การรวมองค์กรในระบบอาหารของเรากำลังดำเนินไปโดยที่พวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้ บริษัทขนาดใหญ่กำลังควบคุมการผลิตอาหารในสัดส่วนที่มากขึ้นเรื่อยๆ และในช่วงเวลาที่เราจำเป็นต้องก้าวไปข้างหน้าอย่างเร่งด่วนในการปกป้องสภาพอากาศ ความหลากหลายทางชีวภาพ และคนงาน การพัฒนาอุตสาหกรรมในลักษณะนี้กำลังผลักดันให้เราถอยหลัง
ยกตัวอย่างเช่นไข่
ราคาไข่พุ่งทะลุเพดาน ในเมืองโดยเฉลี่ยของสหรัฐฯ ราคาไข่หนึ่งโหลเพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าในปีที่ผ่านมา ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่เตรียมได้ง่ายและโดยทั่วไปมีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นสิ่งนี้จึงกระทบกับผู้คนที่ต้องเจ็บปวด
มาดูรายละเอียดว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น ทำไมมันถึงแย่เป็นพิเศษในตอนนี้ และสิ่งที่เราสามารถทำได้เกี่ยวกับเรื่องนี้
ถามผู้ผลิตไข่รายใหญ่แล้วพวกเขาจะอ้างถึงไข้หวัดนกหรือไข้หวัดนกที่ทำให้เกิดโรคสูง (HPAI) และเพื่อให้ชัดเจน ไข้หวัดนกซึ่งกำลังระบาดในฟาร์มเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ปี 2020 นับเป็นความเจ็บปวดอย่างแท้จริงสำหรับเกษตรกรทุกขนาด
ไก่ที่จับมันมักจะเป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ก็สร้างความเสียหายให้กับทั้งฟาร์มเช่นกัน ในการกักกันโรคหลังจากมีการยืนยันกรณีต่างๆ ที่น่าเศร้าคือ เกษตรกรมักจะต้องฆ่าฝูงสัตว์ที่ได้รับผลกระทบเพื่อกำจัดไวรัสอย่างเหมาะสม และในปีที่ผ่านมา ไวรัสได้แพร่กระจายไปยัง 47 รัฐของสหรัฐฯ และติดเชื้อจากนกมากกว่า 58 ล้านตัว โดยประมาณหนึ่งในสี่อยู่ในรัฐไอโอวา ซึ่งเป็นรัฐที่ได้รับผลกระทบหนักที่สุด
แต่ตัวเลขของอุตสาหกรรมไม่สอดคล้องกัน ใน จดหมายเปิดผนึกล่าสุด ต่อคณะกรรมาธิการการค้าแห่งสหพันธรัฐ (Federal Trade Commission) องค์กรไม่แสวงหากำไร Farm Action อ้างว่าผู้ผลิตไข่รายใหญ่ของประเทศกำลังใช้ไข้หวัดนกเป็นข้ออ้างในการ “โก่งราคา การประสานราคา และการกระทำหรือการปฏิบัติที่ไม่เป็นธรรมหรือหลอกลวงอื่นๆ”
ผู้ผลิตไข่รายใหญ่ที่สุดรายหนึ่งของประเทศคือ Cal-Maine Foods
เป็นที่น่าสังเกตว่าอุตสาหกรรมไข่ในสหรัฐฯ นั้นไม่ได้รวมตัวกันอย่างแน่นหนาเหมือนกับภาคส่วนอื่นๆ เราเห็นผู้ผลิตไข่ 10 อันดับแรกที่ควบคุมไข่ประมาณครึ่งหนึ่งของประเทศ เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว ในอุตสาหกรรมเนื้อหมู บริษัทสี่อันดับแรกรับผิดชอบตลาดประมาณร้อยละ 70 ในเนื้อวัวนั้น 80 เปอร์เซ็นต์ของตลาดถูกควบคุมโดยบริษัทชั้นนำ XNUMX แห่ง ดังที่ Chloe Sorvino ชี้ให้เห็นในหนังสือเล่มใหม่ของเธอ การจัดการวัตถุดิบ.
