Chemist Spirits นำจินและเครื่องผสมระดับโลกมาสู่แอชวิลล์ นอร์ทแคโรไลนา

Asheville เป็นเมืองบนภูเขาที่สวยงามแปลกตาซึ่งมีผู้อยู่อาศัยน้อยกว่า 100,000 คน และยังอวดอ้างความเป็นสากลที่สามารถแข่งขันกับเมืองที่ใหญ่เป็นสิบเท่าได้ เมื่อพูดถึงอาหารและเครื่องดื่ม อาจกล่าวได้ว่าปอนด์ต่อปอนด์นี่เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางชั้นนำของประเทศ

ร้านอาหาร 2022 แห่งเพิ่งได้รับรางวัล James Beard ในปี XNUMX—ไชยปานี สำหรับร้านอาหารดีเด่นแห่งปี และ Cúrate Bar de Tapas เพื่อการต้อนรับที่ยอดเยี่ยม เป็นเมืองหลวงแห่งการผลิตเบียร์ฝีมือของภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีผู้ผลิตเบียร์มากกว่า 50 รายอยู่ภายในขอบเขต และเรายังไม่ได้พูดถึงฉากค็อกเทลด้วยซ้ำ เป็นบทสนทนาที่เริ่มต้นและจบลงด้วย จิตวิญญาณของนักเคมี.

ก่อตั้งขึ้นในปี 2018 โดยคนในท้องถิ่น Debbie Word และลูกสาวของเธอ Danielle Donaldson (ซึ่งเป็น ที่เกิดขึ้นจริง นักเคมี) โรงกลั่นขนาดเล็กได้เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นโรงไฟฟ้าระดับภูมิภาคของการผลิตจิน ไม่ใช่แค่ความบังเอิญเท่านั้น ความสำเร็จที่นี่เป็นผลมาจากการวางแผนที่พิถีพิถันและการดำเนินการอย่างรอบคอบ ด้ายที่ลากผ่านจากโรงกลั่นและห้องชิม (ซึ่งดูเหมือนกับเทพนิยายของฮันส์ คริสเตียน แอนเดอร์เซ็น) และเข้าไปในบาร์หลายชั้นที่อยู่ติดกัน ยาแก้พิษซึ่งเลียนแบบร้านปรุงยาในศตวรรษที่ 19

“สิ่งที่ทำให้ Chemist แตกต่างคือความใส่ใจในรายละเอียดและคุณภาพของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมวดหมู่จินของช่างฝีมือ” Word ยืนยัน “จุดสนใจของนักเคมีตั้งแต่เริ่มต้นคือการผลิตเหล้ายินอเนกประสงค์ที่ดื่มได้สูงและหลากหลาย ซึ่งไม่เพียงแค่ได้รับความเคารพและแนะนำโดยนักผสมเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังมีความนุ่มนวลและง่ายพอที่จะจิบเองที่บ้านอีกด้วย”

มันดึงดูดอย่างรวดเร็วและรุนแรงเกินกว่าแค่พื้นที่ Asheville ที่ใหญ่กว่าเท่านั้น—และในจำนวนขวดมากมาย 57% Navy Strength Gin จาก Chemist คว้า Double Gold Medal กลับบ้านที่งาน John Barleycorn Awards ประจำปีนี้ ขณะนี้มีให้บริการใน 48 รัฐ Barrel Rested ได้รับรางวัลเหรียญทองจาก Women's Wine and Spirits Award ในลอนดอน ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในหมู่บาร์เทนเดอร์ชาวอังกฤษ

ในขณะเดียวกันเมื่อกลับมาที่บ้าน Antidote ได้กลายเป็นด่านหน้ายอดนิยมของ Asheville สำหรับทิปชั้นยอด พนักงานบาร์เริ่มจะขี้ขลาดกับการทดลองเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูกาล และการผ่อนปรนกฎระเบียบเกี่ยวกับสุราที่เคยยุ่งยากของนอร์ทแคโรไลนาทำให้พวกเขาสามารถสยายปีกได้อย่างไร้ขีดจำกัด และแม้ว่าโรงกลั่นถัดไปจะผลิตของเหลวมากกว่าที่เคย—รวมถึงซิงเกิลมอลต์และเบียร์แบรนด์ด้วย—พวกเขาก็เต็มใจอย่างยิ่งที่จะจัดแสดงสุราจากที่ไกลออกไป

ไฮไลท์จากรายการวันหยุด ได้แก่ การปรุงด้วยจิตวิญญาณของหางจระเข้ที่เรียกว่าน้ำมันงูซึ่งใช้ช็อกโกแลตส้มเหล้าที่นักเคมีชื่นชอบและน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายผสมโมลเพื่อสร้างการจัดเตรียมที่เผ็ดร้อนและซับซ้อนลึกล้ำ Outlander เป็นเพนิซิลลินริฟฟ์ที่พีทไปข้างหน้า ราดด้วยพิลส์เนอร์ท้องถิ่น ประกอบด้วยสก๊อต แต่ไม่ใช่ส่วนผสมที่ทำโดยนักเคมี บาร์เทนเดอร์ทุกคนมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ข้อเสนออย่างน้อยหนึ่งรายการในเมนูที่มีมากกว่าหนึ่งโหล มีแม้กระทั่งทางเลือกที่มี ABV ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ ไฮไลท์จากกลุ่มนั้นคือ Panacea ซึ่งผสมผสาน Manzanilla sherry, amaro และซอสถั่วเหลืองเข้าด้วยกันเป็นรสอูมามิ

ทีมโรงกลั่นถัดไปกำลังยุ่งอยู่กับการทดลองของตัวเองมากขึ้น ด้วยเหล้าแฟนซี—และใส่ซิงเกิลมอลต์ลงในถัง แต่อย่าปล่อยให้เรื่องนั้นหลอกคุณ เด็บบี้และทีมงานยังคงทุ่มเทให้กับภารกิจโรงกลั่นเหล้าองุ่นเหนือสิ่งอื่นใด เธอยังเอาชนะนักดื่มวิสกี้บางคนไปพร้อมกัน “ในท้ายที่สุด ฉันรู้สึกพึงพอใจมากที่สุดเมื่อรู้ว่าเวลาและความเอาใจใส่ที่เราทุ่มเทให้กับงานฝีมือของเรากำลังเปลี่ยนจินที่มึนงงให้กลายเป็นจินที่กระตือรือร้น”

Asheville แห่งแรกของโลกต่อไป