อาหารมื้อสายนำสิ่งที่ดีที่สุดของมื้ออาหารสบายๆ วันหยุดสุดสัปดาห์มาดัดแปลงเป็นผลิตภัณฑ์น่ารักและใช้งานได้จริง

“เมื่อรองเท้าคู่โปรดของคุณมาเจอกับรองเท้าคู่โปรดของคุณ”

นั่นคือแนวคิดของ Brunch ผู้ประกอบการ Gen Z ของ Daniel Sitt และแนวคิดการค้าปลีกของ Daniel Sitt ซึ่งเป็นแนวคิดที่ชาญฉลาดมาก มันจะกระตุ้นให้เกิดการตำหนิจากผู้สังเกตการณ์ที่อิจฉา (บรันช์จะจับกลุ่ม Gen Z ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีสมาชิกอายุระหว่าง 23 ถึง XNUMX ปี)

การเปิดเผยอย่างเต็มรูปแบบ Daniel Sitt ไม่ใช่บัณฑิตวิทยาลัยโดยเฉลี่ยของคุณที่เริ่มต้นธุรกิจในห้องหอพักของเขา Sitt มาจากผู้ค้าปลีกที่มีสายยาว และได้รับการเลี้ยงดูมาอย่างต่อเนื่องจากธุรกิจอสังหาริมทรัพย์และการสนทนาด้านการค้าปลีก

Joe Sitt พ่อของเขาเป็นผู้บุกเบิกในอุตสาหกรรมมูลค่า เขาได้ตระหนักถึงช่องว่างของการค้าปลีกตั้งแต่เนิ่นๆ ซึ่งทำให้ผู้บริโภคในเขตเมืองชั้นในส่วนใหญ่ไม่ได้รับการเหลียวแลจากผู้ค้าปลีกรายใหญ่

เขาจึงก่อตั้ง Ashley Stewart ในปี 1991; ชื่อนี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก Laura Ashley และ Martha Stewart ซึ่งขายเสื้อผ้าขนาดบวกที่ทันสมัยและทันสมัยให้กับผู้หญิงในเมือง

Sitt ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านค้า Ashley Stewart แต่ละแห่งได้รับการว่าจ้างจากภายในชุมชน และบริษัทได้รับการยอมรับจากประธานาธิบดีคลินตันสำหรับการสนับสนุนจำนวนมากในโครงการสวัสดิการในการทำงานที่เป็นนวัตกรรมของประเทศ

หลังจากเข้าซื้อกิจการร้านค้า 98 แห่งในราคา 61.25 ล้านดอลลาร์ในปี 1998 จากบริษัท Petrie Retail Inc. ที่ล้มละลาย (ก่อตั้งโดย Milton Petrie) แอชลีย์ สจ๊วร์ตก็เติบโตจนมีร้านค้ากว่า 380 แห่งในกว่า 100 เมือง ซึ่งกระตุ้นให้ผู้ค้าปลีกระดับประเทศหลายรายปฏิบัติตามและช่วยเปลี่ยนแปลงการค้าปลีกในเมือง ภูมิประเทศ.

ส่วนหนึ่งของข้อตกลงกับ Petrie Retail นั้น Sitt ได้ซื้อกิจการ Marianne Stores ซึ่งเป็นร้านค้าปลีกที่เชี่ยวชาญด้านเสื้อผ้าสำหรับผู้หญิงลาตินา เมื่อธุรกิจเฟื่องฟู ซิตต์ขายความสนใจของเขาในปี 2000 เพื่อมุ่งความสนใจไปที่อสังหาริมทรัพย์ในเมืองผ่านบริษัท Thor Equities ของเขา

ในกรณีของ Daniel Sitt แอปเปิ้ลไม่ได้หล่นจากต้นมากนัก ซิตต์ผู้เป็นน้องกล่าวว่าเขาได้รับคำแนะนำมากมายจากพ่อของเขาและพี่ชาย โจชัว ผู้ร่วมก่อตั้งแบรนด์ Madhappy

