ร้านอาหาร Elite NYC ว่าทำไมการใช้จ่ายฟุ่มเฟือยไม่ทำให้ผู้คนมีความสุข

การให้ของขวัญอาจเป็นวิธีที่ดีในการเรียนรู้ว่าคุณมีอัธยาศัยดีเพียงใด และถ้าคุณคิดว่าความสำเร็จมาจากจำนวนเงินที่ใช้จ่าย คุณกำลังเตรียมตัวเองให้พร้อมสำหรับความล้มเหลว ตามที่หนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกกล่าว

Will Guidara อดีตเจ้าของร้านอาหารชั้นนำในนิวยอร์กซิตี้ Eleven Madison Park คิดว่าภรรยาที่กำลังจะบรรลุนิติภาวะของเขาจะชอบสร้อยคอ Cartier ที่เขาซื้อให้เธอในวันครบรอบหนึ่งปี เธอแกล้งทำเป็นชอบและสวมมันเพียงครั้งเดียว เมื่อ Guidara เห็นความผิดหวังของภรรยาของเขาที่ New York Times ในการยุติเกม "Boxing Match" ซึ่งเป็นเกมซูโดกุพบกับปริศนาอักษรไขว้ เขาจ้างผู้สร้างเกมเพื่อสร้างอีก 50 ด่านที่เขาพิมพ์ลงในหนังสือสำหรับภรรยาของเขา Guidara ประหลาดใจเมื่อเห็นว่าภรรยาของเขาชื่นชมของขวัญชิ้นนี้มากกว่าเงินหลายพันดอลลาร์ที่เขาใช้ไปกับสร้อยคอ

“หนังสือ 'การแข่งขันชกมวย' นั้นไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะมอบให้กับมนุษย์อีกคนหนึ่งบนโลกใบนี้” Guidara กล่าวในการสนทนากับ Squawk Box” ผู้ร่วมประกาศข่าว Becky Quick ที่งาน CNBC's Work Summit เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว “เธอรู้สึกว่ามีคนเห็น เธอรู้สึกรัก และรู้สึกว่ารู้จัก” เขากล่าว

บทเรียนตาม Guidare: น้ำหนักที่เงินถือนั้นเทียบไม่ได้กับน้ำหนักที่เวลาถือไว้กับมนุษย์ เงินก็คืนได้ เวลาทำไม่ได้

“เมื่อมีคนให้เวลาเรา เมื่อมีคนให้พลังงานแก่เรา ความรู้สึกของของขวัญนั้นล้นหลามอย่างยิ่ง” เขากล่าว และอาจไม่เสียค่าใช้จ่ายอะไรเลย การให้เวลาและความเอาใจใส่ “และการฟัง การได้อยู่เพื่อใครสักคน … นั่นคือของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เราสามารถมอบให้ใครซักคนได้ และนั่นคือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการต้อนรับอย่างไร้เหตุผล” Guidara ผู้เขียนหนังสือเรื่อง “Unreasonable Hospitality” กล่าว

แนวคิดนี้ช่วย Guidara ไม่เพียงแต่ในฐานะสามีเท่านั้น แต่ยังช่วยในฐานะเจ้าของภัตตาคารอีกด้วย เขากลายเป็นผู้จัดการทั่วไปของ Eleven Madison Park ในปี 2006 ซึ่งเขาและเชฟ Daniel Humm เป็นผู้นำร้านอาหารที่ดิ้นรนเพื่อให้ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในโลก

ภายใต้กลุ่มการต้อนรับ Make it Nice ทั้งสองได้เปิด NoMad New York, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles และ NoMad Las Vegas หลังจากขายส่วนแบ่งของธุรกิจให้กับ Humm Guidara ได้ร่วมมือกับ Simon Sinek ผู้เขียนหนังสือขายดีที่สุดของ New York Times และผู้จัดพิมพ์ Optimism Press เพื่อเผยแพร่หนังสือของเขา

