หลังจากได้รับเงินทุน 100 ล้านดอลลาร์ Kitchen United พิสูจน์ว่า Ghost Kitchens มีศักยภาพในระยะยาวมากมาย

จนถึงตอนนี้ ปีนี้ยังไม่มีความเอื้ออาทรต่อบริษัทเทคโนโลยีที่อยู่ติดกับร้านอาหาร เมื่อเดือนที่แล้วเดือนเดียวก็พาดหัวข่าวเรื่องการเลิกจ้างหลายบริษัท เช่น Lunchbox, ChowNow และ Nextbite ในขณะที่ผู้ให้บริการครัวผีๆ เช่น ครัวคลาวด์ และ โขดหิน ได้ต่อสู้กับปัญหาชื่อเสียงบางอย่าง

ท่ามกลางความปั่นป่วนนี้ Kitchen United ยังคงทรงตัว อันที่จริง เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เจ้าของโรงครัวผีสิงได้รับเงินทุน 100 ล้านดอลลาร์จากชื่อที่เป็นที่รู้จัก เช่น ร้าน Restaurant Brands International ซึ่งเป็นผู้ปกครองของ Burger King, The KrogerKR
บจก.และห้างสรรพสินค้ายักษ์ใหญ่ไซม่อน รายชื่อนักลงทุนยังรวมถึงผู้นำในหมวดร้านสะดวกซื้อ บรรจุภัณฑ์ โลจิสติกส์ การจัดจำหน่าย ระบบอัตโนมัติ และหมวดอสังหาริมทรัพย์

เนื่องจากการลงทุนดังกล่าวมีมาทั้งหมด หยุดส่งเสียงกรี๊ดตัวเลข 100 ล้านเหรียญนั้นน่าทึ่งมาก Michael Montagno ซีอีโอกล่าวว่ารอบล่าสุดนี้เกิดขึ้นหลังจากสร้างความสัมพันธ์ทางการค้ากับนักลงทุนจำนวนมากตลอดหลายปีที่ผ่านมา

“สิ่งที่เราได้แสดงให้เห็นคือแนวทางการเติบโตที่ขับเคลื่อนด้วยเศรษฐกิจอย่างสม่ำเสมอ เป็นระบบ และเป็นแบบหน่วยเศรษฐกิจ เราตระหนักดีว่าเรากำลังสร้างธุรกิจนี้มานานหลายทศวรรษ และโชคดีที่ได้เป็นพันธมิตรกับบริษัทบางแห่งที่เป็นผู้นำในภาคอุตสาหกรรมต่างๆ มานานหลายทศวรรษแล้ว” เขากล่าว

พื้นที่ครัวผีเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงสองปีที่ผ่านมา ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถขยายผ่านรูปแบบการใช้จ่ายทุนและแสงแรงงานในขณะที่มุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของผู้บริโภคในการจัดส่งและดำเนินการ เนื่องจากหมวดหมู่ดังกล่าวมีผู้คนหนาแน่นมากขึ้น คิทเช่น ยูไนเต็ด ได้สร้างความแตกต่างในหลายๆ ด้าน

สำหรับผู้เริ่มต้น เทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์ของ Kitchen United ช่วยให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหารจากแบรนด์อาหารสำเร็จรูปและสินค้าอุปโภคบริโภคได้หลายแบรนด์ในตั๋วใบเดียวกันและด้วยโปรแกรมควบคุมการจัดส่งเดียวกัน โดยทั้งหมดจะประสานกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและต้นทุนสูงสุด เทคโนโลยีนั้นชนะผู้ตีหนักเช่น RBI, Wingstopปีก
, Panera, Portillo's, Brinker Internationalกิน
และ Chick-fil-A

“เทคโนโลยีของเรารวบรวมคำสั่งซื้อจากช่องทางขาเข้าที่แตกต่างกัน (DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX และแอพหรือเว็บไซต์ของร้านอาหาร) ไว้ในสตรีมข้อมูลเดียวสำหรับเตรียมอาหาร นอกจากนี้ ยังช่วยให้ผู้บริโภคปลายทางสามารถสั่งซื้อผ่านช่องทางที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเราจากร้านอาหารหลายแห่งที่มีคำสั่งซื้อเดียวกันและคนขับรถส่งของเดียวกันได้” Montagno กล่าว “ในการเปิดใช้สิ่งนี้ เรายังสามารถโซเซครั้งไฟเพื่อให้อาหารทั้งหมดออกมาร้อนในเวลาเดียวกัน พันธมิตรร้านอาหารของเรากำลังค้นพบคุณค่ามหาศาลในการทำงานกับเทคโนโลยีของเรา และบางคนถึงกับปรับเทคโนโลยีเพื่อใช้งานนอกศูนย์ครัวของเรา”

