สูดอากาศบริสุทธิ์ใกล้กับฟลอเรนซ์

ฟลอเรนซ์เป็นเมืองที่สวยงาม แต่ก็สามารถแออัดและหนาแน่นได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน หากคุณกำลังมองหาการเปลี่ยนแปลงและทิวทัศน์ที่สวยงาม Chianti Rufina เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเยี่ยมชม

Rufina หมู่บ้านเล็กๆ ตั้งอยู่ห่างจากเมืองฟลอเรนซ์ไปทางตะวันออกเฉียงเหนือประมาณ 12 ไมล์ มีภูมิประเทศงดงามด้วยไร่องุ่น ต้นมะกอก บ้านไร่ โบสถ์ และปราสาท พื้นที่นี้ยังเป็นที่รู้จักตั้งแต่ยุคกลางในด้านการผลิตไวน์แดงทัสคานีที่ดีที่สุดในภูมิภาค

Chianti Rufina: ไวน์แห่งฟลอเรนซ์

เนื่องจากอยู่ใกล้กับศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของฟลอเรนซ์ เคียนติ รูฟินาจึงได้รับการพิจารณาเสมอว่าเป็นไวน์ที่ “ดื่มโดยชาวฟลอเรนซ์”

ประเพณีของมันย้อนกลับไปหลายศตวรรษก่อนโรคระบาดในอิตาลีในทศวรรษที่ 1600 เมื่อไวน์ถูกเสิร์ฟที่หลุมไวน์เล็ก ๆ (บูเชตต์ เดล วิโน) ที่สลักไว้ตามผนังของอาคารหิน ทั้งชาวเมืองที่ร่ำรวยและยากจนสามารถเติมขวดด้วยไวน์ซึ่งได้มาจากเจ้าของที่ดินที่มั่งคั่งของไร่องุ่นในชนบทโดยไม่ต้องจ่ายภาษีสำหรับไวน์

มีเจ็ดโซนย่อยทั่วทั้งภูมิภาคไวน์ Chianti ซึ่งครอบคลุมพื้นที่กว่า 30,000 เอเคอร์

Rufina เป็นโซนที่เล็กที่สุดในเจ็ดโซนย่อย ด้วยจำนวนผู้ผลิตเพียง 25 ราย จึงเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ได้รับการยกย่องมากที่สุด ยี่สิบเอ็ดคนเป็นสมาชิกของ Consorzio Chianti Rufina ซึ่งจัดขึ้นเพื่อส่งเสริมไวน์ระดับพรีเมียมเหล่านี้และรักษาคุณภาพของไวน์

เพื่อให้ติดฉลากเป็น Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ซึ่งเป็นระดับสูงสุดของการจัดประเภทไวน์อิตาลี ไวน์จะต้องมีองุ่น Sangiovese พื้นเมืองอย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์ ไวน์สามารถเก็บได้นานถึงสามสิบปี

ฉัน Veroni ไวน์

โรงกลั่นไวน์ I Veroni รุ่นที่สี่เริ่มต้นขึ้นในปี 1897 เมื่อคุณปู่ทวดของ Lorenzo Mariani เจ้าของคนปัจจุบันได้ซื้อที่ดินโบราณ

โรงบ่มไวน์แห่งนี้ผลิตไวน์ออร์แกนิกหลากหลายประเภทโดยใช้แนวทางปฏิบัติในการปลูกองุ่นแบบยั่งยืนและวิธีการบ่มแบบดั้งเดิมแบบดั้งเดิม Lorenzo ต้องการดำเนินการต่อและสานต่อรากฐานที่หยั่งรากลึกของครอบครัวใน Rufina หลังจากเรียนกฎหมายในฟลอเรนซ์ เขากลับมาทำงานเคียงข้างพ่อของเขา

เมื่อเขาเริ่มทำงานที่โรงกลั่นไวน์ในปี 1996 โรงงานแห่งนี้ผลิตได้เพียง 1000 ขวดต่อปี ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคและการเป็นผู้ประกอบการของเขาได้ช่วยให้โรงกลั่นไวน์สามารถเพิ่มการผลิตไวน์ออร์แกนิกได้มากกว่า 150,000 ขวด

