รายการสิ่งที่ต้องทำของคนรักไวน์

ปลายทางทัสคานี

อย่างน้อย นั่นก็เป็นสิ่งที่ดูเหมือนถ้าคุณฟังเพื่อน เพื่อนร่วมงาน และเพื่อนบ้านที่เคยไปเยือนทัสคานีเมื่อเร็วๆ นี้ อยู่ในทัสคานีตอนนี้ หรือกำลังวางแผนที่จะเดินทางไปทัสคานีในอนาคตอันใกล้นี้

ชาวทัสคานีดูเหมือนแพร่หลาย และถ้าเป็นทัสคานี ก็ต้องมีไวน์

ดังนั้นเพื่อเสริม บทความ ฉันเขียนเมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อนเกี่ยวกับ "รุ่นทัสคานี" เกี่ยวกับวิธีการขับรถในประเทศไวน์ ดูเหมือนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่จะดำดิ่งลึกลงไปในประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของพื้นที่ที่น่าสนใจโดยเฉพาะของภูมิทัศน์ไวน์ทั่วโลกที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว ( และนักเดินทางชาวอเมริกันโดยเฉพาะ) เป็นเวลาหลายทศวรรษหรือหลายศตวรรษ

แน่นอนว่าเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจที่จะก้าวผ่านความรู้สึกแต่ละอย่างด้วยไวน์ทัสคานีสักแก้วในมือของคุณ ไม่ว่าจะเป็น Chianti Classico หรือ Brunello di Montalcino หรือ Super Tuscan จาก Bolgheri ภาพ กลิ่น รส สัมผัส หรือเนื้อสัมผัส ล้วนมีเสียงที่มาจากบรรยากาศรอบตัวคุณ

นั่นคือบรรยากาศ สิ่งแวดล้อมและ "ส่วนผสม" โดยรอบของภูมิทัศน์ทัสคานี ที่ซึ่งฉันคิดว่านักเดินทางสามารถสัมผัสประสบการณ์ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น และทำให้รู้สึกเพลิดเพลินยิ่งขึ้นไปอีก กรอบการทำงานที่มีประโยชน์คือการเลือกโรงกลั่นเหล้าองุ่นหนึ่งแห่ง (ในกรณีนี้คือ Lamole di Lamole ในชุมชน Greve ในใจกลางของ Chianti Classico) และกำหนดทิศทางของขั้นตอนทางประสาทสัมผัสรอบจุดหมายปลายทางนั้น

คิดว่านี่เป็นรายการสิ่งที่ต้องทำของคนรักไวน์เพื่อปรับปรุงการเดินทางของคุณ

นี่คือลักษณะที่ปรากฏ ทีละขั้นทางประสาทสัมผัส

สายตา: ให้รายละเอียดภูมิทัศน์

ระหว่างทางไปลาโมเล ดิ ลาโมเล่ ซึ่งมีไร่องุ่นอยู่ในพื้นที่ที่สูงที่สุดแห่งหนึ่งของพื้นที่ คุณจะเห็นโค้งแล้วโค้งอีก แถวแล้วแถวเล่า และเฮกตาร์ตามเถาองุ่นหลายเฮกตาร์ ซึ่งหลายแห่งเต็มไปด้วยพวงซังจิโอเวที่สุกแล้ว ในช่วงเวลานี้ของปี แต่ถ้านั่นคือทั้งหมดที่คุณเห็น หรือถ้าคุณปล่อยให้ดวงตาของคุณถูกดึงดูดไปยังเฉพาะเถาวัลย์เหล่านั้น คุณจะพลาดส่วนผสมที่พึ่งพาอาศัยกันได้ของภูมิทัศน์ที่เอื้อต่อระบบนิเวศน์ซึ่งสนับสนุนการผลิตไวน์ในท้ายที่สุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ให้ดู (ตามตัวอักษร) ว่าคุณสามารถเลือกต้นมะกอกที่แยกย้ายกันไปได้หรือไม่ และในบางกรณีก็ให้ทางขวามือในสวนองุ่น ต้นไม้จะเป็นแนวแบ่งตามแถวของไร่องุ่น และคุณจะสังเกตได้ว่าชาวไร่ก้มลงเพื่อรองรับพวกมัน สำหรับผม ต้นไม้เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสมดุลของการผลิตไวน์ซึ่งเป็น "สิ่งนี้" ที่ดีต่อสุขภาพของการเกษตร