การเพิ่มขีดความสามารถด้านเทคโนโลยีเหล่านั้นเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกด้วยการจัดหาเงินทุนรอบล่าสุด นอกจากนี้ บริษัทยังมีแผนที่จะขยายธุรกิจไปยัง 500 แห่งในสหรัฐอเมริกาในอีกห้าปีข้างหน้า จาก 15 แห่งในปัจจุบัน ตลาดหลัก ได้แก่ ลอสแองเจลิส นิวยอร์กซิตี้ ชิคาโก และเท็กซัส

ส่วนหนึ่งของการขยายนี้จะมาจากความคิดริเริ่มด้านร้านขายของชำของ Kitchen United บริษัทเพิ่งเปิดครัวในร้านที่ Ralphs ในลอสแองเจลิส ในขณะที่มีร้านอยู่ใน Kroger ที่ร่วมรายการ นำเสนอร้านอาหารแบรนด์ดังถึง XNUMX แบรนด์.

นี่เป็นแผนทะเยอทะยานอย่างไม่ต้องสงสัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่บริษัทเทคโนโลยีอย่าง DoorDash และ Toast พยายามสร้างผลกำไร (ในฐานะบริษัทเอกชน Kitchen United ไม่เปิดเผยผลประกอบการทางการเงิน) และการส่งมอบบริการด้านอาหารชะลอตัวจากการระบาดของ COVID-19

แม้จะมีแนวโน้มเหล่านี้ Montagno ยังคงมองโลกในแง่ดี

“เราได้เปิดใช้งานไซต์ทั้งหมดของเราสำหรับการรับของผู้บริโภค ซึ่งเรามองว่าเป็นองค์ประกอบหลักของพื้นที่นอกสถานที่ โชคดีที่เราเห็นการเติบโตอย่างต่อเนื่องทั้งการรับสินค้าและการส่งมอบในทุกไซต์ของเรา ด้วยเหตุผลดังกล่าว และด้วยคุณค่าที่ไม่เหมือนใคร เราจึงนำเสนอผู้บริโภคในแง่ของข้อเสนอแบบผสมผสาน รูปแบบการจัดส่งที่เปลี่ยนแปลงจึงไม่เกี่ยวข้องกับเรา” เขากล่าว พร้อมเสริมว่าคำสั่งซื้อแบบหลายแนวคิดของ Kitchen United มีขนาดตั๋วเฉลี่ยอยู่ที่ 60 ดอลลาร์ ซึ่งเกือบสองเท่าของผู้ให้บริการจัดส่ง

สำหรับวิธีที่ Kitchen United ยังคงป้องกันปัญหาล่าสุดที่เกิดขึ้นกับบริษัทที่คล้ายคลึงกันนั้น Montagno อ้างถึงแนวทางการเติบโตที่เป็นระบบและอนุรักษ์นิยมของบริษัท ซึ่งนำไปสู่การเติบโตบนบรรทัดบนสามหลักสามในสี่ติดต่อกัน

“เราได้เปิดเว็บไซต์ใหม่ในรูปแบบใหม่อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้ทรัพยากรจำนวนมากเพื่อเรียนรู้ว่าอะไรได้ผลผ่านการทดสอบอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ แม้ว่าบางครั้งการเติบโตของเราจะช้ากว่าที่อื่นๆ ในอุตสาหกรรม แต่เราได้รับการพิจารณาในทุกขั้นตอนตั้งแต่การจ้างงาน การสร้างไซต์ ไปจนถึงการใช้จ่ายด้านเทคโนโลยี” เขากล่าว “แนวทางนี้จะจ่ายเงินปันผลเมื่อนักลงทุนของเราตระหนักว่าเราจะใช้เงินของพวกเขาอย่างรอบคอบและมีความเชื่อว่าเรามุ่งเน้นอย่างมากที่ผลลัพธ์ ไม่ใช่แค่หัวข้อข่าว”

ที่กล่าวว่าแม้จะมีการต่อสู้ของเพื่อนร่วมงานบางคนและการชะลอตัวของการจัดส่ง Montagno เชื่อว่ายังคงมีเหตุผลมากมายที่จะรั้นในพื้นที่ครัวผีโดยทั่วไป การคาดการณ์ในปี 2020 จาก Euromonitor คาดการณ์ว่าตลาดจะมีมูลค่าประมาณ 1 ล้านล้านดอลลาร์ภายในปี 2030 และเขาไม่สงสัยในสิ่งนั้น

“ภาคร้านอาหาร และอาหารและเครื่องดื่มโดยรวม เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดในโลก” เขากล่าว “ด้วยพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปอย่างต่อเนื่องในการรับประทานอาหารที่ปรุงโดยร้านอาหาร และโอกาสที่ชัดเจนในการให้บริการผู้บริโภคในลักษณะที่พวกเขาต้องการบริการ เราเห็นช่องว่างมากมายสำหรับอุตสาหกรรมที่จะเติบโตและภูมิใจที่ได้เป็นผู้นำในการเติบโตนั้น ”

นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 2017 บริษัทมีรายได้รวมถึงประมาณ 175 ล้านดอลลาร์