5 สิ่งที่ควรมองหาเมื่อไวน์อ้างว่า 'ยั่งยืน'

เป็นคำที่ผู้บริโภคได้ยินตลอดเวลา: อย่างยั่งยืน. แนวคิดนี้บรรจุองค์ประกอบของความรับผิดชอบและความมุ่งมั่น — ต่อสิ่งแวดล้อม ต่อชุมชน ต่อผู้คนในที่ทำงาน เมื่อคนได้ยินคำว่า ความยั่งยืน พวกเขาคิดถึงความพยายามที่จะทำดีมากกว่าทำอันตราย และรักษาไว้อย่างนั้น

แต่ในอุตสาหกรรมไวน์ คำนี้สามารถแทนทุกอย่างได้ตั้งแต่การรับใช้ปากไปจนถึงการแสดงการกระทำ เงื่อนไขเช่น อินทรีย์ และ ไบโอไดนามิค ถูกกำหนดและมักจะเป็นผู้ถือมาตรฐานสำหรับความรับผิดชอบต่อระบบนิเวศ แต่โรงบ่มไวน์ที่เป็นของแข็งบางแห่งเลือกที่จะไม่รับรอง คนอื่นอาจกำลังเปลี่ยนใจเลื่อมใส คนอื่นทำเหนือกว่าและพบว่าฉลากเหล่านั้นมีศักยภาพน้อยกว่า โรงบ่มไวน์บางแห่งสูญเสียการรับรองหลังจากผ่านช่วงที่ยากลำบากมาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ยังคงยึดมั่นในคุณค่าที่ถือเป็นมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม เพียงเพราะไวน์หรือโรงกลั่นไวน์ไม่เป็นสารอินทรีย์หรือไบโอไดนามิกบนกระดาษ ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีประโยชน์

จะบอกได้อย่างไร? ต่อไปนี้เป็นปัจจัยสำรอง XNUMX ประการที่จะช่วยระบุพฤติกรรมเบื้องหลังแบรนด์ไวน์และอำนวยความสะดวกในการตัดสินใจซื้ออย่างมีการศึกษา

ความยั่งยืนถูกกำหนดหรือไม่?

พื้นที่ปลูกองุ่นบางแห่งได้รวมคำว่า ที่ยั่งยืน ลงในชื่อทางการหรือตราประทับภายในหน่วยรับรอง ตัวอย่างเช่น, ออสเตรียที่ยั่งยืน ได้รับการพัฒนาโดยสมาคมผู้ผลิตไวน์แห่งออสเตรีย เพื่อให้ผู้ผลิตสามารถรับรองตนเองได้จากหลายปัจจัย เช่น ความเป็นกลางของสภาพอากาศ การใช้น้ำและพลังงาน ความหลากหลายทางชีวภาพ มาตรฐานทางสังคม และอื่นๆ หากผลิตภัณฑ์มีโลโก้ (แสดงไว้ด้านบน) ผู้บริโภคสามารถมั่นใจได้ว่าผู้ผลิตปฏิบัติตามขั้นตอนเพื่อให้บรรลุ ในกรณีนี้ คำว่า ที่ยั่งยืน ถูกกำหนดโดยหลายจุด

สิ่งนี้สามารถนำไปใช้กับผู้ผลิตแต่ละรายได้เช่นกัน Jean-Baptiste Cordonnier และ Nathalie Coipel Cordonnier เป็นเจ้าของที่ ปราสาท Anthionic ในบอร์กโดซ์ที่ปลูกองุ่นแบบออร์แกนิก แต่ขอบเขตมีมากกว่านั้น โดยกำหนดสิ่งที่กำลังดำเนินการอยู่ ไม่เพียงแต่สำหรับการผลิตเถาวัลย์เท่านั้น แต่ยังปรับปรุงพื้นที่รอบชาโตด้วยวนเกษตร ปลูกต้นไม้ในและใกล้ไร่องุ่นเพื่อลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและเป็นที่หลบภัย สำหรับสัตว์ป่า สิ่งเหล่านี้เป็นการกระทำที่ยังไม่ได้กำหนดโดยการรับรองอย่างเป็นทางการหรือตราประทับใด ๆ แต่โรงกลั่นเหล้าองุ่นเองกำหนดและสื่อสารความพยายามเหล่านี้เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจว่าไวน์ที่พวกเขาซื้อสะท้อนให้เห็นถึงคุณค่าที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ

