ภูมิภาคไวน์อิตาลีที่ยังไม่ถูกค้นพบและยังไม่ได้รับการชื่นชม

แม้แต่ผู้ที่เดินทางไปอิตาลีบ่อยๆ ก็ยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับหมู่บ้านเล็กๆ แห่ง Custoza และมรดกไวน์อันเข้มข้นที่รอการค้นพบ

Custoza ซ่อนตัวอยู่ในเทศบาล Sommacampagna ในจังหวัด Verona ในภูมิภาค Veneto ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี มีประชากรน้อยกว่า 1000 คน

อย่างไรก็ตาม หมู่บ้านชนบทอันเงียบสงบแห่งนี้อยู่ห่างจากเมืองเวโรนาซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมที่สุดแห่งหนึ่งของอิตาลีเพียงครึ่งชั่วโมงโดยรถยนต์ เวโรนา แหล่งมรดกโลกขององค์การยูเนสโก เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในเรื่องโอเปร่าและคอนเสิร์ตที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งแสดงในอัฒจันทร์โรมัน และมีความเกี่ยวข้องกับเรื่องราวอมตะของโรมิโอและจูเลียต

นอกจากนี้ Custoza ยังอยู่ห่างจากทางตอนใต้สุดของทะเลสาบ Garda ซึ่งเป็นทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดของอิตาลีไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงและเป็นสนามเด็กเล่นในช่วงฤดูร้อนยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ที่ปลายแหลมที่ยื่นลงไปในทะเลสาบคือเมือง Sirmione ในยุคกลางที่งดงามราวกับภาพวาด

อย่างไรก็ตามใน Custoza เองนอกเหนือจากบ้าน (ออสซาริโอ ดิ กุสโตซา) ที่รำลึกถึงการต่อสู้สองครั้งกับออสเตรียที่เกิดขึ้นในช่วงสงครามประกาศอิสรภาพของอิตาลี หมู่บ้านเล็กๆ แห่งนี้ไม่มีสถานที่ท่องเที่ยวที่แท้จริง

แต่กลับเป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับการเดินทางช้าๆ ด้วยจักรยาน จักรยานไฟฟ้า หรือขี่ม้า ซึ่งเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับชนบทที่สวยงามได้อย่างเต็มที่ และลิ้มลองอาหารและไวน์ชั้นเยี่ยมได้ตามอัธยาศัย

ไวน์ขาวของ Custoza

Custoza ไวน์ขาวของภูมิภาคนี้ ได้ชื่อมาจากสถานที่ซึ่งปลูกองุ่นบนเนินเขาโมเรนอันอ่อนนุ่มทางตะวันออกเฉียงใต้ของทะเลสาบการ์ดา มันยังเป็นที่รู้จักน้อยกว่าไวน์อิตาลีส่วนใหญ่อีกด้วย

หลักฐานบ่งชี้ว่าไวน์นี้ผลิตขึ้นในพื้นที่ตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ แต่ตาม การทำไวน์จนกระทั่งช่วงปลายทศวรรษที่ 1700 ไวน์ถูกระบุด้วยชื่อ Custoza

Bianco di Custoza ซึ่งเป็นสีขาวผสมของภูมิภาคนี้ได้รับการจัดตั้งเป็น DOC ในปี 1971; ชื่อของมันเพิ่งเปลี่ยนเป็น Custoza DOC ในปี 1971 พื้นที่นี้รวมถึงไร่องุ่นขนาด 1200 เฮกตาร์ที่มีทั้งผู้ผลิตในท้องถิ่นและสหกรณ์ไวน์

Monte del Fra: ผู้พิทักษ์แห่ง Custoza

มอนเต เดล ฟรา โรงบ่มไวน์ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวมาสามรุ่น เป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายใหญ่ในพื้นที่ ในปี 1958 ครอบครัว Bonomo ได้เช่าห้องสองห้องในอารามเก่าแก่สมัยศตวรรษที่ 15 รวมทั้งที่ดินบางส่วนสำหรับปลูกข้าวสาลี สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช และองุ่น

Massimo Bonomo ผู้ก่อตั้งโรงบ่มไวน์ ผลิตไวน์ในปริมาณเล็กน้อยและขายโดยตรงที่ไซต์—ก่อนที่จะมีเว็บไซต์เกิดขึ้น—โดยโฆษณาว่ามีจำหน่ายพร้อมป้ายเล็ก ๆ บนถนน

อย่างไรก็ตาม กว่าหกทศวรรษ—ผ่านการทำงานหนัก ความหลงใหล และความมุ่งมั่นของครอบครัวที่มีต่อผืนดินและการเกษตรแบบยั่งยืน—ปัจจุบันครอบครัวนี้เป็นเจ้าของไร่องุ่นในนิกายหลักทั้งหมดของเมืองเวโรนา ซึ่งรวมถึง Valpolicella Classico, Lugana, Soave และ Bardolino

