สุดยอดอาหารใหม่จากฮาวายและอนาคตของความมั่นคงด้านอาหาร

ความเชื่อมโยงระหว่างความมั่นคงทางอาหาร การผลิตอาหารและวิกฤตสภาพภูมิอากาศมีความชัดเจน เราทราบดีว่าระบบอาหารเป็นทั้งผู้มีส่วนร่วมหลักและได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และเมื่อประชากรโลกเพิ่มขึ้น หากเราต้องการบรรลุเป้าหมายด้านสภาพอากาศโลก ความต้องการของเราในการทำฟาร์มและการจัดหาแบบองค์รวมที่ยั่งยืน ปฏิรูปและยั่งยืนมากขึ้นก็จะต้องเพิ่มขึ้นเช่นกัน . โดยพื้นฐานแล้ว เราต้องย้อนเวลากลับไปว่าเราเติบโต ทำฟาร์ม และบริโภคอาหารอย่างไร หากเราจะสามารถเลี้ยงคนในอนาคตได้

การเกษตรคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 25% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกทำให้มีส่วนสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แต่การปล่อยมลพิษเป็นเพียงส่วนหนึ่งของปัญหา เพื่อปลดล็อกศักยภาพของโลกของเราในการเลี้ยงดูประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องพูดถึงผู้ที่อาศัยอยู่ที่นี่ในปัจจุบัน จะต้องมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในวิธีที่เรากิน จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร และกลับมาอีกครั้ง

เดือนมีนาคมเป็นเดือนของ B Corp และธีมในปีนี้คือ “Go Beyond” และฉันได้มีโอกาสนั่งคุยกับ Brad Charron ซึ่งเป็น CEO ของแบรนด์ B Corp ซึ่งใช้พืชเป็นหลัก อโลฮ่าเพื่อหารือว่าเขากำลังทำหน้าที่ของเขาเพื่อก้าวไปไกลกว่านั้นอย่างไร การเปิดตัวใหม่ล่าสุดของเขา Kona Bar แสดงให้เห็นถึงวิธีการสองสามวิธีที่แบรนด์ต่างๆ ไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่สามารถก้าวไปไกลกว่านั้น ด้วยการจัดหาส่วนผสม ความร่วมมือที่มีความหมาย และนวัตกรรมแรกที่ออกสู่ตลาดซึ่งถ่ายทอดผลิตภัณฑ์ที่อาจเปลี่ยนแปลงเกมไปยังผู้ชมที่กว้างขึ้น

สิ่งที่เราพูดคุยกันคือศักยภาพของนวัตกรรมส่วนผสมใหม่จากต้น Pongamia ที่ยืดหยุ่นต่อสภาพอากาศ ซึ่งเป็นครั้งแรกในผลิตภัณฑ์อาหาร Kona Bar เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา นอกจากนี้ เรายังเจาะลึกถึงความสำคัญอย่างยิ่งยวดของแบรนด์ ผู้คน และชุมชนที่ทำงานร่วมกันเพื่อสร้างผลกระทบที่ใหญ่ขึ้น เหตุใด Hawai'i จึงถือกุญแจสำคัญว่าการทำฟาร์มแบบยั่งยืนควรมีลักษณะอย่างไรในทางปฏิบัติ และเหตุใด ALOHA จึงมุ่งมั่นที่จะได้รับการรับรอง Climate Neutral ในปี 2023 ด้านล่างนี้คือการสนทนาของเราในเวอร์ชันที่แก้ไขเล็กน้อย