โรงกลั่นเหล้าองุ่นทำทุกอย่างเพื่อเพื่อนบ้านหรือไม่?

เมื่อย้อนกลับไป เราอาจโต้แย้งว่าธุรกิจที่รักษาตัวเองไว้ได้เพียงอย่างเดียวอาจต้องแลกด้วยต้นทุนของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียรายอื่นๆ โรงบ่มไวน์ที่มีความรับผิดชอบมากที่สุดในปัจจุบันไม่เพียงแต่ดูแลที่ดิน ผู้คน และทรัพยากรของตนเองเท่านั้น แต่ยังช่วยหาสาเหตุหรือช่วยเหลือชุมชนอีกด้วย

ไซมิงตัน ไวน์ เอสเตทส์ ไม่ใช่การดำเนินการเพียงเล็กน้อย ในฐานะหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในโปรตุเกสและทั่วโลก บีคอร์ป องค์กรใช้อิทธิพลของตนเพื่อสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อชุมชนและอุตสาหกรรมไวน์ในวงกว้าง องค์กรมีแผนที่ชัดเจนและเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่เข้าร่วมกลุ่ม โรงบ่มไวน์นานาชาติเพื่อการดำเนินการด้านสภาพอากาศ. ไม่ใช่แค่แบรนด์ ที่ยั่งยืนพวกเขาสร้างผลกระทบที่ยิ่งใหญ่กว่าการแสดงออกของการปลูกและการทำไวน์

แต่กิจกรรมประเภทนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่โรงบ่มไวน์ที่มีฐานการผลิตทั่วโลก โรงกลั่นไวน์ Brooks เป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในรัฐโอเรกอน และด้วยเหตุผลที่ดี นำโดย Janie Brooks Heuck ธุรกิจที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวนี้บริจาค 1% ของรายได้ประจำปีเพื่อสนับสนุน Kiss the Ground ได้ปลูกต้นไม้ 40,000 ต้น เป็น บีคอร์ปและได้รับการรับรองไบโอไดนามิกโดย Demeter

มีการแสดงตนที่ใหญ่กว่าในการเล่นหรือไม่?

บางครั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นจะต้องแสดงความรับผิดชอบต่อสังคมหรือสิ่งแวดล้อมก่อนที่จะระบุตัวเองว่าเป็นส่วนหนึ่งของหน่วยงานที่ใหญ่กว่า ทุกปราสาทใน Crus Bourgeois du Médoc การจัดประเภท เช่น ต้องได้รับ a คุณค่าทางสิ่งแวดล้อมสูง การรับรอง รัฐบาลฝรั่งเศสประมวลกฎหมายนี้โดยรับรองว่าทรัพย์สินมีองค์ประกอบสี่ประการ: การอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ กลยุทธ์ในการปกป้องพืช การจัดการการใช้ปุ๋ย และการจัดการน้ำ

กฎของโลดี้ ถือเป็นหนึ่งในใบรับรองที่เน้นความยั่งยืนที่แข็งแกร่งที่สุด องค์กรมีความเข้มงวดเป็นพิเศษและกำหนดตัวเองในลักษณะนี้: "ในด้านการเกษตร ความยั่งยืนหมายถึงการทำฟาร์มในลักษณะที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคม ในขณะเดียวกันก็สามารถทำได้ในเชิงเศรษฐกิจด้วย" ผู้ปลูกองุ่นที่นี่จ่ายภาษีองุ่นด้วยตนเองเพื่อเป็นทุนในการวิจัยและการศึกษาของคณะกรรมาธิการ Lodi Winegrape สิ่งที่เริ่มต้นจากการริเริ่มระดับรากหญ้าโดยกลุ่มเกษตรกรในครอบครัวได้เติบโตขึ้นเป็นสวนองุ่นที่ผ่านการรับรองกว่า 1,200 แห่งทั่วแคลิฟอร์เนีย วอชิงตัน และแม้แต่อิสราเอล

องค์กรมีผู้นำที่มีชื่อเสียงหรือไม่?