“เป็นเรื่องดีที่มีเขาอยู่ที่นั่น” ซิตผู้น้องพูดถึงพ่อของเขา “เขาอยู่โรงเรียนเก่า ส่วนฉันเป็นโรงเรียนใหม่ เขาเชี่ยวชาญเกี่ยวกับศิลปะของการจัดการและการดำเนินงาน รวมถึงการจัดการผู้คน ส่วนฉันเกี่ยวกับบรรยากาศ”

ปรากฎว่า Daniel Sitt สามารถนำทางร้านค้าปลีกที่ขาด ๆ หาย ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงการระบาดใหญ่ของ Covid-19 ด้วยความมั่นใจในตนเอง “ตั้งแต่ผมเริ่มธุรกิจนี้ ผมหมกมุ่นอยู่กับรองเท้ามาก” เขากล่าว “เมื่อคุณถูกแมลงกัดรองเท้า มันเป็นนิสัยที่อันตราย

“ร้านดูน่าทึ่งมาก” ซิตต์พูดถึงร้านป๊อปอัพในโซโห “เราทุกคนได้เรียนรู้จากกันและกัน Josh และฉันมีพี่น้องสามคนที่ปูทางให้ฉัน โจชัวนำทางฉันไปทานอาหารมื้อสายและโชว์เชือกให้ฉันดู”

Daniel Sitt ต้องการให้แบรนด์ Brunch เปลี่ยนแปลงชีวิตผู้บริโภค “เราเปิดตัวเมื่อ 18 เดือนก่อน” ซิตต์กล่าวถึงป๊อปอัปที่ 349 West Broadway “เราอยู่ในนิวยอร์ก เราเปิดตัวตามแนวคิดของการเดินทางและการพักผ่อน เราเปิดตัวจริงในช่วงการระบาดของโควิด-19 ฉันมักจะขโมยรองเท้าแตะของโรงแรม และฉันจะสวมมันไปทั่ว นั่นคือที่มาของแนวคิดที่กลายมาเป็นบรันช์”

ซิตต์กล่าวว่าเขาพัฒนานิสัยในการสวมรองเท้าแตะในทุกโอกาส “เหตุผลหนึ่งคือความสนุกที่ได้เล่นโวหารและนอกกรอบ” เขากล่าว “เหตุผลที่สองคือรองเท้าแตะพาฉันกลับไปพักร้อน ฉันคิดถึงวันหยุดพักผ่อนกับครอบครัว

“นอกจากนี้ยังเป็นแนวคิดของการถูกขนส่งด้วย” ซิตต์กล่าวเสริม “เมื่อคุณไปเที่ยว คุณจะก้าวออกจากกิจวัตรประจำวันของคุณ เมื่อฉันกลับถึงบ้าน มันเหมือนกับว่าฉันถูกส่งกลับไปยังเมืองที่ฉันเคยไป และฉันไม่ได้คิดเรื่องวันต่อวันซึ่งเป็นเรื่องเครียด”

แนวคิดของผลิตภัณฑ์คือการเพิ่มส่วนล่างของสนีกเกอร์เข้ากับส่วนบนของผ้าเทอร์รี่ที่แสนสบาย ทำให้เป็นรองเท้าแตะที่สมบูรณ์แบบสำหรับ “การวิ่งกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ เช่น การดื่มกาแฟและพาสุนัขไปเดินเล่นเพื่อซื้อหนังสือพิมพ์ และการออกไปเที่ยวในละแวกนั้น "สิท กล่าว “มันเป็นเรื่องขี้เล่น

“เราร่วมมือกับแบรนด์การบริการสามแห่ง” ซิตต์กล่าว “เราได้ร่วมงานกับประสบการณ์ที่สวยงามบนชายฝั่งอมาลฟี เราถ่ายภาพร้านอาหารและผู้คนในท้องถิ่น เราไปที่หาดไมอามี ซึ่งน่าตื่นเต้นมาก เรายังร่วมมือกับ Casa Tua ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีสาขาในแคนาดา ไมอามี และนิวยอร์ก

