หลังจากทดสอบมายาวนานกว่า 2 ปี KFC's Beyond Fried Chicken ก็พร้อมวางจำหน่ายแล้วทั่วประเทศ

KFC พร้อมที่จะนำ Beyond ที่โด่งดังไปแล้ว
Bynd
ไก่ทอดสู่ฝูงหลังจากการทดสอบกว่าสองปี ตั้งแต่วันที่ 10 มกราคมเป็นต้นไป เมนูจากพืชซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นโดยความร่วมมือกับ Beyond Meat จะวางจำหน่ายที่ร้านอาหารในสหรัฐฯ ที่ร่วมรายการ

ความร่วมมือดังกล่าวเริ่มต้นขึ้นในเดือนสิงหาคม 2019 ด้วยการทดสอบ Beyond Fried Chicken ที่ร้านอาหารแห่งเดียวในแอตแลนตา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขายหมดเกลี้ยงภายใน 2 ชั่วโมง และสร้างความประทับใจให้กับสื่อถึง 65 พันล้านครั้ง ทำให้เคเอฟซีมีความมั่นใจมากเกินพอในการขยายการทดสอบไปยังร้านอาหาร 2020 ร้านในเดือนกุมภาพันธ์ XNUMX

สมมติว่าสิ่งต่าง ๆ เปลี่ยนไปเล็กน้อยตั้งแต่นั้นมา

ด้วยแรงผลักดันจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19 แรงกดดันด้านเงินเฟ้อต่อโปรตีนแบบดั้งเดิม และสภาพอากาศที่วิกฤต ความต้องการตัวเลือกจากพืชได้เร่งตัวขึ้นเหนือจินตนาการของใครๆ ในปี 2019 ตลาดโปรตีนจากพืชกำลังเผชิญกับวิถีการเติบโตที่แปลกใหม่และคาดว่าจะเติบโตเป็นประเภท 140 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2030 นับแต่นั้นมาได้มีการปรับการคาดการณ์ดังกล่าวเป็น 162 พันล้านดอลลาร์ ซึ่งจะคิดเป็นเกือบ 8% ของ ตลาดโปรตีนทั้งหมด

KFC ใช้ประโยชน์จากความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งกับ Beyond Meat ผู้นำหมวดหมู่เพื่อขับเคลื่อนเทรนด์นี้อย่างชัดเจน ในเดือนกุมภาพันธ์ 2021 บริษัทแม่ Yum Brands
YUM
ประกาศความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับ Beyond Meat ซึ่งรวมถึงการร่วมสร้างสรรค์รายการเมนูโปรตีนจากพืชสุดพิเศษ เครือ Sister chains Taco Bell และ Pizza Hut ได้เริ่มทดลองกับ Beyond options แต่ KFC ได้สร้างสถานะผู้เสนอญัตติรายแรกในพื้นที่อนาล็อกไก่ด้วยการเปิดตัวครั้งแรกในแอตแลนต้า

ในระหว่างการสัมภาษณ์ปี 2019 Kevin Hochman ประธาน KFC กล่าวว่า “การทำให้เป็นประชาธิปไตย” ผลิตภัณฑ์สำหรับทุกคนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแบรนด์ในการเป็นผู้นำเทรนด์จากพืช การเปิดตัวสู่ระบบเกือบ 4,000 หน่วยเป็นวิธีที่ดีในการบรรลุความเป็นประชาธิปไตยดังกล่าว

อันที่จริง การเปิดตัวทั่วประเทศนี้ช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งผู้นำของแบรนด์ เนื่องจากหมวดหมู่ไก่จากพืชยังคงเป็นโอกาสที่เปิดกว้าง ตามรายงานใหม่จาก Rabobank, Jack in the Box
JACK
เป็น QSR อื่น ๆ หรือห่วงโซ่อาหารแบบสบาย ๆ เพียงอย่างเดียวเพื่อทดลองใช้ไก่จากพืช โดยมีแซนวิชแบบจำกัดเวลาซึ่งจัดทำโดย Tyson Foods
TSN
' เติบโตและหยั่งราก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความสัมพันธ์ระหว่าง KFC กับ Beyond ทำให้เกิดการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ตลอดสองปีที่ผ่านมา การทดสอบครั้งแรกในปี 2019 นั้นนำเสนอการทำซ้ำครั้งแรกของ Beyond Fried Chicken เป็นต้น

“ตั้งแต่ Beyond Meat และ KFC ได้ทำงานอย่างใกล้ชิดเพื่อพัฒนา Beyond Fried Chicken ทำให้มันใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มากขึ้น สูตรไก่ Beyond Fried Chicken ในปัจจุบัน ซึ่งเป็นเวอร์ชันเดียวกับที่ทดสอบในปี 2020 ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ได้รับรสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่ทั้งตัว และได้รับแรงบันดาลใจจากไก่ทอดชื่อดังของ KFC” โฆษกของ KFC กล่าว

เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นให้คำมั่นที่จะข้ามโปรตีนแบบดั้งเดิมในเดือนมกราคม (หรือ "มังสวิรัติ" ตามที่เรียกว่า) เคเอฟซีสามารถสร้างความถี่ได้มากขึ้นตามระยะเวลาของการเปิดตัว นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะสร้างการเข้าชมมากขึ้นจากกลุ่มประชากรที่มีความยืดหยุ่นที่เพิ่มขึ้นซึ่งไม่เคยพิจารณา KFC มาก่อนและมีตัวเลือกจากพืชบริการด่วนไม่กี่แห่ง ความถี่และปริมาณการใช้ข้อมูลดังกล่าวสามารถขับเคลื่อนการเติบโตระดับบนสุดสำหรับห่วงโซ่ที่กำลังประสบกับโมเมนตัมที่สำคัญอยู่แล้ว

นอกจากนี้ การเปิดตัวทางเลือกที่อิงจากพืชสามารถช่วยให้บริษัทได้รับความโปรดปรานจากผู้ที่ใส่ใจในความพยายาม "ด้านสิ่งแวดล้อม สังคม และธรรมาภิบาล" เจพี มอร์แกน แสดงให้เห็นว่านักลงทุนส่วนใหญ่มองว่าการระบาดใหญ่อาจเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเชิงบวกสำหรับความพยายามของ ESG และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียกำลัง

ตาม JP Frossard ผู้เขียนรายงาน Rabobank ผลิตภัณฑ์จากพืชเป็น "วิธีการที่ค่อนข้างง่ายในการแสดงให้ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียเห็นว่าองค์กรต่างๆ กำลังทำส่วนของตนและกำลังเดินหนีจากการถูกตราหน้าว่าไม่แข็งแรง ล้าสมัย และไม่มีข้อผูกมัด แนวปฏิบัติด้านความยั่งยืน”

ราคาของตัวเลือก Beyond Fried Chicken เริ่มต้นที่ $6.99 รวมภาษี และแตกต่างกันไปตามสถานที่ ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายในรูปแบบคอมโบอาหารกับเฟรนช์ฟรายส์ซีเคร็ทเรซีพีและเครื่องดื่มขนาดกลาง หรืออาหารจานเดียวตามคำสั่ง 12 หรือ XNUMX ชิ้น

KFC และ Beyond Meat จะโปรโมทการเปิดตัวด้วยแคมเปญใหม่ชื่อ “Magic Chicken Carpet” นำเสนอนักแสดง โปรดิวเซอร์ และผู้สร้าง Liza Koshy