10 วิธีในการทักทายกับ Chardonnay

Chardonnay กำลังกลับมาอีกครั้ง ไม่ใช่ว่ามันทิ้งไว้ให้พวกเราบางคน

หนึ่งในของเล่นชิ้นแรกๆ ที่ฉันซื้อให้ลูกสุนัขโกลเด้น รีทรีฟเวอร์ เป็นขวดไวน์หรูหราที่มีฉลากว่า “Ruff Day Chardonnay”

ฉันสามารถเกี่ยวข้องกับความรู้สึก ชาร์ดอนเนย์เป็นหนึ่งในไวน์ที่ฉันโปรดปราน ไม่เพียงแต่เมื่อฉันมี “วัน” เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อฉันต้องการความสะดวกสบายที่วางใจได้ในแก้วด้วย

หมวดหมู่นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก การเคลื่อนไหวแบบ “ABC” (“Anything But Chardonnay”) ดึงสิ่งนี้ลงมา ส่วนหนึ่งได้รับแรงกระตุ้นจากซอมเมอลิเยร์รุ่นเยาว์ที่สนับสนุนพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักและปฏิเสธสิ่งที่ชาร์ดอนเนย์กลายเป็น: ไวน์เนยที่มีกลิ่นโอ๊กที่เข้มข้นที่พ่อแม่ของพวกเขาดื่ม มันยังได้รับแรงผลักดันจากสิ่งนั้น: ในบางภูมิภาค มีการผลิตในรูปแบบที่ล้าสมัยและปรับเปลี่ยนมากเกินไปซึ่งไม่สะท้อนถึงรสนิยมของผู้บริโภคอีกต่อไป

แต่ชาร์ดอนเนย์ยังคงเป็นหนึ่งในองุ่นชั้นสูงของโลก และเป็นหนึ่งในองุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และผู้ผลิตที่ไม่เคยละทิ้งความหลากหลายก็ได้รับชัยชนะด้วยความสนใจของผู้บริโภครายใหม่ที่ได้รับจากความพยายามของพวกเขา ตอนนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะหาชาร์ดอนเนย์คุณภาพในหลากหลายสไตล์ ตั้งแต่สีสดและยังไม่ผ่านการอบ ไปจนถึงสีเบอร์กันดีน ไปจนถึงการแสดงออกที่มั่งคั่งยิ่งขึ้น ต่อไปนี้เป็นขวดที่น่าจดจำสองสามขวดที่จะช่วยให้คุณลืมวัน "เที่ยวเตร่" ไปได้เลย

คูเวซง Kite Tail Chardonnay 2019 นภา องุ่นที่ปลูกในพื้นที่นี้เป็นสวนผลไม้ที่เต็มไปด้วยระเบิด กลิ่นไม้โอ๊กเริ่มกลมกล่อมหลังจากเปิดขวดได้ XNUMX-XNUMX วัน แต่ก็ยังเป็นสไตล์ที่หนักกว่าของ Chard ในขวดที่แข็งแรง

ไดอะตอม Chardonnay 2021 ซานตาบาร์บาราเคาน์ตี้ อิ่มและเหนียวเหมือน Chenin เล็กน้อย ผลไม้เมืองร้อนจะโดนเพดานปากก่อน ตามด้วยผลไม้แช่อิ่มเลมอนที่เคลือบด้วยโทนสีเนย ให้สัมผัสที่เข้มข้น คล้ายกับไวน์ที่ผลิตจากเปลือกหินปูนที่อุดมด้วยฟอสซิล ที่ 14.5% แอลกอฮอล์จะเห็นได้ชัดเล็กน้อย แต่ลดลงด้วยจานพาสต้าและซอสครีมเห็ด

โดเมน รอย เอต ฟิลส์ ไร่องุ่น Chardonnay Iron Filbert, 2020 Dundee Hills, Ore., สง่างามและใจกว้างด้วยลักษณะผลไม้ที่สะอาดบริสุทธิ์ เฮเซลนัทบางชนิดเป็นเครื่องเทศไม้ที่สวยงามและเข้ากับชื่อของมัน สไตล์ที่เบากว่าพร้อมเสียงสะท้อนแบบเบอร์กันดีน

