหล่านั้น และรับผิดชอบ "ทันที" สำหรับมลพิษคาร์บอนของแบรนด์ “เราใช้การตรวจสอบจากบุคคลที่สามเพื่อให้แน่ใจว่าคาร์บอนเครดิตของเราตรงตามข้อกำหนด 'บิ๊กซิกส์': ของจริง ถาวร เชิงปริมาณ ตรวจสอบได้ บังคับใช้ได้ และเพิ่มเติม” Baum กล่าว

ทีม Bonterra ซื้อ 110% ของสิ่งที่จำเป็นเพื่อพิจารณาความไม่สมบูรณ์ที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการวัดและเพื่อให้แน่ใจว่าครอบคลุมพื้นที่อย่างเพียงพอ “บทเรียนสำหรับเราคือการเริ่มต้น แทนที่จะรอวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบ เป็นขั้นตอนต่อไปที่ถูกต้องหลังจากประกาศของเรา” Baum กล่าว

Newman ชี้ให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของคำศัพท์ "green-washing and good-washing" ที่อาจทำให้การเล่าเรื่องทางการตลาดสับสนกับการกระทำที่จริงใจและมีความรับผิดชอบ เธอเรียกร้องให้ผู้นำในอุตสาหกรรมไวน์สร้าง "ความน่าเชื่อถือและความโปร่งใสที่แท้จริง" อุตสาหกรรมล้มเหลวในการกำหนดคำจำกัดความที่ชัดเจนสำหรับคำเช่น ธรรมชาติ และ สะอาด คำที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่เป็นสัญลักษณ์ของแบรนด์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้ผู้บริโภคตกอยู่ในความมืดมนเกี่ยวกับไวน์ที่พวกเขาซื้อเพราะระบบการตั้งชื่อไม่แน่นอน

สำหรับผู้บริโภค ใบรับรองที่มีชื่อเสียงสามารถอำนวยความสะดวกในการซื้อไวน์ที่ตรงกับค่านิยมและมาตรฐานการบริโภคของพวกเขา แบรนด์ไวน์หลายแห่งผลิตผลิตภัณฑ์อย่างมีจริยธรรมและมีความรับผิดชอบ แต่ไม่มีใบรับรองเพื่อพิสูจน์ความพยายามในตลาด การรับรองโดยบุคคลที่มีชื่อเสียงสามารถเป็นวิธีที่โปร่งใสในการสื่อสารกับลูกค้า

"นั่นเป็นเหตุผลที่เราเชื่อว่าการตรวจสอบโดยบุคคลที่สาม เช่น Climate Neutral Certification และ Regenerative Organic Certification (ROC)) จะกลายเป็นมาตรฐานทองคำสำหรับอุตสาหกรรมของเรา" นิวแมนกล่าว “เราตระหนักดีว่าความไว้วางใจเป็นสิ่งสำคัญยิ่งสำหรับผู้บริโภคในปัจจุบัน” ในปี พ.ศ. 2021 Fetzer Vineyards ได้ร่วมงานกับ Troon Vineyard ในโอเรกอนและ Tablas Creek Vineyard ใน Paso Robles ในฐานะโรงบ่มไวน์ที่ได้รับการรับรองด้านการผลิตแบบออร์แกนิกจากแหล่งผลิตใหม่ โดยเป็นแห่งแรกในอเมริกาเหนือที่ประสบความสำเร็จนี้

ทีมงานของ Bonterra ยังได้ประกาศแพลตฟอร์ม Beyond Clean เพื่อ “ยกระดับเหนือสิ่งที่เรียกว่าพลวัตของเศรษฐกิจวิตกกังวล” Newman มองว่าแพลตฟอร์มนี้เป็นช่องทางหนึ่งในการสร้างความสัมพันธ์กับผู้บริโภค โดยให้ทุกคนเห็นว่าระบบและแนวทางปฏิบัติใดบ้างที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ Bonterra "ผู้บริโภคเรียกร้องแบรนด์เพื่อแสดงให้เห็นว่าความดีของพวกเขาไม่ได้อยู่แค่ในระดับผิวเผินเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่ทำงานอย่างลึกซึ้งและแทรกซึมทุกแง่มุมของธุรกิจและห่วงโซ่อุปทานของธุรกิจ" เธอกล่าว

Baum ได้รับการเตือนว่าไร่องุ่นมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับสภาพอากาศและที่ดิน: “อุตสาหกรรมของเราได้รับผลกระทบโดยตรงจากวิกฤตสภาพภูมิอากาศ ตั้งแต่ภัยแล้งและไฟป่าไปจนถึงอุณหภูมิที่ทำลายสถิติ” เธอกล่าวว่าอุตสาหกรรมไวน์อยู่ใน "แนวหน้าของวิกฤต" และการดำเนินการนั้นได้รับการสนับสนุนโดยความร่วมมือและการแบ่งปันแนวคิดเพื่อการปรับปรุงด้านข้าง “ฉันใช้เวลามากมายในการแบ่งปันความคิดของ Zoom กับเพื่อนร่วมงานในอุตสาหกรรมและนอกอุตสาหกรรม และสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นระบบ ซึ่งจะขยายผลกระทบของไวน์อย่างมากในวันพรุ่งนี้ที่ดีกว่า” เธอกล่าว “เราต้องการสิ่งเหล่านี้มากกว่านี้”

แม้จะไม่จำเป็นเสมอไป—ผู้ผลิตจำนวนมากอาจพบว่ามีข้อจำกัดหรือไม่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติของตน—การรับรองเป็นแหล่งข้อมูลที่กำลังเติบโตสำหรับโรงบ่มไวน์ในการปรับแต่งหรือพิสูจน์วิธีการของพวกเขา และเห็นการกระทำของเพื่อนร่วมงานของพวกเขา และในขณะเดียวกันสำหรับผู้บริโภคในการตัดสินใจซื้ออย่างมีข้อมูล สำหรับทีม Bonterra ความท้าทายในการปฏิบัติตามข้อกำหนดการรับรองได้ผลดี “เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่าจากการตอบรับเชิงบวกต่อการรับรองความเป็นกลางของสภาพภูมิอากาศ ตลอดจนภาระผูกพันทางธุรกิจที่รับผิดชอบอื่นๆ ของเรา และแทบรอไม่ไหวที่จะได้เห็นสิ่งที่ 2022 นำมา” นิวแมนกล่าว

Bonterra / Fetzer Vineyard ให้สภาพภูมิอากาศเป็นกลางอย่างเต็มที่ รายการถูกเผยแพร่ที่นี่