“แนวคิดของร้านป๊อปอัพคือประสบการณ์ในล็อบบี้” ซิตต์กล่าว “เมื่อไหร่ก็ตามที่ฉันไปพักผ่อน ฉันจะตื่นตอน 7 โมงเช้าหรือ 8 โมงเช้า ร้านค้ากำลังส่งคุณไปยังล็อบบี้ที่คุณชื่นชอบ เรามีร้านกาแฟ ผลไม้ตามฤดูกาล ให้คุณได้นั่งพักผ่อน มันไม่ใช่รูปแบบการค้าปลีกแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นถ้ำหรือล็อบบี้โรงแรมของคุณ”

ซิทท์กล่าวว่าแรงบันดาลใจในวันหนึ่งๆ คือเพื่อให้ร้านรู้สึกเหมือนได้มาเยือน “ล็อบบี้ทัสคานีที่มีกลิ่นอายของอิตาลีที่สวยงาม นั่นคือสิ่งที่เรานำมาเมื่อพูดถึงเรื่องความสวยงาม”

อาหารมื้อสายเริ่มต้นจากธุรกิจที่เรียบง่าย ซึ่งเริ่มต้นในห้องหอพักของวิทยาลัย Babson College ของซิตต์ “ผมเริ่มก่อตั้งบริษัทด้วยวิธีที่จำกัดมาก” เขากล่าว “โรงเรียนนั้นเป็นเหมือนลัทธิเมื่อพูดถึงการเป็นผู้ประกอบการ ฉันต้องทำอย่างอื่นในปีแรกของฉัน พวกเขาสอนเราทุกแง่มุมของการเปิดตัวบริษัท ตั้งแต่ด้านการเงิน การจัดการทีม และการจ้างงาน ดังนั้นฉันจึงทุ่มเททรัพยากรทั้งหมดเหล่านั้นให้เป็นประโยชน์ ที่โรงเรียน ฉันมีเวลาว่างมาก ไม่ใช่แค่งานโรงเรียน

“ฉันพยายามขอคำแนะนำจากคนทำรองเท้าหลายคน เพราะรองเท้าเป็นอุตสาหกรรมที่ซับซ้อนมากในแง่ของการผลิต” ซิตต์กล่าว “ตอนที่เราเปิดตัว มันเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพียงเพื่อทดสอบแนวคิด ฉันคิดว่า 'ให้ฉันดูว่าผู้คนมีปฏิกิริยาอย่างไรกับมัน และพวกเขาคิดอย่างไรกับมัน' เราขายได้มากเกินกว่าที่เราจะฝันถึง”

ในช่วง 18 เดือนที่ผ่านมา Sitt ได้แยกออกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่มักพบได้ตามสถานที่พักผ่อนสุดหรู “เราทำแบ็คแกมมอนสำหรับเวลาที่คุณนั่งเล่นริมสระ” เขากล่าว “เราทำชุดคลุม เราทำชุดผ้าขนหนูชายหาดและชุดเทียน ความฝันคือการสร้างบาร์ไวน์ในท้องถิ่นที่เราขายรองเท้าแตะและดื่มไวน์ ซึ่งเป็นร้านค้าของชุมชน”

ซิตต์กล่าวว่าแรงบันดาลใจต่อไปของเขาสำหรับผลิตภัณฑ์อาจมาจากแจ็กเก็ตสีขาวของเชฟ “ผู้บริโภคสามารถรับเสื้อแจ๊กเก็ตซึ่งประดับด้วยชื่อเชฟและชื่อร้านอาหาร” เขากล่าว “เราได้รับสินค้าในวันเดียวกันจากคลังสินค้าของเรา ซึ่งยอดเยี่ยมมาก ผู้บริโภคในปัจจุบันต้องการรองเท้าแตะแล้ว”

ซิตต์ซึ่งยังไม่แต่งงานกล่าวว่าเขาชอบที่จะย้ายไปอยู่ชานเมืองนิวเจอร์ซีย์เมื่อเขามีลูก “ตอนนี้ เมืองนี้ไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงลูกและเล่นในทุ่ง ไม่ว่าจะเป็นกีฬา หรือเดินผ่านเมืองอย่างปลอดภัย มันเป็นรากฐานที่แข็งแกร่ง เรากำลังทำงานร่วมกับร้านอาหาร Jack's Wife Freda ในช่วงปลายเดือนธันวาคมที่มีธีมเกี่ยวกับการใช้ชีวิตในนิวยอร์ก”

