สวมหมวกให้กับสตรีประวัติศาสตร์ของแชมเปญ

หากคุณเป็นสาวกฟองสบู่ฝรั่งเศส, คุณรู้ว่า Bollingerโรงแชมเปญอันทรงเกียรติ ออกจำหน่าย “RD 2008” ซึ่งเป็นเหล้าองุ่นล่าสุดของ “Recently Disgorged” ในสัปดาห์นี้ (กำหนดจะมาถึงอเมริกาช่วงปลายฤดูใบไม้ผลินี้) กระบวนการนี้ถูกนำมาใช้ในปี 1967 โดย มาดามลิลลี่ โบลลิงเจอร์ซึ่งเป็นหนึ่งใน “แม่หม้ายแชมเปญ” ที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส ซึ่งรับหน้าที่ดูแลบ้านหลังนี้หลังจากสามีของเธอเสียชีวิตในปี 1941 “RD” เป็นหนึ่งในนวัตกรรมหลายอย่างที่เธอแนะนำ รวมถึงไวน์ตัวแรกที่ผลิตจาก “องุ่นเก่า” ของฝรั่งเศสแบบสองส่วน แปลงที่หลุดรอดจาก Phylloxera ว่ากันว่าระหว่างการทิ้งระเบิดของฝ่ายสัมพันธมิตร เธอนอนหลับอยู่ในห้องใต้ดินของ Bollinger เมื่อสงครามสิ้นสุดลง เธอรับหน้าที่สร้างที่ดินขึ้นใหม่

เธอเป็นที่รู้จักเช่นกันจากการขี่จักรยานในชนบทของ Ay เพื่อตรวจดูไร่องุ่น และจากคำพูดที่โด่งดังของเธอ "ฉันดื่มแชมเปญเมื่อฉันมีความสุขและเมื่อฉันเศร้า บางครั้งฉันก็ดื่มเมื่อฉันอยู่คนเดียว เมื่อฉันมีบริษัท ฉันถือว่ามันเป็นข้อบังคับ ฉันเล่นกับมันถ้าฉันไม่หิวและดื่มเมื่อฉันอยู่ มิฉะนั้น ฉันจะไม่แตะต้องมัน—เว้นแต่ฉันจะกระหายน้ำ”

Madame Bollinger บริหารบ้านประวัติศาสตร์ โดยเปิดตัวแคมเปญการตลาดเป็นการส่วนตัวในนิวยอร์กในปี 1951 และดำรงตำแหน่งจนถึงปี 1971 ถึงกระนั้น พาดหัวของเธอ ข่าวร้าย ใน New York Times เมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 1977 อ่านว่า “Champagne Maker in France, Mrs. Jacques Bollinger, Dead” แม้จะประสบความสำเร็จ แต่ Grey Lady ก็ไม่สามารถแม้แต่จะตั้งชื่อให้สุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งแห่งแชมเปญได้

มาดูกันเลยดีกว่าว่าเดือนนี้เป็นเดือนที่อุทิศให้กับความสำเร็จของผู้หญิงทั่วโลก ในวันสตรีสากล ขอมอบหมวกให้กับ Lily Bollinger และสตรีแห่งแชมเปญในประวัติศาสตร์คนอื่นๆ เหล่านี้

บาร์บี้-นิโคล พรสารดิน Clicquot. ก่อนที่จะมี Bollinger ก็มี Madame Clicquot ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อ Widow (Veuve) Clicquot และต่อมาในชื่อ Grande Dame of Champagne เกิดในแร็งส์ (พ.ศ. 1777-1866) เธอได้รับการยกย่องว่าเป็น “นักธุรกิจหญิงข้ามชาติคนแรกของโลก” ผู้ซึ่งฟื้นฟูธุรกิจครอบครัวของเธอและเปลี่ยนชื่อ Clicquot ให้กลายเป็นผู้นำทางการตลาดแชมเปญ ลูกสาวของนักอุตสาหกรรมสิ่งทอ เธอแต่งงานกับครอบครัวสิ่งทออีกครอบครัวหนึ่ง แต่เธอกับสามีหันเหเข้าสู่การค้าไวน์ มันไม่ได้ผิดเพี้ยนไปทั้งหมด เนื่องจากคุณย่าของ Barbe-Nicole เคยทำการค้ามาก่อน สามีของเธอเสียชีวิตก่อนที่ชื่อ Clicquot จะมีความหมายเหมือนกันกับแชมเปญ แต่ม่ายสาวโน้มน้าวให้พ่อตาของเธอลงทุนซื้อเธอถึงสองเท่า เมื่อถึงจุดสูงสุดของความล้มเหลวครั้งที่สอง Barbe-Nicole มีความคิดที่จะนำเหล้าองุ่นปี 1811 ของเธอเข้าสู่ตลาดรัสเซียด้วยลางสังหรณ์ว่ามันจะกลายเป็นขนมปังปิ้งยอดนิยมเมื่อสิ้นสุดสงครามนโปเลียน เธอเดินวนขวดที่ดีที่สุดของเธอไปยังอัมสเตอร์ดัม ที่พวกเขานั่งอยู่ริมท่าจนกว่าจะมีการประกาศสันติภาพ ด้วยเหตุนี้เธอจึงวางตำแหน่งให้เธอนำไวน์ของเธอเข้าสู่รัสเซียอย่างรวดเร็วและเอาชนะคู่แข่งของเธอในตลาด