ไร่องุ่นของโรงบ่มไวน์เป็นหนึ่งในพื้นที่กว้างขวางที่สุดในเวโรนา ครอบคลุมพื้นที่ 137 เฮกตาร์ซึ่งพวกเขาเป็นเจ้าของ และอีก 68 แห่งที่เช่า

Monte del Fra ผลิตประมาณ 1,500,000 ขวดทุกปี ประมาณ 60% ของการผลิตนำเข้าไปยัง 64 ประเทศ พนักงานประมาณ 38 คนทำงานที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น รวมทั้งสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ที่นี่ ประสบการณ์และความมั่นคงของสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่านั้นควบคู่ไปกับความรอบรู้ด้านเทคโนโลยี ความคิดสร้างสรรค์ และความกระตือรือร้นของสมาชิกที่อายุน้อยกว่า

“เราเป็นห้องใต้ดินทดลอง” Marica Bonomo ซึ่งเป็นตัวแทนของรุ่นที่สามของครอบครัวกล่าว “เป้าหมายของเราคือการเรียนรู้จากธรรมชาติและเปลี่ยนดินแดนให้กลายเป็นไวน์”

“ในฐานะเจ้าของไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดในพื้นที่ เราถือว่าเราเป็นทูตของไวน์ Veneto คุณภาพสูงพร้อมความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าที่จะปกป้องผืนดินสำหรับรุ่นต่อ ๆ ไป” เธอกล่าวเสริม

กาเดล มาโกร กุสโตซา ซูเปรีอาเร DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC เป็นไวน์ Monte del Fra ที่เป็นตัวแทนของพื้นที่มากที่สุด ได้รับรางวัล Tre Bicchieri โดย Gambero Rosso 12 ปีติดต่อกัน ในปี 2021 Wine Spectator จัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน 100 อันดับไวน์แห่งปี

ไวน์ที่หรูหรานี้ปลูกในไร่องุ่นแห่งเดียว เป็นการผสมผสานระหว่างองุ่นพื้นเมือง Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese และ Incrocio Manzoni ที่ได้รับการฝึกฝนในระบบ Guyot เถาองุ่นที่ปลูกองุ่นมีอายุมากกว่า 50 ปี ตั้งอยู่บนเนินเขาโมเรนนิกใจกลางเมือง Custoza โดยมีดินประกอบด้วยแคลเซียม ดินเหนียว และกรวด

มีรสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอมของดอกคาโมไมล์และดอกไม้สีขาวพร้อมกลิ่นผลไม้ ดื่มง่าย ให้แร่ธาตุที่เข้มข้นโดยไม่มีความเป็นกรดมากเกินไป แม้ว่าจะตั้งใจดื่มในขณะที่อายุยังน้อย แต่ไวน์ก็มีโอกาสแก่ได้

ในแก้วไวน์มีสีเหลืองฟางเข้มข้นพร้อมประกายทอง จิบแรกทำความสะอาดปาก อันที่ตามมาเตือนคุณว่าคุณกระหายน้ำ

ไวน์เป็นไวน์อเนกประสงค์และราคาสมเหตุสมผล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและสำหรับจับคู่กับพาสต้า พิซซ่า ริซอตโต้ หรืออาหารทะเลในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ มักเสิร์ฟเป็นแก้วในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน

เยี่ยมชม Monte del Fra ใน Custoza

หากคุณตัดสินใจที่จะเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์สี่ฤดูที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวแห่งนี้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับประสบการณ์ตามความต้องการที่นอกเหนือไปจากการชิมไวน์แบบดั้งเดิม

ซิลเวีย ลูกพี่ลูกน้องของมาริกาช่วยให้ผู้มาเยี่ยมได้สัมผัสกับการปิกนิกในไร่องุ่น การชิมไวน์แบบคนตาบอดและแนวตั้ง ชั้นเรียนทำอาหารที่จัดแสดงสูตรอาหารท้องถิ่นสำหรับ Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto และ Sfogliatine จาก Villafranca (ขนมอบรูปโดนัท); และจัดกิจกรรมจับคู่ไวน์กับดนตรี ศิลปะ หรือโยคะสำหรับกลุ่มเล็กๆ

เธอยังจัดอาหารรสเลิศในหมู่บ้าน Vallegio sul Mincio ที่อยู่ใกล้เคียงและพักที่ Boffenigo พาโนรามาและประสบการณ์โรงแรมระดับ XNUMX ดาวและศูนย์สุขภาพตั้งอยู่บนยอดเขาพร้อมวิวทะเลสาบ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม:

(ควรจองการเข้าชมโรงบ่มไวน์ล่วงหน้า)