เมื่อไวน์มีความเกี่ยวข้องกับผู้นำที่จะให้ความสำคัญกับใบหน้า ครอบครัว และชื่อเสียง เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีจริยธรรมทางสังคมและนิเวศวิทยาที่จะทำให้คนส่วนใหญ่ภาคภูมิใจ

ไอคอนคือ ดร.ลอร่า คาเตน่าแพทย์และนักผลิตไวน์ชาวอาร์เจนตินารุ่นที่สี่ที่นิคมอุตสาหกรรมไวน์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดแห่งหนึ่งของอเมริกาใต้ กาเตน่า ซาปาต้า. เธอยังเป็นผู้เขียน Vino Argentino: คู่มือภายในสำหรับไวน์และประเทศไวน์ของอาร์เจนตินา และผู้ร่วมงานของ มัลเบค มอน อามูร์. ในอุตสาหกรรมไวน์ Catena เป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงจนเธอถือเป็นหนึ่งในเสียงที่มีทักษะมากที่สุดในการสื่อสารประวัติศาสตร์อันยาวนานและการมีอยู่ที่เกี่ยวข้องของไวน์ ไม่เพียงแต่จากที่ดินของเธอเท่านั้น แต่จากอาร์เจนตินาโดยรวมด้วย พ่อของเธอและเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Nicolás Catena Zapata ยังได้รับความเคารพอย่างสูงและได้รับ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์รางวัลความสำเร็จในชีวิตของ

อีกตัวอย่างหนึ่งคือ เจอราร์ด เบอร์ทรานด์หัวหน้ากลุ่มไวน์เอสเตทในภูมิภาค Languedoc ของฝรั่งเศส เขาเป็นกระบอกเสียงสาธารณะเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยพูดจากเวทีชีวพลศาสตร์ของเขา ซึ่งเป็นวิธีการทำงานในสวนองุ่นแต่ละแห่งของเขา เบอร์ทรานด์เข้าร่วมในมูลนิธิ Good Planet และโครงการวนเกษตร Objective 10,000 Trees การสร้างสมดุลของระบบนิเวศและลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ขององค์กรเป็นเป้าหมายโดยธรรมชาติสำหรับไวน์ทั้งหมดที่ผลิตโดย Bertrand และทีมงานของเขา

หนึ่งในข้อร้องเรียนที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมไวน์ในขณะนี้คือการขาดการติดฉลากที่ให้ข้อมูล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับส่วนผสมและการแปรรูป เป็นการยากที่จะบอกได้ว่าไวน์มีคุณสมบัติตรงตามค่านิยมหรือไม่โดยดูจากฉลาก แม้ว่าผู้ผลิตจะพยายามแสดงข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ด้านหนึ่ง ผู้คนต้องการเปิดและเทไวน์ของพวกเขาอย่างง่ายดาย แต่ในทางกลับกัน ผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคนชอบที่จะมีโอกาสค้นคว้าและอ่านไวน์ที่พวกเขาซื้อ ค่ายที่สอง ผู้บริโภคที่เต็มใจมองข้ามคำศัพท์ จะได้รับประโยชน์จากการถามว่าแบรนด์หมายถึงอะไรเมื่อเรียกตัวเองว่าความยั่งยืน บ่อยครั้งการค้นหาทางอินเทอร์เน็ตอย่างรวดเร็วจะเปิดเผยคำตอบ