กวินเน็ธ พัลโทรว์กล่าวถึงโควิดอันยาวนานของเธอเมื่อตอบสนองต่อปฏิกิริยาต่อกระดูกของน้ำซุปกระดูก

หลายคนมีน้ำซุปกระดูกให้เลือกหลังจากนักแสดงสาวและผู้ก่อตั้ง Goop กวินเน็ธ พัลโทรว์กล่าวว่า “ฉันมีน้ำซุปกระดูกเป็นมื้อกลางวันบ่อยๆ” ในพอดคาสต์ล่าสุด พวกเขาแสดงความกังวลว่าข้อความดังกล่าวที่บอกว่าพัลโทรว์มีน้ำซุปกระดูกเพียงอย่างเดียวสำหรับมื้อกลางวันอาจส่งเสริมการกินน้อยเกินไป ภาวะโภชนาการต่ำ และความผิดปกติทางทิศตะวันออกต่อผู้ที่ติดตามเธอ เมื่อวันที่ 17 มีนาคม พัลโทรว์ตอบโต้คำวิจารณ์ดังกล่าวโดยอธิบายเรื่องราวในอินสตาแกรมว่าทำไมเธอถึงพูดในสิ่งที่เธอพูด พัลโทรว์เล่าว่า “เป็นเวลากว่าสองปีแล้วที่ต้องจัดการกับสิ่งที่เรื้อรังบางอย่าง และฉันก็ติดโควิดมานาน” และ “วิธีที่มันแสดงออกสำหรับฉันคือระดับการอักเสบที่สูงมากเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นฉันจึงได้ทำงานร่วมกับดร.โคลเพื่อ เน้นอาหารที่ไม่ก่อการอักเสบ ผักจำนวนมาก ผักปรุงสุก โปรตีนทุกชนิด คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพเพื่อลดการอักเสบจริงๆ และมันก็ได้ผลดีจริงๆ”

ดร. โคลที่พัลโทรว์อ้างถึงคือวิล โคล ดี.ซี. ดีเอ็นเอ็ม ซึ่งไม่ใช่แพทย์ เขาไม่ใช่นักโภชนาการที่ลงทะเบียนเช่นกัน ตามที่ Cole ระบุในเว็บไซต์ของเขา เขาเป็น “Functional Medicine Practitioner (IFMCP), Doctor of Natural Medicine (DNM) and Doctor of Chiropractic (DC)” ดังนั้นจึงให้ข้อจำกัดความรับผิดชอบดังต่อไปนี้: “ฉันไม่ได้ประกอบวิชาชีพเวชกรรมและทำ ไม่ใช่การวินิจฉัยหรือรักษาโรคหรืออาการทางการแพทย์” เว็บไซต์ของเขากล่าวเสริมว่า “บริการของฉันไม่ได้มีไว้เพื่อแทนที่หรือทดแทนบริการของแพทย์ แต่โปรแกรมของฉันมีไว้เพื่อทำงานร่วมกับพวกเขา” แน่นอนว่าโรคโควิดเป็นอาการป่วยจริง ซึ่งส่งผลกระทบต่อคนอเมริกันประมาณ 7.5% ณ กลางปี ​​2022 ตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ซึ่งรวมถึงผู้หญิงประมาณ 9.4% และผู้ชาย 5.5%

เว็บไซต์วัฒนธรรมป๊อป ป๊อปเครฟ โพสต์คลิปการตอบสนองทาง Instagram ของ Paltrow รวมถึงวิดีโอ TikTok ของข้อความต้นฉบับของเธอในพอดคาสต์ “The Art of Being Well” ซึ่งจัดโดย Cole:

อย่างที่คุณเห็นในวิดีโอ พัลโทรว์เน้นย้ำในคำตอบบนอินสตาแกรมของเธอว่าข้อความของเธอในพอดคาสต์เกี่ยวกับการลดน้ำหนักของเธอนั้น “ไม่ได้หมายถึงคำแนะนำสำหรับคนอื่น มันเป็นสิ่งที่ได้ผลสำหรับฉันจริงๆ และมันมีพลังและเป็นบวกมาก” เธอกล่าวต่อไปว่า “นี่ไม่ได้หมายความว่าฉันกินแบบนี้ทุกวันทุกวัน” เธอเสริมว่า “ยังไงก็ตาม ฉันมีมากกว่าน้ำซุปกระดูกและผัก ฉันกินอาหารเต็มที่ และฉันก็มีเวลาหลายวันที่จะกินอะไรก็ได้ที่ฉันต้องการและกินเฟรนช์ฟรายส์และอะไรก็ตาม” เธอสรุปว่า "แต่พื้นฐานของฉันคือการพยายามมีสุขภาพดีและกินอาหารที่จะทำให้ระบบสงบลง ดังนั้นฉันหวังว่ามันจะช่วยได้”

การชี้แจงดังกล่าวอาจช่วยให้ทุกคนหลงเหลือความประทับใจจากคำกล่าวเดิมของ Paltrow ว่าการทานน้ำซุปกระดูกหรือกาแฟเป็นมื้ออาหารเป็นเรื่องปกติ ในระหว่างรายการพอดแคสต์ เธอได้พูดว่า “ฉันทำเร็วเป็นช่วงๆ ฉันมักจะกินบางอย่างประมาณ 12 ขวบ” และ “ในตอนเช้า ฉันจะกินของบางอย่างที่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง...เช่น กาแฟ” และ “ฉันชอบซุปเป็นมื้อกลางวันจริงๆ ฉันมีน้ำซุปกระดูกเป็นมื้อกลางวันหลายวัน”