คริสโตเฟอร์ มาร์ควิส: เหตุใดการเปิดตัวผลิตภัณฑ์นี้จึงมีความสำคัญต่อแบรนด์

แบรด ชารอน: แบรนด์เปิดตัวผลิตภัณฑ์หรือหมวดหมู่ใหม่ด้วยเหตุผลมากมาย บางครั้งก็เป็นการผสมผสานรสชาติใหม่ที่ดูเหมือนจะสร้างความตื่นเต้นหรือความสนใจของผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมาจากแฟนตัวยงของคุณ ในบางครั้ง ก็เป็นเหตุผลทางธุรกิจที่ชัดเจนในการเพิ่มมิติใหม่ให้กับการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ เพื่อสร้างเรื่องเล่าที่สร้างความแตกต่างในชุดการแข่งขันที่ยุ่งเหยิง ในกรณีนี้ แนวคิดสำหรับบาร์แห่งนี้เกิดขึ้นจากทั้งสองเหตุผล…แต่ด้วยการเพิ่มที่สำคัญจริงๆ…ALOHA Kona Bar เกิดขึ้นโดยตรงจากสถานที่ แหล่งที่มา ชุมชน ทุกอย่างมาจากการตัดสินใจอย่างรวดเร็วที่จะคว้าเที่ยวบินสายการบินฮาวายมูลค่า 39 ดอลลาร์จากโออาฮูไปยังเกาะฮาวาย ฉันเช่ารถฮุนไดที่ปรับปรุงใหม่อย่างจริงจังจาก Turo และฉันล่องเรือเป็นเวลาสองสามวันขึ้นและลงตามด้านข้างของภูเขาไฟในการเดินทางเพื่อการค้นพบ โดยมองหาส่วนผสมพิเศษโดยตรงจากแหล่งที่มาเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ใหม่ต่อโลกอย่างแท้จริง

แล้วฉันเจออะไร? ฉันเริ่มต้นด้วยกาแฟที่ปลูกโคนา 100% จาก Greenwell Farms ซึ่งเป็นฟาร์มของครอบครัวรุ่นที่ XNUMX ที่มุ่งมั่นในแนวทางปฏิบัติเพื่อการฟื้นฟูซึ่งบำรุงสุขภาพของผืนดิน แม้จะมีชั้นเถ้าภูเขาไฟที่ปกคลุมขอบฟ้า ฟาร์มแห่งนี้ก็ยังน่าทึ่งในทุกวิถีทาง ประการที่สอง บาร์แห่งใหม่ของเรามีถั่วแมคคาเดเมียจากบริษัท Hāmākua Nut ซึ่งเป็นฟาร์มต้นไม้ที่แขวนอยู่บนเชิงเขาทางตอนใต้ของภูเขาไฟทางตอนเหนือของ Pahala ซึ่งทำให้ถั่วของพวกเขาแห้งอย่างยั่งยืน เปลี่ยนพลังงานผ่านเปลือกถั่วแมคคาเดเมียที่เผาไหม้สะอาดให้กลายเป็นไอน้ำ และใช้พลังน้ำจากน้ำที่ไหลออกมา เมานาโลอา. แล้วก็มี Terviva ซึ่งเป็นสวนผลไม้แบบยั่งยืนใน Hale'iwa บนชายฝั่งทางเหนือของ O'ahu หลังจากสร้างสรรค์นวัตกรรมมากว่าทศวรรษ Terviva ได้ค้นพบวิธีการเก็บเกี่ยวและเปลี่ยน pongamia ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วกึ่งเขตร้อนที่สามารถฟื้นฟูพื้นที่เกษตรกรรมที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ ให้กลายเป็นนวัตกรรมส่วนผสมชนิดแรก นั่นคือน้ำมัน Ponova™ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ ALOHA ผลิต การสร้างสรรค์ใหม่นี้เป็นไปตามมาตรฐานสารอาหารหลักที่ผู้ภักดีต่อแบรนด์ของเราคาดหวังจากเรา ในขณะที่ให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่มีทางลัด ไม่เคย. เคย.