กลิ่น: เงื่อนงำสองประการ

รายละเอียดที่ชัดเจนสองประการของภูมิทัศน์รอบๆ ลาโมเล ดิ ลาโมเล สำหรับฉัน เป็นผู้รับผิดชอบต่อกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของแผ่นดินชิ้นนี้โดยเฉพาะ หนึ่งคือระเบียงของกำแพงหินแห้ง (ภาพด้านบน) ซึ่งสร้างด้วยหินพื้นเมือง: ระเบียงมีความจำเป็นเนื่องจากไซต์นี้มีความลาดชันค่อนข้างสูง และเนื่องจากแนวตั้งที่เพิ่มขึ้นของระเบียงเผยให้เห็นอินทรียวัตถุของไซต์ พวกเขาเสนอ ความแตกต่างของกลิ่นระหว่างดิน (หรือฝุ่น ในบางกรณี) กับพืชสีเขียว

รายละเอียดที่สองของภูมิทัศน์คือดอกไอริส ซึ่งมีกลิ่นแป้งที่ทำให้ฉันนึกถึงทางเดินหลังพายุฝนฟ้าคะนอง ในอดีต หมู่บ้านแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านการผลิตม่านตาซึ่งมีกลิ่นหอมที่ได้รับการยกย่องในราชสำนักของ Catherine de' Medici

รสชาติ: ไวน์ แน่นอน

Sangiovese ประกอบด้วยแกนกลางของไวน์แต่ละชนิดในผลงานไวน์แดงของ Lamole di Lamole โดยธรรมชาติ โดยมี "ทางเบี่ยง" ที่อยากรู้อยากเห็นของ Canaiolo Nero เพื่อเสริมการผสมผสานใน Lareale Riserva ปี 2018 อย่างไรก็ตาม เพดานปากของฉันตอบสนองอย่างกระตือรือร้นมากที่สุดต่อ 2019 Maggiolo ที่มีความหลากหลายและไม่เป็นทางการมากขึ้น ซึ่งผสมผสาน Cabernet Sauvignon และ Merlot เข้ากับแกนหลักของ Sangiovese มีกลิ่นหอมของไอริสอีกครั้งและชื่อไวน์ - Maggiolo - เป็นการพาดพิงถึงเดือนพฤษภาคมเมื่อดอกไอริสท้องถิ่นบานสะพรั่ง ไวน์เปิดกว้างและเข้าถึงได้ หลังจากแนะนำอย่างเป็นมิตรผ่านจมูก ปิดท้ายด้วยโน๊ตของ balsamic, marjoram และ dark berries บนเพดานปาก

สัมผัส: หนามที่ข้อเท้า

Lamole di Lamole เป็นที่ดินออร์แกนิก และ "สัมผัสกรุบกรอบ" ของสไตล์การทำฟาร์มนั้นเป็นลักษณะของสถานที่แห่งนี้ ลองนึกภาพพืชหญ้าที่ปัดหัวเข่าของคุณระหว่างแถวของเถาวัลย์ ซึ่งปลูกแบบหมุนเวียนเพื่อทดแทนสารอาหารในดิน ลองนึกภาพพื้นผิวขรุขระของแขนขาและส่วนโค้งของลำต้นของเถาวัลย์อายุหลายสิบปี ลองนึกภาพใบคล้ายใบหอกของต้นมะกอก ลองนึกภาพพุ่มไม้หนามแห้งจากต้นไม้ที่แทงข้อเท้าของคุณเมื่อคุณเดินผ่าน

ลองนึกภาพพื้นผิวเหล่านั้น รสชาติของไวน์ กลิ่นและทิวทัศน์ของภูมิประเทศ และคุณได้สัมผัสประสบการณ์ที่ทัสคานีอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่นั่นด้วยตัวเองหรือไม่ก็ตาม