“หากองค์กรใดมีลูกค้าหรือลูกค้า มีบทเรียนเกี่ยวกับการต้อนรับที่ไร้เหตุผลที่สามารถนำไปใช้ได้อย่างแน่นอน และโดยพื้นฐานแล้วทั้งหมดล้วนเป็นเรื่องของการฟัง” Sinek กล่าวในการประชุมสุดยอด CNBC Work Summit “สิ่งที่วิลล์ทำและสิ่งที่เขาฝึกทีมให้ทำคือการอยู่ให้เต็มที่และรับฟังโอกาสที่คุณจะเซอร์ไพรส์และพอใจกับบางสิ่งที่คาดไม่ถึงได้” Sinek กล่าว

อเมริกาเป็นเศรษฐกิจการบริการ มากกว่าสามในสี่ของ GDP มาจากอุตสาหกรรมบริการ

“เมื่อคุณดูบริการเหล่านั้น ไม่ว่าจะเป็นบริการทางการเงิน บริการคอมพิวเตอร์ การดูแลสุขภาพ ประกันภัย ค้าปลีก ทุกคนที่ทำสิ่งเหล่านั้นทำสิ่งเดียวกันกับที่ฉันทำ เราทุกคนล้วนอยู่ในธุรกิจการให้บริการผู้อื่น” Guidara กล่าว

Eleven Madison Park กลายเป็น ร้านอาหารอันดับ 1 ในการจัดอันดับโลกที่ทรงอิทธิพลไม่ใช่เพราะอาหารนั้นยอดเยี่ยมหรือการบริการก็สมบูรณ์แบบในทางเทคนิค “แต่เพราะเราทำสิ่งต่าง ๆ ที่เหนือชั้นกว่าสำหรับแขกของเรา” Guidara กล่าว

คืนหนึ่ง Guidara เล่าว่าเขาเห็นลูกๆ ของครอบครัวจากสเปนที่ตกตะลึงกับหิมะที่ตกลงมานอกร้านอาหารของเขา เมื่อถึงเวลาที่ครอบครัวกินข้าวเสร็จ Guidara ได้ซื้อรถเลื่อนหิมะและมีรถรออยู่ข้างนอกเพื่อพาพวกเขาไปที่ Central Park เพื่อไปเล่นเลื่อนหิมะ อีกครั้งหนึ่ง คู่รักคู่หนึ่งปรากฏตัวขึ้นที่ร้านอาหารของ Guidara เพราะการพักร้อนที่ชายหาดของพวกเขาถูกยกเลิก ในตอนกลางคืน ห้องรับประทานอาหารส่วนตัวได้เปลี่ยนเป็นชายหาดเพื่อให้คู่รักได้เพลิดเพลิน โดยมีทรายอยู่บนพื้นและสระว่ายน้ำขนาดเล็กสำหรับแช่เท้า

โควิดได้เปลี่ยนโลก แต่ Guidara และ Sinek เชื่อว่ามันไม่ได้เปลี่ยนคุณค่าของการต้อนรับที่ไร้เหตุผล อันที่จริง การเป็นบ่อเกิดของความกรุณาสำหรับใครบางคนในปัจจุบันไม่เพียงแต่ทำให้พวกเขารู้สึกดีเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณรู้สึกดีอีกด้วย

“ตอนนี้เราทุกคนต่างมีอารมณ์ฉุนเฉียว และเราทุกคนยังคงต้องรับมือกับความบอบช้ำของโควิด ตอนนี้เรามีความคาดหวังว่าคนอื่นควรดูแลเรา สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ก็คือวิธีการแก้ปัญหาของเราเองนั้นแท้จริงแล้วคือการช่วยให้คนอื่นแก้ปัญหาเดียวกันได้” Sinek กล่าว

“สภาพอากาศในปัจจุบันไม่ใช่เหตุผลว่าทำไมสิ่งนี้ถึงใช้งานไม่ได้ มันเป็นเหตุผลว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเป็นสิ่งที่เราทุกคนควรยึดถือ” Guidara กล่าว

วิดีโอของแผงงาน CNBC Work Summit และบทสัมภาษณ์ทั้งหมดจะมีให้ตามคำขอจนถึงวันศุกร์ที่ 11 พฤศจิกายน  เรียนรู้เพิ่มเติมและเข้าถึงได้ทันที