3 ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าสนใจที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉากที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้เปิดฉากขึ้น ผู้ที่ไม่ดื่มก่อนเกิดโรคระบาดส่วนใหญ่ถูกผลักไสให้ดื่มน้ำอัดลม น้ำอัดลม หรือซีดลิปที่บาร์บางแห่ง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หมวดหมู่ดังกล่าวได้เติบโตขึ้นในช่วงวัยทารก และประกอบด้วยบาร์แซนส์บูซหลากหลายประเภท ตั้งแต่ค็อกเทลกระป๋อง ไวน์ที่ไม่ผ่านการพิสูจน์ ไปจนถึงสุราที่ไม่ผ่านการพิสูจน์

ที่กล่าวว่าเป็นหมวดหมู่ที่ยากลำบาก แน่นอนว่าคุณสามารถเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ แต่การจับภาพความน่าดึงดูดใจ ความเข้มข้น ความยาว ความซับซ้อน และเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นประจำนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

เครื่องดื่มสามชนิดนี้ — ออกใหม่ทั้งหมด — ทำอย่างนั้น พวกเขาบรรจุพลังงานและความตื่นเต้นของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในขณะที่นำรสชาติที่เข้มข้นและสมดุลโดยไม่มี ABV สรุปคืออร่อยและคุ้มที่จะเก็บไว้กิน

วิลเดอร์ตัน Bittersweet Aperitivo

แม้ว่าจะมีเบียร์และสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์อยู่มากมาย แต่แบรนด์ต่างๆ ก็ได้จับวัฒนธรรมของเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในขวดได้ช้า ดิ เปิดตัวใหม่ล่าสุดจาก Wilderton — บริษัทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ใช่แอลกอฮอล์ในพอร์ตแลนด์ — ทำช่องทางเพียงแค่นั้น โดยพื้นฐานแล้ว มันคือชั่วโมงทองในขวด ซึ่งเป็นสุราแบบจิบ-อิท-อิน-เดอะ-แดด

Wilderton Bittersweet Aperitivo ผสมผสานเกรปฟรุต เลมอนอิตาลี ดอกส้ม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อรสชาติที่หวานอมขมกลืนแต่สดใส - คิดว่า Aperol ตรงกับเวอร์มุตสีแดง

รสชาติดีสำหรับ Negronis และแบรนด์ยังมี a สูตรค็อกเทลต่างๆ โดย จิม มีฮาน. ฉันอยากแลกกับ Aperol ใน Spritz แบบง่ายๆ (ฉันอาศัยฟองแห้งของ Gruvi หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ของ Leitz Eins Zwei สำหรับไวน์ประกายที่ไม่มีหลักฐาน)

ฟิเลีย ฟิโอเร ฟริซเซนเต

ในฐานะคนที่ไม่ติดแอลกอฮอล์ (ฉันเป็นนักเขียนเกี่ยวกับสุรา แต่คู่ของฉันไม่ดื่ม เรามักจะรักษาระดับแอลกอฮอล์ไว้ที่บ้าน) ฉันพบว่าอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์คือความสามารถเข้าถึงได้ง่าย ฉันชอบเสน่ห์ของเตกีลาหรือวิสกี้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ถ้าใครไม่มีประสบการณ์ในการทำค็อกเทล คุณจะทำอย่างไรกับมัน

เมื่อหมวดหมู่ขยายตัว ฉันตื่นเต้นเป็นพิเศษเกี่ยวกับผู้เข้าร่วมใหม่จากพื้นที่พร้อมดื่ม เช่นเดียวกับ Fiore Frizzante ของ Figlia — สเปรย์ฉีดกระป๋องที่สดชื่นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ปรับสมดุลน้ำอัดลมด้วยส่วนผสมขององุ่นขาว ขิง มะนาว กุหลาบ โรสแมรี่ ดอกเอลเดอร์ แบล็คเคอแรนท์ ดอกคาโมไมล์ และบาล์มเลมอน

Fiore ขนาดเต็มขวดเป็นวิธีที่น่ารักในการสร้างค็อกเทลอิตาเลียนแบบไม่มีเสียงกระหึ่ม แต่ค็อกเทลกระป๋องเป็นที่ชื่นชอบใหม่ของฉัน เพียงเปิดตู้เย็นและเปิดฝาด้านบนเพื่อดื่มค็อกเทลที่คัดสรรมาอย่างดี นำไปใส่ในงานปาร์ตี้ โยนใส่ตู้เย็น — ใช้งานได้หลากหลาย

ซีรีส์ Sommelier ของ Acid League

Acid League ได้กลายเป็นมาตรฐานทองคำของไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โดยรังสรรค์ขวด Sans-alc อย่างเต็มรูปแบบสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่ดอกกุหลาบริมสระน้ำไปจนถึงไวน์ขาวที่ซับซ้อนไปจนถึงสีแดงที่เข้มข้นและมีรสชาติ

เป้าหมายของแบรนด์กรดไม่ใช่การสร้างไวน์สายพันธุ์มาตรฐานที่มีแอลกอฮอล์ มันคือการสร้างรสชาติสำหรับคิววีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหาร โดยอาศัยส่วนผสม เช่น เครื่องเทศ ดอกไม้ ชา รสขม และน้ำผลไม้เพื่อให้กลมกลืนกับรายละเอียด

ซีรีส์ใหม่พบว่าแบรนด์จากแคนาดาร่วมมือกับชื่อสำคัญในโลกไวน์เพื่อความร่วมมือในรุ่นจำนวนจำกัด จนถึงตอนนี้มีอยู่ XNUMX แห่ง: เชฟชาวใต้ Sean Brock พึ่งพาส่วนผสมของแอปปาเลเชียน เช่น เอลเดอร์เบอร์รี่ อุ้งเท้า ต้นสน และ "เทคนิคการถนอมถั่วแบบโบราณที่เรียกว่ากางเกงหนัง" ซอมเมลิเย่ร์/ผู้ผลิตไวน์ Andre Hueston Mack - เดิมชื่อ The French Laundry และ Per Se - ได้รับแรงบันดาลใจจาก Willamette Valley ในการผลิตแมเรียนเบอร์รี่สีแดงขนาดกลาง เชอร์รี่ และองุ่นพิโนต์นัวร์ที่ปรุงรสด้วย Willamette hops, Enigma hops, kola nut และ อบเชย. ตามท้องถนน (อ่าน: เร็ว ๆ นี้!) คาดหวังไวน์ทดลองมากขึ้นจากชื่อที่น่าตื่นเต้นไม่แพ้กัน