นี่เป็นแถบ "รุ่นพิเศษ" แรกของเรา นั่นไม่ใช่คำพูดทางการตลาดหรือการตั้งชื่อที่ชาญฉลาด แถบนี้มีความพิเศษอย่างมากด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก เป็นการเน้นย้ำถึงแนวทางแบบองค์รวมของเราในด้านอาหาร ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้เราสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับแนวทางการทำฟาร์มแบบยั่งยืนและฟื้นฟูในฮาวายและผู้คนที่น่าทึ่งที่ขับเคลื่อนพวกเขา ประการที่สอง รายได้จำนวนมากจากการขายผลิตภัณฑ์นี้สนับสนุนชุมชนชาวฮาวาย ได้แก่ Kupu ซึ่งเป็นพันธมิตรของ ALOHA มายาวนานและองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ลงทุนในเยาวชนของฮาวายผ่านการดูแลที่ดินและการศึกษาภาคปฏิบัติ ประการสุดท้าย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้เราสนับสนุนและสนับสนุนพันธกิจของบริษัท ทำให้เราสามารถ "ดำเนินการตามที่พูด" เพื่อทำในสิ่งที่เราทำได้ดีที่สุด ทำอาหารจากพืชที่มีรสชาติดี ดีต่อคุณ และดีต่อโลก ดังที่คุณทราบ ALOHA เป็นบริษัทที่พนักงานเป็นเจ้าของและดำเนินการ และในฐานะทีม เรามุ่งมั่นที่จะค้นหาวิธีการใหม่และสร้างสรรค์เพื่อใช้ธุรกิจขนาดเล็กของเราเป็นแรงผลักดันที่ดี ในขณะเดียวกันก็ร่วมมือกับผู้อื่นเพื่อสร้างผลกระทบที่ใหญ่ขึ้นผ่านความอร่อย และคุณค่าทางอาหาร

มาร์ควิส: อะไรนะ น้ำมัน Ponova™ และทำไมคุณถึงตัดสินใจที่จะรวมไว้ในแถบ?

ชารอน: น้ำมัน Ponova™ เป็นน้ำมันระดับพรีเมียมที่ผลิตจาก “ซุปเปอร์ทรี” พงกาเมีย Ponova™ พัฒนาโดย Terviva ซึ่งเป็นบริษัทนวัตกรรมด้านอาหารและการเกษตร ซึ่งเป็นผู้เปลี่ยนเกมในโลกของน้ำมันจากพืชและการทำฟาร์มแบบหมุนเวียน เราภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้รวมนวัตกรรมส่วนผสมนี้ไว้ใน Kona Bar ของเรา

กระบวนการผลิตน้ำมัน Ponova™ เกี่ยวข้องกับการกดด้วยเครื่องไล่และขัดเมล็ดถั่วของต้นปองกาเมียอย่างเบามือ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลางพร้อมกลิ่นเนยที่ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสในอาหาร

ต้น Pongamia เป็นต้นไม้ที่ทนต่อสภาพอากาศซึ่งช่วยฟื้นฟูผืนดินและชุมชนที่พวกมันเติบโต ในอดีตใช้ในการปลูกป่าในเอเชีย พวกเขาแยกคาร์บอนในขณะที่ปรับปรุงสุขภาพของดินและคุณภาพน้ำ เนื่องจากพวกมันต้านทานศัตรูพืชโดยธรรมชาติและต้องการน้ำน้อยที่สุด พวกมันจึงมีความยืดหยุ่นสูง การบำรุงรักษาต่ำ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นเวลาหลายพันปีที่น้ำมันนี้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์อายุรเวทและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่ได้ใช้ในอาหาร หลังจากคิดค้นนวัตกรรมมากว่าทศวรรษ Terviva ได้ปลดล็อกศักยภาพของตนในฐานะส่วนผสมอาหารที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งสามารถช่วยเลี้ยงประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นได้อย่างยั่งยืน เราหวังว่าการใช้ “น้ำมันชั้นยอด” ของเรานี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คนอื่นๆ ทำตาม ทำให้น้ำมัน Ponova™ เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมสำหรับแบรนด์ที่คำนึงถึงสุขภาพและความยั่งยืนทั่วโลก

มาร์ควิส: ทำไมคุณถึงเลือก คูปู เป็นหุ้นส่วนที่ให้กลับของคุณ?

