Baijiu ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เข้าสู่การต่อสู้

Lyre's แบรนด์สุราไร้แอลกอฮอล์ที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลก กำลังวางเดิมพันในตลาดจีนด้วยการเปิดตัว sans-alc baijiu เป็นไป๋จิ่วที่ไม่มีแอลกอฮอล์รายแรกของโลก

Baijiu เป็นหมวดหมู่ขนาดใหญ่ในประเทศจีน ในทางเทคนิคแล้ว เป็นสุราที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก โดยคิดเป็น 23% ของสุราทั้งหมดที่บริโภคทั่วโลกในแต่ละปี/บริษัทกลั่น Baijiu Kweichow Moutai แซงหน้า Diageo ขึ้นเป็นผู้ผลิตสุรารายใหญ่ที่สุดของโลกในปี 2017 ซึ่งมีมูลค่า 373 พันล้านดอลลาร์ ณ เดือนตุลาคม 2021

แต่การบริโภคส่วนใหญ่ถูกจำกัดโดยภูมิศาสตร์ การบริโภคในท้องถิ่นของ Baijiu ในประเทศจีนคิดเป็น 99% ของยอดขายวิญญาณทั่วโลก

“ยอดขายไป่จิ่วคิดเป็นสัดส่วนเกือบหนึ่งในสี่ของสุราทั้งหมดที่จำหน่ายทั่วโลกในแต่ละปี โดยในแต่ละปีมีการบริโภคมากกว่าห้าพันล้านลิตรในประเทศจีน และจนถึงการเปิดตัวของเรา ก็ยังไม่มีไป๋จิ่วที่ไม่มีแอลกอฮอล์” มาร์ก ลิฟวิงส์ กล่าว ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Lyre

“ด้วยตลาดที่ใหญ่เป็นพิเศษและไม่มีใครพยายามทำเช่นนี้ และด้วยความสำเร็จของเรากับรูปแบบอื่นๆ ในช่วงนี้ เรารู้สึกว่าไป่จิ่วอาจเป็นสิ่งที่ Lyre มอบให้สำหรับประเทศจีน” Livings กล่าวต่อ “เราอยู่ในตลาดจีนมาเกือบสองปีแล้ว โดยมีจุดจำหน่ายประมาณ 200 จุด รวมถึงแถบด้านบนด้วย เราหวังว่าประชาชนชาวจีนและผู้บริโภคจะได้เห็นข้อดีและความสนใจในผลิตภัณฑ์นี้ พบผลิตภัณฑ์ของเราที่ดื่มได้และอร่อย และผลักดันปริมาณการผลิตที่สำคัญมากสำหรับเราในภูมิภาคนี้”

Lyre's ทำงานมานานกว่าสองปีเพื่อทำซ้ำแก่นแท้ของ Baijiu ในรูปแบบจิตวิญญาณ “เราพบว่าผู้บริโภคชาวจีนเปิดรับสินค้าประเภทนี้เท่าๆ กับผู้บริโภคชาวตะวันตก สุขภาพ สติ และความเป็นอยู่ที่ดีอยู่เหนือพรมแดนระหว่างประเทศ” ลิฟวิงส์กล่าว

ไป๋จิ่วปลอดเหล้ามีวางจำหน่ายแล้วที่ The Ritz Carlton Shanghai, สถานที่ตั้งของ EDITION Hotels ในจีน และ Hope & Sesame - บาร์ที่ดีที่สุดอันดับที่ 15 ของเอเชีย

ในขณะที่ Lyre's ผลิตวิสกี้ปราศจากแอลกอฮอล์และเหล้ายินที่ไม่มีแอลกอฮอล์มาหลายปีแล้ว Baijiu ก็มีจิตวิญญาณที่เฉพาะเจาะจงมาก “ไป่จิ่วนั้นน่าสนใจมากเพราะไม่ได้ดื่มในช่วงเวลาเดียวกับวิญญาณอื่นๆ ในประเทศจีน” ลิฟวิงส์กล่าว “ไป่จิ่วเรียกร้องให้มีการบริโภคค็อกเทลหรือความต้องการดื่มที่บ้านที่แตกต่างกันมาก เป็นเครื่องดื่มแห่งการเฉลิมฉลอง ไป่จิ่วมักบริโภคอาหาร เราพบว่าการบริโภคส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงงานเฉลิมฉลอง: งานแต่งงาน วันเกิด วันหยุดราชการ งานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ และการประชุม ปกติแล้วจะมีไป่จิวหนึ่งขวดบนโต๊ะทุกโต๊ะและจะทานคู่กับขนมปังปิ้งหลายชิ้นตลอดทั้งคืน”

