การจับคู่อาหารและไวน์นอกรีตในอุดมคติจากสเปนสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์วันหยุดยาวในสหรัฐอเมริกา

ฉันรู้ว่ามันเป็นทางเลือกที่ไม่ธรรมดา แต่การโหวตของฉันในปีนี้สำหรับคำแนะนำการจับคู่อาหารและไวน์ยอดนิยมสำหรับช่วงวันหยุดยาวคือปาเอญ่าสเปนและเชอร์รี่สเปน ใช่ วันหยุดที่สี่ของเดือนกรกฎาคมเป็นการรำลึกถึงการแยกอาณานิคมของสหรัฐฯ ออกจากบริเตนใหญ่ในปี พ.ศ. 1776 และไม่เกี่ยวข้องอะไรกับสเปนมากนัก (แม้ว่าฉันจะขอบคุณที่นักประวัติศาสตร์บางคนอาจไม่เห็นด้วย) อย่างไรก็ตาม ปาเอยาและเชอรี่เป็นอาหารคู่กันในอุดมคติสำหรับการสังสรรค์ในวันหยุด ซึ่งบางทีในปีนี้อาจมากกว่างานอื่นๆ ส่วนใหญ่

มีเหตุผลด้านลอจิสติกส์อย่างน้อยสามประการ เนื่องจากฉันได้เรียนรู้จากงานเลี้ยงช่วงฤดูร้อนที่สร้างแรงบันดาลใจโดยเฉพาะเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา มาเริ่มกันที่ paella กันก่อน

• ประการแรก ด้วยการพยักหน้าต่อความดื้อรั้นที่ดื้อรั้นของโควิด การรวมกลุ่มยังคงมีแนวโน้มที่จะอยู่ข้างนอกในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ Paella เข้ากันได้ดีกับการปรุงอาหารบนเตาย่างกลางแจ้งหรือแม้กระทั่งบนกองไฟ
• รายการส่วนผสมที่ยืดหยุ่นเป็นพิเศษของ Paella ยังสามารถรองรับความต้องการด้านการทำอาหารที่หลากหลายที่โต๊ะ ตั้งแต่สัตว์กินเนื้อ สัตว์กินเนื้อ ไปจนถึงสัตว์กินเนื้อ
• เวลาทำอาหารที่ยืดเยื้อของ Paella เชิญชวนให้เกิดความสนุกสนานในขณะที่แขกผสม จิบ และคลุกเคล้ากับอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ไส้กรอกโชริโซชิ้นและชีส Manchego และไวน์ขาวเย็นๆ ที่ดื่มง่าย เช่น Grüner Veltliner หรือ Sauvignon Blanc

โบนัสพิเศษคือ ปาเอยาเป็นอาหารประจำเทศกาลซึ่งตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟในวันอาทิตย์และมักจะนำพาผู้คนมารวมกัน สิ่งเหล่านั้นทั้งหมดทำงานเพื่อสนับสนุน paella เนื่องจากคำแนะนำด้านอาหารที่เป็นเหตุให้ข้อเสนอแนะของฉัน

ซึ่งนำเราไปสู่เชอร์รี่ในฐานะหุ้นส่วนเมื่อ paella อยู่บนโต๊ะ

เพื่อความชัดเจน ฉันหมายถึงเชอร์รี่แห้งและซับซ้อน ไม่ใช่แบบหวานหรือเหนียวที่คุ้นเคยหรือหาง่ายกว่านี้ ขวดเฉพาะที่เราเปิดในงานปาร์ตี้สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา (ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้บทความนี้ทั้งหมด) เป็นเหล้าเชอร์รี่แห้งโบราณจากปี 1987 ที่ผลิตโดย González-Byass ในสไตล์ Palo Cortado ฉันไม่ได้แนะนำว่าเชอร์รี่ที่คุณเลือกจะต้องเก่าหรือวินเทจนั้น หรือแม้แต่ว่ามาจากสไตล์ Palo Cortado (ซึ่งแตกต่างจากสไตล์ Amontillado และ Oloroso) แต่ฉันขอสนับสนุนให้คุณแน่ใจว่าไวน์แห้งและผลิตในสเปนจริงๆ ในแคว้นอันดาลูเซีย มีเชอร์รี่เลียนแบบจากที่อื่นซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นไวน์ที่มีรสหวานและมีสารเคมีเพิ่มสำหรับสีและรสชาติ

“เพลีย” นั่นเป็นบันทึกการชิมที่แน่นอนสำหรับเชอร์รี่เลียนแบบเหล่านั้น

นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณตามหาจากการเลือกไวน์ของคุณในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ หรือทุกเวลาสำหรับเรื่องนั้น สิ่งที่คุณตามหาและสิ่งที่ควรค่าแก่การค้นหา เริ่มต้นเมื่อ “ซับซ้อน” เป็นหนึ่งในคำแรกที่เข้ามาในหัวเมื่อคุณรินไวน์ ดมกลิ่น ชิมรส หรือปล่อยให้มันจบลงที่เพดานปากของคุณ

สิ่งเหล่านี้มักจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาต่างๆ กันตลอดการรวบรวมเมื่อคุณมีแก้วเชอร์รี่อยู่ในมือ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการผสมและการผสมที่เกิดขึ้นเพื่อดึงความสนใจของคุณจากการจดจ่ออยู่กับไวน์ และ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเชอรี่ที่ซับซ้อนไม่ใช่แบบที่คุณอยากจะดื่มอย่างรวดเร็วหรือหมดไปในคราวเดียวเลยล่ะค่ะ

คุณจิบเชอร์รี่ที่ซับซ้อน เชอรี่ที่ซับซ้อน คุณจิบแล้ววางลงแล้วกลับมาทีหลัง (เป็นความเห็นอกเห็นใจและอดทน แปลกตรงที่มันพร้อมที่จะหยิบด้ายอีกครั้งทุกเมื่อ) เชอร์รี่ที่ซับซ้อนยินดีต้อนรับและรองรับรสชาติและเนื้อสัมผัสต่างๆ ของอาหาร เช่น เครื่องปรุงรสและโปรตีนในบ่อ -เตรียม paella โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแชร์กับเพื่อน ๆ ที่งานสังสรรค์กลางแจ้งในช่วงวันหยุดยาวช่วงสุดสัปดาห์ในฤดูร้อน