ชารอน: จากการก่อตั้งบริษัท ALOHA มีคณะกรรมการที่ปรึกษาในท้องถิ่นของชาวฮาวายพื้นเมือง ซึ่งช่วยให้เราเข้าใจและดำเนินชีวิตตามจิตวิญญาณของอโลฮาอย่างเต็มความสามารถ เพื่อเป็นทูตแห่งวิญญาณ เราคิดและปฏิบัติตามหลักการของอโลฮ่าอย่างมีสติ Kupu เป็นที่รู้จักกันดีใน O'ahu เป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรชั้นนำของฮาวายที่มุ่งเน้นการอนุรักษ์เยาวชน พวกเขามีโปรแกรมมากกว่าสิบรายการที่มุ่งส่งเสริมและส่งเสริมผู้พิทักษ์สิ่งแวดล้อมและวัฒนธรรมรุ่นต่อไป ในขณะเดียวกันก็ตอบแทนผืนดินและชุมชน

ตลอดระยะเวลาเกือบ 3 ปีที่เราทำงานร่วมกับพวกเขา ฉันได้เห็นโดยตรงถึงผลกระทบที่โปรแกรมของ Kupu มีต่อชุมชนท้องถิ่น และได้พบกับคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่ได้รับประโยชน์จากการเรียนรู้ บริการ และการทำงานฟรี โปรแกรม ในการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ มีการประมาณการว่า Kupu มีส่วนสนับสนุนมากกว่า 150 ล้านดอลลาร์ในผลกระทบทางเศรษฐกิจและสังคมเชิงบวกสำหรับ Hawai'i​ ใครก็ตามที่ซื้อบาร์ ALOHA ควรรู้สึกภูมิใจที่ได้ลงทุนกับผู้นำในอนาคตของชุมชนนี้และผลกระทบในวงกว้างในเกาะและบนแผ่นดินใหญ่

Marquis: อะไรคือความแตกต่างของการทำฟาร์มบน ฮาวายʻi เทียบกับแผ่นดินใหญ่?

ชารอน: ฮาวายʻฉันเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีความหลากหลายทางนิเวศวิทยามากที่สุดในโลก โดยมี 10 จาก 14 เขตภูมิอากาศขนาดเล็กของโลก ซึ่งกระจุกตัวมากที่สุดในพื้นที่เล็กๆ แห่งเดียวในโลก ความยั่งยืนและสิ่งที่เราเรียกว่า "เกษตรปฏิรูป" เป็นสิ่งที่มีมาแต่กำเนิดในวัฒนธรรมของชาวฮาวาย ด้วยความสัมพันธ์อันยาวนานของฉันกับฮาวายʻฉันและในการฟังสภาที่ปรึกษา ALOHA ในท้องถิ่นของเราอย่างตั้งใจ ฉันได้เห็นความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งระหว่างผู้คนในฮาวายʻฉันและแผ่นดินเอง มีความเข้าใจอย่างชัดเจนว่าความเป็นอยู่ที่ดีของชุมชนนั้นขึ้นอยู่กับว่าที่ดินได้รับการดูแลอย่างดีเพียงใด มันเป็นความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันที่ฝังลึกอยู่ในวัฒนธรรมฮาวาย

ถ้าคุณต้องการเข้าใจอย่างลึกซึ้งในวิทยาศาสตร์ ฉันไม่รู้สึกว่ามีคุณสมบัติเหมาะสมที่จะตอบ แต่ฉันสามารถพูดได้ ผู้สนับสนุนการทำฟาร์มในฮาวายเป็นที่ชัดเจนว่า ในเชิงนิเวศน์แล้ว ที่นี่เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปลูกอาหาร ตั้งแต่ดินภูเขาไฟ น้ำฝนและแสงแดดที่สม่ำเสมอ ไปจนถึงลมและมหาสมุทรโดยรอบที่สนับสนุนพลังงานหมุนเวียน Hawai'i อยู่ในตำแหน่งที่ไม่เหมือนใครที่จะแสดงให้โลกเห็นถึงสิ่งที่เป็นไปได้เมื่อเราผลิตอาหารด้วยวิธีที่คืนสภาพใหม่แทนการสกัด เราหวังว่าบทสนทนาเหล่านี้บางส่วนจะส่องแสงในเรื่องนี้ได้