ซิทท์กำลังเรียกร้องความช่วยเหลือจากเพื่อนที่มีความสัมพันธ์ที่ดี ร้านพิชซ่าในบรู๊คลินของ Lucali ซึ่งมักถูกกล่าวขานว่าดีที่สุดในนิวยอร์กซิตี้กำลังร่วมมือกับซิตต์ในผลิตภัณฑ์ “Lucali's กำลังจัดพิซซ่าให้เราในคืนพรุ่งนี้

แบรนด์เล็กยังทำรัฐประหารโดยร่วมมือกับ Coca Cola โดยมีธีมว่าการสวมรองเท้าแตะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและสบาย “เราตื่นเต้นมากที่จะเดินหน้าต่อไป” ซิตต์กล่าว “ผลิตภัณฑ์หลักของเราคือเทอร์รี่ ซึ่งเราจัดหาผ่าน Materials Connection ซึ่งเป็นฐานคอมพิวเตอร์ เทอร์รี่ของเราต่อต้านจุลินทรีย์และทนต่อรอยเปื้อน ไม่ใช่สารกันเปื้อน มันเจ๋งมาก."

ความร่วมมือของ Coca Cola เกิดขึ้นเมื่อ Sitt ติดต่อไปยังบริษัทเครื่องดื่ม มีคนรู้จักที่ทำงานที่นั่น แต่เขาจำไม่ได้ว่าเป็นใคร

“เมื่อเราเสนอแนวคิด [โค้ก] พวกเขาทึ่งและตื่นเต้นมาก” ซิตต์กล่าว “เราตื่นเต้นมากสำหรับการเปิดตัวนั้น เราเคยจัดงานบางอย่าง เช่น งานแต่งงาน เป็นต้น เจ้าสาวชอบรองเท้าแตะสำหรับเป็นของขวัญของบ่าวสาว งานแต่งงานสามารถสวมใส่บนฟลอร์เต้นรำเมื่อเท้าของพวกเขาสั่นจากรองเท้าส้นสูง รองเท้าแตะสามารถปรับแต่งด้วยการปักชื่อย่อหรือดอกไม้”

Coffee 'N Clothes บริษัทเล็กที่ก่อตั้งโดย Ryan Glick ใช้วิธีการเข้าถึงลูกค้าในลักษณะเดียวกับ Sitt's Brunch Glick ซึ่งได้รับการว่าจ้างจากแบรนด์หรู ให้วาดภาพ ชื่อ หรือโลโก้ลงในคาปูชิโน่และลาเต้ในงานเปิดร้าน “การยึดมั่นในปรัชญาของแบรนด์นั้นสำคัญมาก” ซิตต์กล่าว “เมื่อใดก็ตามที่ฉันเดินทาง มันจะช่วยเปิดความคิดและมุมมองของฉัน”

อย่างไรก็ตาม ความฝันสูงสุดของซิตต์คือการเปิดไวน์บาร์ในท้องถิ่น ซึ่งจะกลายเป็นแหล่งแฮงค์เอาท์ในละแวกนั้น “เราจะดื่มไวน์และขายรองเท้าแตะ” ซิตต์กล่าว “ฉันคิดว่าคุณมีแรงบันดาลใจสำหรับบริษัทต่อไปของฉัน อาหารมื้อสายอาจมีกิจกรรมที่ Jack's Wife Freda ซึ่งเรากำลังทำงานร่วมกันในปลายเดือนธันวาคม

Sitt มองแบรนด์ผ่านเลนส์ของการเดินทาง และคุณรู้สึกอย่างไร “มันสำคัญมากสำหรับเราที่จะต้องคำนึงถึงแง่มุมการเดินทางของแบรนด์” เขากล่าว “จากสิ่งที่ฉันเห็น การเดินทางทำให้เกิดความคิดสร้างสรรค์มากมายเกี่ยวกับการออกแบบผลิตภัณฑ์ การตลาด และการพูดคุยกับผู้บริโภค

