ร้านอาหารและเชฟที่มีความหลากหลายมากขึ้นคว้ารางวัล James Beard กลับบ้าน

หลังจากถูกวางบนหิ้งในช่วงสองปีที่ผ่านมาในฐานะ James Beard Restaurant and Chef Awards รางวัลออสการ์ด้านการทำอาหารก็โผล่ออกมาจากใต้เมฆมืดที่แขวนอยู่เหนืองานตั้งแต่จัดขึ้นครั้งล่าสุดในปี 2019 โดยนำเสนอสาขาที่หลากหลายที่สุดของ ผู้ได้รับการเสนอชื่อและผู้ชนะในประวัติศาสตร์ 30 ปี ส่งสัญญาณว่าความพยายามล่าสุดที่จะส่งผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงในงานนี้ดูเหมือนจะส่งผล

เมื่อมูลนิธิ James Beard Foundation ประกาศเมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2020 ว่าพวกเขาคือ ยกเลิก งานประจำปีเป็นเวลาสองปีอันเนื่องมาจากการแพร่ระบาดและเพื่อให้ตัวเองมีเวลาในการตรวจสอบระบบอย่างละเอียดถี่ถ้วน นับเป็นการเรียกร้องครั้งสุดท้ายสำหรับปีที่ยาวนานขององค์กร พวกเขาฝ่าฟันปัญหาการแพร่ระบาดในร้านอาหาร การร้องเรียนสาธารณะจากพนักงานปัจจุบันและอดีตพนักงานเกี่ยวกับความหลากหลายภายในและแนวทางปฏิบัติในการทำงานที่ไม่เพียงพอ และผู้ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงหลายคนในปัจจุบันยังอยู่ภายใต้คำถาม

เพียงไม่กี่วันหลังจากที่พวกเขาประกาศ หนังสือพิมพ์ New York Times ได้เปิดเผยเรื่องราวที่กล่าวหาว่าไม่มีเชฟผิวดำคนใดที่เป็นหนึ่งในผู้ชนะที่วางแผนไว้ในปี 2020 นอกจากนี้ยังกล่าวว่าคณะกรรมการอาสาสมัคร 20 คนที่รับผิดชอบในการดูแลรางวัลได้ส่งจดหมายถึงประธานมูลนิธิโดยแสดงความกังวลเกี่ยวกับการจัดการรางวัลและการขาดความโปร่งใส

ความมุ่งมั่นในการเปลี่ยนแปลงได้รับการแสดงเป็นครั้งแรกเมื่อพวกเขาประกาศผู้ชนะรางวัลผู้นำสองวันก่อนพิธีมอบรางวัลหลัก ผู้ชนะทั้งสี่รายเป็นผู้หญิง และองค์กรชั้นนำหลายแห่งที่อุทิศตนเพื่อปรับปรุงสภาพการณ์สำหรับผู้ที่ต้องการ โมนิกา รามิเรซ เป็นประธานของ ความยุติธรรมสำหรับสตรีข้ามชาติ, Mavis-Jay Sanders เป็นผู้อำนวยการฝ่าย Education & Culinary Innovation for ไดรฟ์เปลี่ยน, กลุ่มหางานให้กับบุคคลที่ถูกจองจำก่อนหน้านี้ และ Erika Allen เป็นผู้ร่วมก่อตั้ง กลุ่มเกษตรกรในเมืองซึ่งเป็นกลุ่มที่เน้นการทำฟาร์มในเมืองทางฝั่งใต้ของโคโลราโด

สำหรับงานหลัก กลุ่มที่น่าตื่นเต้นและหลากหลายได้รับเกียรติสูงสุดกลับบ้าน เอ็ดการ์ ริโก เชฟและเจ้าของร้าน Nixta Taqueria ของออสติน คว้ารางวัล Emerging Chef กลับบ้านเพื่อเป็นเกียรติแก่ดาราหน้าใหม่ ความคิดเห็นของเขาจากเวทีสรุปความรู้สึกของเขาได้ดีที่สุด “นี่เป็นเรื่องใหญ่สำหรับลาราซ่า นี่เป็นเรื่องใหญ่สำหรับคนของฉัน สำหรับทาเกโร่ทั้งหมดในโลกนี้ อะไรก็เกิดขึ้นได้ เพราะถ้าคุณเลิกยุ่งกับมัน คุณก็จะมาอยู่บนเวทีนี้ได้”

ในการมอบรางวัลร้านอาหารใหม่ยอดเยี่ยมให้กับโอวามนีในมินนิอาโปลิส พวกเขาได้เน้นย้ำถึงงานอันล้ำสมัยที่เชฟฌอน เชอร์แมน ซึ่งเป็นชาวโอกลาลา ลาโกตา ซูกำลังทำเพื่อแนะนำอาหารพื้นเมืองให้สาธารณชนได้รู้จัก ร้านอาหารแห่งนี้ว่าจ้างพนักงานที่เป็นชนพื้นเมืองอเมริกันเป็นหลัก ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความสนใจจากอาหารอันเป็นเอกลักษณ์และสิ่งแวดล้อม ในระหว่างการกล่าวสุนทรพจน์ เชอร์แมนเน้นข้อสังเกตของเขาเกี่ยวกับผลกระทบของลัทธิล่าอาณานิคมและมุ่งเน้นไปที่การเสนอโอกาสให้ชนกลุ่มน้อยประสบความสำเร็จ

ด้วยการมอบรางวัลร้านอาหารดีเด่นให้กับ Chai Pani ซึ่งเป็นร้านอาหารริมทางของอินเดียในเมือง Ashville พวกเขาได้ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารนอกบ้านที่มีพลังบำบัด ดังที่แสดงไว้ในคำพูดของ Meherwan Irani พ่อครัวและผู้ก่อตั้ง “ร้านอาหารมีความหมายมากกว่าผลรวมของสิ่งที่อยู่ภายในกำแพงทั้งสี่ ร้านอาหารมีพลังในการเปลี่ยนแปลง เปลี่ยนแปลงผู้คนที่ทำงานที่นั่น เปลี่ยนแปลงผู้คนที่เข้ามา เปลี่ยนแปลงชุมชนที่เราอยู่ เปลี่ยนแปลงสังคม ร้านอาหารสามารถเปลี่ยนโลกได้”

รางวัลสำหรับเชฟดีเด่นตกเป็นของ Mashama Bailey of the Grey ในเมืองซาวันนาห์ รัฐจอร์เจีย คำพูดของเธอจากแท่นแสดงสรุปการเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ “วันนี้สาวน้อยผิวดำหรือเด็กชายผิวดำสามารถมองตัวเองเป็นเชฟดีเด่นในอนาคตได้ พวกเขาสามารถเห็นตัวเองในพื้นที่ที่พวกเขาไม่เคยเห็นมาก่อนและทำในสิ่งที่พวกเขาไม่คิดว่าเป็นไปได้ และเมื่อไม่กี่นาทีก่อนนั่นคือฉัน”

สำหรับรายชื่อผู้ได้รับการเสนอชื่อและผู้ชนะทั้งหมด ไปที่ มูลนิธิเจมส์เครา.