น้ำซุปกระดูกซึ่งทำโดยการเคี่ยวกระดูกสัตว์ในน้ำและน้ำส้มสายชู อาจมีวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ วิตามิน K2 แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังอาจมีส่วนประกอบของกระดูกอ่อน เช่น กลูโคซามีนและคอนดรอยติน ดังนั้นการจิบหรือดื่มจึงไม่ใช่เรื่องเลวร้ายเสมอไป อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับกางเกงในสำหรับการสัมภาษณ์งาน น้ำซุปกระดูกเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับมื้ออาหาร กาแฟเพียงอย่างเดียวอาจแย่ยิ่งกว่าสำหรับมื้ออาหารเพราะมันไม่มีสารอาหารเช่นเดียวกับน้ำซุปกระดูกและมีคาเฟอีนซึ่งเป็นยาขับปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าทำให้คุณฉี่มากขึ้น

มันจะดีกว่าสำหรับโคลหรือพัลโทรว์ที่จะชี้แจงทันทีในระหว่างพอดคาสต์ว่าเธอไม่ได้แนะนำให้ผู้คนกินน้ำซุปกระดูกกาแฟหรือของเหลวบางชนิดสำหรับมื้ออาหาร กุญแจสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดีและน้ำหนักตัวที่เหมาะสมคือความสมดุล การรับประทานอาหารที่ยั่งยืน และไม่ดำเนินขั้นตอนที่รุนแรงและหักโหม อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนหนึ่งอาจไม่ใช่อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณหรือคนอื่นๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแนวคิดเรื่องโภชนาการที่แม่นยำจึงเกิดขึ้น ซึ่งฉันได้อธิบายไว้เมื่อวันที่ 15 สิงหาคม 2022 สำหรับ ฟอร์บ. ความคิดคือร่างกายของผู้คน สภาพแวดล้อม และสถานการณ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นคำแนะนำเรื่องอาหารและโภชนาการที่เหมาะกับทุกขนาดจึงไม่ได้ผล คำแนะนำด้านโภชนาการจำเป็นต้องปรับให้เหมาะกับแต่ละบุคคลมากขึ้น

หากไม่ทราบผลการตรวจทางการแพทย์และผลการตรวจร่างกายที่แท้จริงของพัลโทรว์ ก็ยากที่จะบอกได้ว่าคำแนะนำจากโคลได้ผลจริงหรือไม่ องค์การอนามัยโลก (WHO) ให้คำจำกัดความของ Long Covid หรือที่เรียกว่า Post COVID-19 Condition ว่า “ความต่อเนื่องหรือการพัฒนาของอาการใหม่ 3 เดือนหลังจากการติดเชื้อ SARS-CoV-2 ครั้งแรก โดยอาการเหล่านี้จะคงอยู่เป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน โดยไม่มีคำอธิบายอื่นใด” SARS-CoV-2 ย่อมาจากกลุ่มอาการทางเดินหายใจเฉียบพลันรุนแรง โคโรนาไวรัส 2 (SARS-CoV-2) คุณทราบดีว่าไวรัสที่ก่อให้เกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 และบางคนพยายามเพิกเฉย อาการโควิดระยะยาวที่พบบ่อย ได้แก่ ความเหนื่อยล้า หายใจถี่ ปัญหาความจำ สมาธิสั้น ปัญหาการนอนหลับ ไอต่อเนื่อง เจ็บหน้าอก พูดลำบาก ปวดกล้ามเนื้อ สูญเสียกลิ่นหรือรส ซึมเศร้า วิตกกังวล และมีไข้ ยังไม่มีการศึกษาเพียงพอที่จะระบุได้ว่าการรักษาแบบใดได้ผลจริงกับโควิดระยะยาว และโควิดจะอยู่ได้นานแค่ไหน

การกินผักเยอะๆ เป็นคำแนะนำที่สมเหตุสมผล ไม่ว่าคุณจะเป็นโควิดนานหรือไม่ก็ตาม ผักจำนวนมากอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารตามธรรมชาติ ในขณะที่มีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวค่อนข้างต่ำ แม้ว่าการเน้นที่นี่คือคำว่าจำนวนมาก ถั่วเมล็ดเดียวไม่ประกอบอาหาร

น้ำซุปกระดูกและกาแฟไม่ใช่สิ่งเดียวที่น่าสงสัยที่พูดในพอดคาสต์ "The Art of Being Well" ฉันได้ครอบคลุมแล้ว ฟอร์บ "buts" ที่ควรเพิ่มหลังจาก Paltrow อ้างสิทธิ์เกี่ยวกับการบำบัดด้วยโอโซนทางทวารหนักและบรรทัดของเธอเกี่ยวกับการบำบัดด้วย IV ในพอดคาสต์ ตลอดการฟังพอดคาสต์ ดูเหมือนว่า Cole จะไม่ตั้งคำถามถึงความถูกต้องทางการแพทย์ของคำกล่าวอ้างดังกล่าวหรือให้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นรูปธรรมจริง ๆ เพื่อสนับสนุนพวกเขา