โรงกลั่นไวน์มีพื้นที่กว่า 70 เฮกตาร์ (มากกว่า 170 เอเคอร์) ภูมิประเทศที่เป็นเนินเขาเหมาะสำหรับการผลิตองุ่น Sangiovese เนื่องจากตั้งอยู่ระหว่างแม่น้ำ XNUMX สาย (แม่น้ำ Arno และแม่น้ำ Sieve) ด้วยสภาพอากาศแบบปากน้ำที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีอุณหภูมิเย็นกว่าในตอนกลางคืนและระดับความสูงที่สูงกว่าเขตย่อยอื่นๆ ใน Chianti

ดินส่วนใหญ่ประกอบด้วยดินเหนียวและหินปูน และไวน์ที่ผลิตขึ้นที่นี่ก็แสดงออกถึงความเป็นดินแดนอย่างแท้จริง นอกจากการปลูกองุ่นแล้ว ยังมีการปลูกต้นมะกอกกว่า 4000 ต้นในบริเวณที่พักอีกด้วย

ไวน์ I Veroni สองตัว ได้แก่:

• ฉัน โดมี เคียนติ รูฟินา ทำจากองุ่นพันธุ์พื้นเมือง Sangiovese (20%), Colorino และ Canaiolo อายุ 90 ปี จากไร่องุ่นแห่งเดียว ไวน์มีอายุอย่างน้อยหนึ่งปีในถังไม้โอ๊ค
• โควโน เคียนติ รูฟินา ริเซอร์วา ทำจากองุ่น Sangiovese พื้นเมือง 100% จากไร่องุ่นอายุ 30 ปี ไวน์ถูกบ่มในถัง French Oak เป็นเวลาอย่างน้อย 18 เดือน

ไวน์ I Veroni หรูหราแต่เข้าถึงง่ายมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นผลไม้ และสีแทนนิกเล็กน้อยพร้อมความเป็นกรดเข้มข้น ไวน์เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง (รวมถึง บิสเตกก้า อัลลา ฟิออเรนติน่า)สตูว์เนื้อ พาสต้า พิซซ่า และฮาร์ดชีส

I Veroni ได้กลายเป็นผู้นำตลาดในฟลอเรนซ์ ซึ่ง I Veroni Chianti Rufina สามารถพบได้ในบาร์ ร้านอาหารท้องถิ่น และร้านอาหารส่วนใหญ่ Mariani กล่าวถึงความสำเร็จนี้ส่วนหนึ่งจากความผูกพันกับเพื่อนสมัยเด็กและ Luca Innocenti ผู้อำนวยการฝ่ายขาย I Veroni ซึ่งเดินทางผ่านเมืองฟลอเรนซ์ด้วยรถ Vespa ซึ่งเป็นตัวแทนโรงบ่มไวน์ให้กับเจ้าของธุรกิจ

นอกจากนี้ ไวน์ยังส่งออกไปยังประเทศอื่นๆ อีกกว่า 30 ประเทศ รวมถึงสหรัฐอเมริกาซึ่งได้รับ 45 เปอร์เซ็นต์ของการส่งออกเหล่านี้

รวบรวมความนิยมและความเคารพ

เนื่องจากพื้นที่การผลิตของไวน์ Chianti Classico และจำนวนขวดที่ผลิตในเขตย่อยนั้นใหญ่กว่าของ Chianti Rufina มาก ไวน์ Chianti Classico จึงเป็นที่รู้จักในชื่อมากกว่า

นอกจากนี้ ไวน์ Chianti Rufina ยังมีปัญหาในการระบุตัวตนอีกประการหนึ่ง: มักจะสับสนกับไวน์ของแบรนด์ Ruffino (สะกดด้วย XNUMX fs) ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ Tuscan รายใหญ่ที่ปัจจุบันเป็นเจ้าของโดย Constellation Brands

เพื่อช่วยส่งเสริมและยกระดับสถานะของไวน์ Chianti Rufina ที่ดีที่สุด ซึ่งมีศักยภาพในการบ่มที่ยอดเยี่ยม I Veroni จึงเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Terraelectae ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มร่วมกับโรงบ่มไวน์อื่นๆ ไวน์ cru จากไร่องุ่นแห่งเดียวเหล่านี้ทำจากองุ่น Sangiovese ทั้งหมดและแสดงฉลาก Terraelectae เป็นตราประทับคุณภาพ Quona ไวน์เรือธงของ I Veroni เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Terraelectae

การเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นและการต้อนรับใน Rufina

โรงบ่มไวน์หลายแห่งในมุมที่ไม่เหมือนใครและมักถูกมองข้ามของทัสคานีแห่งนี้ เปิดให้ชิม เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ และพักค้างคืน (หรือนานกว่านั้น) ในที่พักที่หลากหลาย เพื่อให้ผู้เยี่ยมชมสามารถเข้าใจและลิ้มรสไวน์ Chianti Rufina ได้ดียิ่งขึ้น

ตัวอย่างเช่น ที่ I Veroni:

ผู้เข้าชมสามารถเข้าร่วมทัวร์ชมห้องใต้ดิน (cantina) หนึ่งชั่วโมงเพื่อเรียนรู้ประวัติของโรงกลั่นเหล้าองุ่นและแง่มุมต่างๆ ของการผลิตไวน์ ในตอนท้ายของทัวร์ พวกเขาสามารถเข้าร่วมชิมไวน์ Chianti Rufina และน้ำมันมะกอก EVO

โรงกลั่นไวน์ยังมีบริการทัวร์ไร่องุ่นด้วยรถออฟโรด ประสบการณ์ที่ดื่มด่ำนี้รวมถึงโอกาสในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ประเภทต่างๆ และวิธีการเพาะปลูก

นอกจากนี้ ผู้เข้าชมยังสามารถจองที่พักในอพาร์ตเมนต์สไตล์คันทรีสุดหรู 17 ใน XNUMX ห้องที่ Podere Pianottoli ซึ่งเป็นบ้านไร่สมัยศตวรรษที่ XNUMX ที่ได้รับการบูรณะใหม่ กลางไร่องุ่น I Domi ของโรงบ่มไวน์ อพาร์ตเมนต์ผสมผสานระหว่างความเก่าและใหม่ มีสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัย ​​เช่น เครื่องปรับอากาศ โทรทัศน์ระบบช่องสัญญาณดาวเทียม สระว่ายน้ำ และร้านอาหารแบบฟาร์มทูเทเบิลในสถานที่ซึ่งให้บริการอาหารท้องถิ่น

เนื่องจากอิตาลีมีประเพณีที่เคร่งครัดในการจับคู่อาหารดีๆ กับไวน์ชั้นดี I Veroni จึงจัดชั้นเรียนและคอร์สทำอาหาร หรือแม้แต่จองเชฟทัสคานีส่วนตัวเพื่อทำอาหารที่อพาร์ตเมนต์ของแขก

การพักผ่อนจากฝูงชนและอื่น ๆ

Rufina สามารถเข้าถึงได้สะดวกจากฟลอเรนซ์โดยรถยนต์ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ผู้เข้าชมยังสามารถนั่งรถไฟไปยัง Pontassieve โดยใช้เวลา 20 นาที แล้วต่อด้วยการนั่งแท็กซี่ไปยังจุดหมายปลายทาง นอกจากนี้ บริษัททัวร์หลายแห่งจะไปรับแขกที่โรงแรมในฟลอเรนซ์และให้บริการนำเที่ยวโรงบ่มไวน์ในเขตย่อย

ไม่ว่าจะเป็นการเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับหรือการเข้าพักระยะยาว ผู้มาเยือน Rufina จะต้องหลงใหลในทิวทัศน์อันงดงามของภูมิภาคควบคู่ไปกับการต้อนรับแบบทัสคานี นอกจากนี้ พวกเขาจะประทับใจกับอาหารท้องถิ่นและจิบไวน์ที่พวกเขาอาจไม่เคยได้ยินหรือเคยลิ้มลองมาก่อน

เขียนในฉบับล่าสุดของ พระคัมภีร์ Wine, Karen MacNeil ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เขียนว่า: ไวน์ที่ดีที่สุดจากโซนเหล่านี้ [Chianti] นั้นดีมาก และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไวน์จาก Chianti Rufina นั้นน่าทึ่งมาก”