Beverly High Rye เปิดตัววิสกี้อเมริกันแบบผสมผสานใน Los Angeles Luxury

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่คำว่า "blended" เป็นคำสกปรกในโลกของวิสกี้อเมริกัน นั่นเป็นเพราะว่ากฎหมายการติดฉลากเฉพาะของสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้วิสกี้ผสมในประเทศมีปริมาณเพียง 20% ที่เกิดขึ้นจริง วิสกี้ ส่วนที่เหลือของขวดมักถูกเติมด้วยเมล็ดพืชที่เป็นกลาง ตลอดศตวรรษที่ 20 สิ่งนี้ทำให้เกิดหมวดหมู่ที่อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นวอดก้ารสวิสกี้

แต่เป็นยุคใหม่ของการผสมผสาน และในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา กำมือ ของแบรนด์ต่างๆ ได้ช่วยยกระดับสไตล์ด้วยการปฏิเสธที่จะให้สารตัวเติมที่ด้อยกว่าคืบคลานเข้ามาผสมผสาน ภายใต้สถานการณ์เหล่านี้ การผสมสามารถเป็นประเภทที่น่าอิจฉาสำหรับปลดล็อกรสชาติที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในวิสกี้ เครื่องปั่นปราศจากพารามิเตอร์ที่จำกัดมากขึ้นซึ่งขัดขวางบูร์บงและข้าวไรย์

นี่คือสิ่งที่เป็นแรงบันดาลใจให้ Andrew Borenzweig เปิดตัวรายการล่าสุดใน American Blend: เบเวอร์ลี ไฮ ไรย์. แม้ว่าผู้ก่อตั้งและซีอีโอในแอลเอจะเป็นแฟนตัวยงของบูร์บงและข้าวไรย์มาช้านาน แต่เขามักถูกปฏิเสธเพราะความหวานของอดีตและแทบไม่เคยกระหายที่จะดื่มแบบหลังสักแก้วเลย ดังนั้นเขาจึงร่วมมือกับโรงกลั่น Cedar Ridge Distillery ซึ่งเป็นธุรกิจหัตถกรรมที่ได้รับรางวัลจาก Swisher รัฐไอโอวาเพื่อกำหนดสิ่งที่ผสมผสานสิ่งที่เขาไม่ชอบในสิ่งเดียวกัน

ผลที่ได้คือสิ่งที่เขาเห็น—และได้ลิ้มรส—ว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก ตามคำบอกของ Borenzweig ต้องใช้เวลาหลายปีในการทดลองเพื่อไปถึงที่นั่น “ผมทำงานร่วมกับเมอร์ฟี ควินท์ ซึ่งเป็นบริษัทกลั่นของซีดาร์ริดจ์เพื่อปรับแต่งสูตรข้าวไรย์ส่วนใหญ่ และมันก็เป็นกระบวนการที่เข้มงวด” เขาเล่า “แต่สุดท้ายแล้ว เราก็สร้างบางสิ่งที่ซับซ้อนซึ่งเชิญชวนให้เกิดการมีส่วนร่วมที่เหมาะสมระหว่างเครื่องเทศในข้าวไรย์กับรสหวานในบูร์บง”

Borenzweig ส่วนใหญ่โปร่งใสเกี่ยวกับสิ่งที่ใส่ลงไปในขวด: การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวไรย์ตรงที่ไม่ระบุอายุและเบอร์เบินตรงที่มาจาก Cedar Ridge เป็นหลัก โดยมีน้ำผลไม้น้อยกว่าครึ่งที่ออกมาจาก MGP ในรัฐอินเดียนาเล็กน้อย บนลิ้นของ Beverly High Rye สร้างความประทับใจด้วยสัมผัสที่เหมือนซาตินซึ่งมีกลิ่นเฉพาะของ Bourbon: คาราเมล ทอฟฟี่ และอบเชย แต่พวกเขากำลังอารมณ์โดยขอบเผ็ด นี่คือความงามของการผสมผสานและทุกอย่างก็ง่ายสำหรับจิตวิญญาณที่พิสูจน์ได้ 96 ประการ

เห็นได้ชัดว่าเขาพยายามทำกรณีนี้กับผู้บริโภคที่หรูหรา แบรนด์ใช้ชื่อและเอกลักษณ์จากย่านลอสแองเจลิสซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับความมั่งคั่ง ของเหลวอยู่ในขวดเหลี่ยมเหลี่ยมเพชรพลอยที่สวยงาม ซึ่งเราไม่เคยเห็นมาก่อนในโลกของบูร์บงหรือข้าวไรย์

ขวดนี้มีลักษณะเด่นอยู่ที่แถบหลังของร้านอาหารระดับไฮเอนด์บางแห่งทั่ว LA รวมทั้ง Nobu ซึ่งกำลังถูกนำไปทำเป็นค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่เรียกว่า “Smoke Over Beverly” คุณยังสามารถพบมันได้ที่โรงแรม Beverly Hills และ Waldorf Astoria ในบริเวณใกล้เคียง ต่อมาในเดือนนั้น บริษัทได้ลงจอดในนิวยอร์ก เช่นเดียวกับร้านอาหาร Nobu สองแห่งของเมือง เช่นเดียวกับร้าน Gabriel Kreuther และ Park Avenue Liquor Shop ซึ่งจะขายปลีกในราคา 60 ดอลลาร์

แม้ว่าผู้บริโภคบางคนอาจยังคงรู้สึกสับสนกับ “อเมริกัน วิสกี้” ที่มันติดฉลากไว้อย่างภาคภูมิใจ แต่เบเวอร์ลีกำลังยุ่งอยู่กับการเพิ่มคำศัพท์อีกคำหนึ่งลงในบรรจุภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถเข้าใจได้ง่าย: ได้รับรางวัล “วิสกี้ของเราได้รับเหรียญทองสามเหรียญในเวลาไม่ถึงหกเดือน” Borenzweig กล่าว “เราคว้าสองเหรียญทองในการแข่งขัน San Francisco World Spirits อันหนึ่งสำหรับวิสกี้ อีกอันสำหรับการออกแบบผลิตภัณฑ์ และอีกอันที่สามจากการแข่งขัน New York World Spirits Competition ในเดือนกันยายน”

ไม่มีคำหยาบคายอีกต่อไปแล้ว พูดได้เลยว่าสำหรับวิสกี้อเมริกันในปัจจุบันกำลังเป็นที่นิยม