การควบรวมกิจการในอุตสาหกรรมไข่ทำให้เกิดช่องโหว่ร้ายแรงในห่วงโซ่อุปทาน รายงานของ Open Markets Institute และมันกำลังทำร้ายสัตว์ เช่นเดียวกับโรคที่ทำให้เกิดโรค ไม่ว่าจะเป็นโควิด-19 หรือไข้หวัดนก การติดเชื้อจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วมากขึ้นในสภาวะที่มีผู้คนหนาแน่น เช่นเดียวกับที่เราเห็นในฟาร์มสัตว์ปีกที่มีความเข้มข้นสูงและอุตสาหกรรม
ไข้หวัดนกเป็นเรื่องจริง แต่ราคาไข่ที่พุ่งสูงขึ้นไม่จำเป็นต้องรุนแรงถึงเพียงนี้ ภาวะเงินเฟ้อได้สร้างความทุกข์ทรมานมากขึ้นทั่วโลก และนโยบายที่จำกัดการเข้าถึงอาหารในโรงเรียน SNAP และความช่วยเหลืออื่นๆ กำลังส่งผลกระทบต่อความมั่นคงทางอาหาร การเห็นข้อกล่าวหาเหล่านี้ต่อบริษัทต่างๆ เช่น Cal-Maine Foods, Rose Acre Farms, Versova Holdings และอื่นๆ ไม่ใช่แค่การดูถูกเหยียดหยามสัตว์เลี้ยงเท่านั้น แต่ยังน่าโมโห และเราต้องตำหนิพวกเขา
ในเวลาเดียวกัน ฉันต้องการมอบอุปกรณ์ประกอบฉากให้กับผู้เล่นที่ดีบางคนในพื้นที่นี้ด้วย Do Good Foods ซึ่งเริ่มต้นโดยเพื่อนของเรา Justin และ Matthew Kamine และได้รับการสนับสนุนจากผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย เช่น เชฟและผู้สนับสนุน Sam Kass และ Tom Colicchio กำลังผลิตไก่ที่มีความยั่งยืนมากขึ้นด้วยการสร้างอาหารสัตว์คุณภาพสูงจากส่วนผสมที่ไม่ควรทิ้ง ฉันยังรัก Vital Farms ซึ่งตั้งอยู่ในออสติน แต่มีให้บริการทั่วประเทศ นั่นคือไข่ในตู้เย็นของฉันตอนนี้
นอกจากนี้ เรายังเป็นแฟนตัวยงของ Kipster ซึ่งเป็นบริษัทในยุโรปที่เพิ่งเริ่มดำเนินการในสหรัฐอเมริกา พวกเขาเลี้ยงไก่และผลิตไข่ด้วยวิธีที่ไม่เป็นกลางทางคาร์บอนซึ่งสอดคล้องกับสวัสดิภาพสัตว์ที่ดีและพฤติกรรมตามธรรมชาติของนก ซึ่งคุณสามารถเห็นได้บน กล้องฟาร์มที่ถ่ายทอดสดตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน ฉันยังมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับร้านขายของชำเช่น Kroger
ราคาสูงขึ้นอย่างแน่นอนทั่วกระดาน และมักจะสูงขึ้นเล็กน้อยสำหรับไข่และโปรตีนอื่นๆ ที่เป็นออร์แกนิกหรือผลิตอย่างยั่งยืน แต่ถ้าคุณสามารถช่วยให้แน่ใจว่าผู้เล่นที่ดีได้รับการสนับสนุนที่พวกเขาต้องการ มันก็ไปได้ไกล
ที่มา: https://www.forbes.com/sites/danielnierenberg/2023/01/27/cracking-open-the-issue-of-high-egg-prices/