ใน “The Widow Clicquot” ชีวประวัติของ Tilar J. Mazzeo ของหญิงม่ายผู้รอบรู้ในปี 2009 เขาเล่าถึงความสำเร็จของเธอ การเข้าถึงตลาดและต่อมรับรสของซาร์อเล็กซานเดอร์ ผู้ประกาศว่าจะไม่ดื่มอย่างอื่นอีก พวกเขาบอกว่าที่เหลือคือประวัติศาสตร์ นอกจากนี้ Madame Clicquot ยังได้รับเครดิตสำหรับการปรับแต่งมาตรฐานของมูส ซึ่งเป็นฟองที่เป็นที่รู้จักของไวน์ ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นโคชเพราะขนาดและความฟู่ฟ่า เธอได้ทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านห้องเก็บไวน์เพื่อพัฒนา การชดเชย หรือการไขปริศนา กระบวนการหมุนขวดที่ช่วยขัดเกลาฟองให้ได้มาตรฐานอันหรูหราที่ยังคงเป็นเอกลักษณ์ของแชมเปญชั้นเลิศในปัจจุบัน ในที่สุด เธอได้รับเครดิตในการสร้างสรรค์แชมเปญโรเซ่ด้วยการผสมไวน์แดง Bouzy ของเธอเข้ากับฟองสบู่ของเธอ

หลุยส์ ปอมเมอรี. มาดามพอมเมอรีอาจเป็นที่รู้จักน้อยกว่าในวัฒนธรรมสมัยนิยม แต่ก็ไม่น้อยไปกว่ากันในประวัติศาสตร์ที่มีส่วนร่วมในภาคส่วนแชมเปญของผู้หญิง เมื่อสามีของเธอเสียชีวิตในปี พ.ศ. 1858 เธอรับช่วงต่อการดำเนินงานของ Pommery & Greno โดยขยายที่ดินเพื่อรวบรวมไร่องุ่นที่ดีที่สุดบางส่วน ในปี 1874 เธอได้แนะนำ “Pommery Nature” ซึ่งเป็นแชมเปญแบบบรูตตัวแรกที่แยกตัวออกจากความหวานของไวน์และกำหนดให้แชมเปญเป็นไวน์แบบดราย เธอเป็นที่รู้จักจากการเปลี่ยนเหมืองชอล์คของแร็งส์ให้กลายเป็นเครือข่ายห้องเก็บไวน์ลึก 30 เมตร (98 ฟุต) มันเป็นผลงานทางสถาปัตยกรรมใต้ดินที่ทอดยาว 18 กิโลเมตร (11 ไมล์) ของแกลเลอรีที่เชื่อมต่อถึงกันซึ่งมีห้องเก็บถังและซี่โครงที่เก็บขวดได้มากกว่า 20 ล้านขวดในเวลานั้น เหนือพื้นดิน เอสเตทสไตล์ทิวดอร์-เอลิซาเบธรูปตัว H แบบเปิดโล่งของเธอเป็นการออกแบบเชิงนวัตกรรมที่มองเห็นการขยายตัวในอนาคต และรองรับแนวโน้มของอสังหาริมทรัพย์สไตล์ฝรั่งเศสแบบปิดมากขึ้น ในฐานะนักธุรกิจหญิง เธอเป็นหนึ่งในนั้น กรรมการบริษัทคนแรก เพื่อสร้างสวัสดิการเกษียณอายุและสุขภาพให้กับพนักงานของเธอ เธอเสียชีวิตในปี พ.ศ. 1890 เมื่ออายุได้ 70 ปี