“สำหรับเรา” ลิฟวิงส์กล่าวต่อ “เราสังเกตว่าที่โต๊ะเหล่านั้นทุกโต๊ะ มีหนึ่ง สอง หรือสามคนที่กำลังนั่งดื่มกันอยู่ ไม่ว่าจะเป็นการขับรถ ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ หรือเหตุผลทางการแพทย์หรือด้านประสิทธิภาพ เราต้องการมอบทางเลือกอื่นให้กับพวกเขาโดยวางตำแหน่งการตลาดของเราให้รวมอยู่ในโอกาสนั้น” Lyre's เป็นตัวเลือกสำหรับการเฉลิมฉลองสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการให้ทันกับกลุ่มคนดื่มสุรา

การประกาศดังกล่าวเกิดขึ้นหลังจากปีที่ยิ่งใหญ่สำหรับ Lyre's ย้อนกลับไปในเดือนพฤศจิกายน Lyre's ได้รับการประเมินมูลค่า 360 ล้านดอลลาร์ ซึ่งนำเงินทุนหลักจาก D Squared Capital และ Morgan Creek Capital Management ซึ่งเป็นนักลงทุนรายแรกใน Drizly, AliBaba และ SpaceX

ด้วยการประเมินมูลค่านี้ Lyre's ถือเป็นแบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลก

ในขณะที่เพื่อนร่วมงานของ Lyre หลายคนมุ่งเน้นไปที่การจำลองบาร์ที่มีลวดเย็บกระดาษ: gins, rums, vodkas และอื่น ๆ Lyre's พิจารณาแถบด้านหลังแบบเต็มโดยสร้างตัวเลือกที่ไม่มี ABV สำหรับสุราเต็มรูปแบบตั้งแต่เวอร์มุตหวานไปจนถึง Campari riffs ไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์- แอ๊บซินท์ฟรี ปัจจุบัน กลุ่มผลิตภัณฑ์ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ 14 ชนิด ซึ่งรวมถึงจิน ขวดสไตล์บูร์บง ทริปเปิลเซค เหล้ารัมขาว อะมาเร็ตโต และเหล้ากาแฟ แทนที่จะทำให้เย็นลงของเหลวเหล่านี้ Lyre "วิเคราะห์สิ่งที่อยู่ในของเหลวแล้วสร้างโมเลกุลนั้นขึ้นใหม่โดยใช้โมเลกุลโดยใช้สาระสำคัญและสารสกัดจากธรรมชาติ จากนั้นกลั่นและเติมเทคโนโลยีเครื่องดื่ม" ลิฟวิงส์กล่าว

ดูเหมือนว่า Lyre จะก้าวเข้าสู่พื้นที่ NA ในช่วงเวลาที่เหมาะสม ในปีที่แล้ว ยอดขายนอกสถานที่ทั่วโลกพุ่งสูงขึ้น โดยแตะ 3.1 พันล้านดอลลาร์ในหมวดแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ นี่เป็นการก้าวกระโดดจากยอดขายนอกสถานที่ 291 ล้านดอลลาร์ในปีที่แล้ว

Kim Cox รองประธานอาวุโสฝ่ายพัฒนาบัญชีของ NielsenIQ กล่าวว่าตลาด NA ยังเล็กอยู่ ซึ่งไม่ถึง 5% ของการเจาะครัวเรือน ยอดขายของ NA อยู่ที่ 331 ล้านดอลลาร์ (เพิ่มขึ้น +33.2%) ในปีที่แล้ว ขณะที่ยอดขายแอลกอฮอล์ต่ำเพิ่มขึ้น 8.1% เป็น 2.77 พันล้านดอลลาร์ แบรนด์ต่างๆ มียอดขายดอลลาร์เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น 315%

อะไรต่อไปสำหรับแบรนด์? “เรากำลังพิจารณาสิ่งต่างๆ เช่น อามาโรสำหรับยุโรปตอนกลางหรือปิสโก้ ซึ่งเป็นจิตวิญญาณที่สำคัญอย่างเหลือเชื่อ” ลิฟวิงส์กล่าว “เราจะไม่หยุดสร้างสรรค์หรือปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของเรา และเรากำลังมองหาหมวดหมู่ที่เราคิดว่าผู้คนจะชอบเช่นกัน”