Marquis: อะไรทำให้คุณมุ่งมั่นที่จะเป็น Climate Neutral Certified ในปีนี้

ชารอน: ความทะเยอทะยานของฉันคือการ "ก้าวไปข้างหน้าเสมอ" สิ่งนี้ทำให้นึกถึงการฝึกกีฬาฮอกกี้ของฉัน (FYI - คุณจะได้รับความเร็วจากการดันนิ้วเท้าไปข้างหน้าเมื่อคุณตัดน้ำแข็ง) แต่เป็นบทเรียนทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการให้แน่ใจว่าบริษัทกำลังคิดว่าจะ "ดีขึ้น" แบบองค์รวมทุกวันได้อย่างไร เหตุใดจึงต้องเพิ่ม "สภาพอากาศ" ในรายการความทะเยอทะยาน พูดง่ายๆ ก็คือ เราเชื่อว่าเป็นสิ่งที่ถูกต้องที่จะทำ ในไม่ช้าการมีแผนสภาพภูมิอากาศที่น่าเชื่อถือและนำไปปฏิบัติได้จะกลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถต่อรองได้สำหรับธุรกิจที่เน้นผู้บริโภคเป็นหลัก และเราต้องการอยู่ใกล้แนวหน้าในเรื่องดังกล่าว ในการร่วมมือกับ Climate Neutral ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในเรื่องนี้ เราจะสามารถวัดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของเราได้ดีขึ้น และแม้ว่าเราจะเป็นบริษัทขนาดเล็ก เราก็สามารถจัดทำแผนเพื่อทำหน้าที่ในส่วนของเราได้ ฉันไม่รู้จักแบรนด์โปรตีนจากพืชอื่นใดที่ได้รับการรับรองนี้จนถึงปัจจุบัน แต่ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเราจะไม่อยู่คนเดียวนาน ยิ่งเราในชุมชนอาหารในวงกว้างดำเนินการเกี่ยวกับสภาพอากาศมากเท่าไหร่ เราทุกคนก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

Marquis: ทำไมคุณถึงเลือก Thrive Market เป็นหุ้นส่วนการเปิดตัวของคุณ?

ชารอน: ปัจจุบัน ALOHA เป็นแบรนด์ที่เติบโตเร็วที่สุดและใหญ่เป็นอันดับสองของ Thrive Market (ในหมวดบาร์) ความจริงที่ว่าเราใหญ่กว่าแบรนด์ CPG ที่ใหญ่ที่สุดทั้งหมดที่ Thrive นั้นเป็นเรื่องที่เหลือเชื่อมาก ฉันจำวันในอดีตได้ดี ขอร้องผู้ชมด้วยร้านค้าปลีก นับประสาอะไรกับการที่เราจะกลายเป็นผู้นำกลุ่มในช่วงเวลาสั้นๆ เมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้และเหตุใด Thrive จึงเป็นหุ้นส่วนที่สมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันคิดว่าความสำเร็จมากมายของแบรนด์ของเราบน Thrive อาจเป็นผลมาจากคุณค่าที่ทับซ้อนกันอย่างมากที่ทั้งสองบริษัทมีร่วมกัน รูปแบบธุรกิจที่ไม่เหมือนใครของ Thrive ช่วยให้ลูกค้าไม่เพียงแต่เลือกซื้อแบรนด์ตามประเภทหรือรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังแยกแยะได้ด้วยคุณค่า วิธีดำเนินการของบริษัท สิ่งที่หมายถึง (หรือเทียบ) Thrive เข้าใจดีกว่าคนส่วนใหญ่ว่าผู้ซื้อของพวกเขาต้องการสนับสนุนบริษัทที่สนับสนุนสิ่งที่พวกเขาเชื่อ ALOHA ทำเช่นนั้น

สุดท้ายนี้ และการเขียนสิ่งนี้เมื่อเราเข้าสู่เดือนแห่งผลกระทบ B-Corp ของเดือนมีนาคม Thrive คือเพื่อนร่วม B Corp ซึ่งได้ให้คำมั่นสัญญาที่จะเป็นกลางต่อสภาพอากาศในปีนี้ พวกเขามีทีมที่เป็นผู้นำผู้ก่อตั้ง มีวัฒนธรรมที่ขับเคลื่อนด้วยพันธกิจ และแนวทางที่สร้างขึ้นตามวัตถุประสงค์ พวกเขาต้องการเป็นผู้นำในการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการใช้ชีวิตของผู้บริโภคที่มีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม และผลกระทบทางสังคม เราสามารถเข้าร่วมได้อย่างแน่นอน