“มันได้พบกับคนเหล่านี้ทั้งหมดที่ฉันไม่เคยพบมาก่อน” ซิทท์กล่าวเสริม “การเดินทางเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้คนเห็นสิ่งใหม่ ๆ และเพิ่มพูนความรู้ เรากำลังสร้างผลิตภัณฑ์ด้านการท่องเที่ยวและสำรวจร้านอาหารนอกเส้นทางหลัก เรากำลังนำเสนอประสบการณ์การเดินทางเหล่านี้และค้นหาสิ่งที่ยังไม่ได้สำรวจและไม่รู้จัก”

แนวคิดนี้นำไปใช้กับผลิตภัณฑ์มากมาย ตั้งแต่บันทึกการเดินทางไปจนถึงคำแนะนำเกี่ยวกับเมือง แบรนด์ท่องเที่ยวยังมีบล็อก “สุนทรียะเป็นเหมือนยุคทองของการเดินทาง เมื่อทุกอย่างถูกทำให้มีสไตล์” ซิทท์กล่าว “นั่นคือก่อนที่ผู้คนจะเริ่มสวมชุดวอร์มไปสนามบิน

“เมื่อไม่กี่ปีก่อน ตอนที่ฉันยังทำงานอยู่ที่ WWD ฉันไปงานแสดงบนรันเวย์ของ Louis Vuitton ซึ่งจัดขึ้นที่อาคาร TWA เก่า” ฉันกล่าว “แน่นอนว่าพวกเขาทำผลงานได้ดี บางทีคุณอาจลองทำอะไรกับพวกเขาหรือแบรนด์หรูอื่น ๆ ก็ได้”

ประสบการณ์การช็อปปิ้ง IRL ใหม่ในใจกลางย่านโซโหจะนำเสนอรองเท้าแตะ Le Classic และ L'Essential ที่เป็นวัตถุดิบหลักของ Brunch ในสายรุ้งอันเป็นที่รักของ Brunch รวมถึงสีและผ้าพิเศษเฉพาะในร้านเท่านั้น

ย่านโซโหจะทำหน้าที่เป็นสถานที่เปิดตัว L'Essential Corduroy Collection ใหม่ล่าสุดจากบรันช์สำหรับฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาวปี 2022 นอกจากนี้ ร้านค้ายังจะจัดแสดงความร่วมมือสุดพิเศษกับ Jack's Wife Freda เครื่องประดับใหม่ๆ ของใช้ในบ้าน และ "Afternoon in SoHo" แบบกำหนดเอง เสื้อกันหนาว

โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องประดับโรงแรมที่ทุกคนชื่นชอบ บรันช์เป็นแบรนด์ไลฟ์สไตล์จากนิวยอร์กที่มีพันธกิจในการส่งมอบความหรูหราให้กับชีวิตประจำวัน เปิดตัวในปี 2020 และก่อตั้งขึ้นตามปรัชญาที่ว่าทุกวันควรรู้สึกเหมือนเป็นวันหยุด บรันช์นำเสนอรองเท้าแตะที่ได้แรงบันดาลใจจากโรงแรมพร้อมความทนทานของรองเท้าผ้าใบคู่โปรดของคุณ

แรงบันดาลใจเบื้องหลังพื้นที่ใหม่ทำให้เกิดความโปร่งโล่งสบายของล็อบบี้โรงแรมสไตล์ทัสคานีแบบชนบท ซิตต์กล่าว พร้อมเสริมว่า “อาหารมื้อสายนำวันหยุดมาสู่บ้านคุณ ล็อบบี้ที่หรูหรามีบรันช์คาเฟ่ที่มีอาหารว่าง เครื่องดื่มกาแฟ และขนมอบมากมายให้ผู้แสวงหาจุดหมายปลายทางได้พบปะสังสรรค์กัน

“สิ่งที่น่าตื่นเต้นสำหรับฉันคือวิธีที่เราทำสิ่งนี้ให้สำเร็จ” ซิตต์กล่าว “เราได้รับการสนับสนุนจากผู้ทรงอิทธิพลเช่น Emma Chamberlain และ Ariel Charnas คุณอาจคิดว่าพวกเขาจะไม่ร่วมมือกับแบรนด์ใหม่ แต่พวกเขาเห็นว่าเรากำลังทำอะไรอยู่และต้องการเป็นส่วนหนึ่งของมัน”