ภูเขาต้น Chardonnay, 2019, เวอร์จิเนีย ไวน์หรูหราที่ให้ลักษณะผลไม้ดั้งเดิมเปล่งประกาย: แอปเปิ้ลเขียวและนมเปรี้ยวมะนาว ด้านเผ็ดด้วยกลิ่นสมุนไพรที่สดใสและยกระดับ ฉลากด้านหลังมีสัญลักษณ์แสดงภูมิประเทศและวิธีปฏิบัติด้านการปลูกองุ่น

ฟาร์นีนเต ปี 2021 นาปาวัลเล่ย์ จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง Chardonnay สไตล์ที่เบากว่านี้ใช้องุ่นจากหลายห่อในชื่อย่อย Coombsville ซึ่งเป็นเขตภูมิอากาศที่เย็นกว่าเล็กน้อย แต่มีการป้องกันอย่างดี ไวน์ที่ได้แสดงออกถึงการตีความแบบชาร์ดอนเนย์ในเขตร้อนมากขึ้นด้วยสับปะรด ฝรั่ง และเมลอน และยังคงรักษาโทนเสียงสูงไว้บนเพดานปาก ไม่มีการหมักแบบ malolactic ทำให้สิ่งนี้อยู่ในด้านที่น่าเบื่อ แต่ความซับซ้อนที่ Far Niente เป็นที่รู้จักนั้นไม่มีผิดเพี้ยน

เฟล ชาร์ดอนเนย์, แอนเดอร์สัน แวลลีย์, 2020. การตีความที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อน - ความสง่างามทั้งหมดด้วยผลไม้สีเขียวและสีเหลืองที่มีรสชาติสะอาด ปราศจากสิ่งกีดขวางจากต้นโอ๊กหรือการดัดแปลง นี่คือไวน์ที่ฉ่ำและมีชีวิตชีวาพร้อมความตึงเครียดที่ดีบนเพดานปากซึ่งเอนเอียงไปทางผลไม้สดมากกว่าโทนที่เผ็ดร้อน ตั้งชื่อตามแม่ของผู้ผลิตไวน์

แกรี่ ฟาร์เรลล์ 2019 ไร่องุ่น Russian River Valley Olivet Lane, Russian River Valley Sonoma จากไร่องุ่นที่ปลูกในปี 1975 ด้วยโคลนของ Wente ที่มีชื่อเสียง (หนึ่งใน Chard โคลนนิ่งที่ปลูกมากที่สุดในโลกจากตระกูลไวน์ลิเวอร์มอร์รุ่นที่ห้า) RRV Chard นี้มีเนื้อครีมและเนื้อแน่นโดยไม่ดูหรูหราและหนัก ผลไม้อบและผลไม้แช่อิ่มมะนาว—นี่คือไวน์อาหารเพื่อความสะดวกสบายที่เป็นแก่นสารที่จะจับคู่กับซุปและสตูว์เบาๆ พายหม้อไก่ และเนื้อขาวย่าง

ประตูราม 2018 โซโนมา การแสดงออกของเนื้อปานกลางที่ไม่หนักเกินไปสำหรับเนื้อไม้หรือความสุกงอม แสดงโทนสีลูกแพร์และเมเยอร์เลมอนได้ดี กลิ่นเฮเซลนัท คาราเมล และเครื่องเทศ

นิ้วหัวแม่มือสีแดง Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco ประเทศสเปน. มะนาวและดอกไลม์มีบทบาทเริ่มต้นพร้อมกับความเป็นกรดที่ดีในไวน์ที่ทำฟาร์มอย่างยั่งยืนจากองุ่นออร์แกนิก มีประโยชน์มากและเจาะได้เหนือระดับราคาที่ต่ำกว่า $ 20 ขอชื่นชมสำหรับการติดฉลากโปร่งใสและขวดเบา

ไร่องุ่นสโตนสตรีท เอสเตท Chardonnay 2018, Alexander Valley, โซโนมา. องุ่นมาจากบล็อกที่ปลูกที่ความสูง 400-1800 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล โทนสีโอ๊กที่พบเห็นได้ทั่วไปค่อยๆ จางลงหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ทำให้โทนสีมะนาวที่สวยงามและผลไม้จากสวนสีขาวเปล่งประกาย โน๊ตของโป๊ยกั๊ก, ครีมและแลคติก, การตีความ Sonoma Chard ที่น่าพอใจและไม่มากเกินไป