คุณภาพอาหารที่ดีขึ้นนำไปสู่สุขภาพที่ดีขึ้นและความเป็นอยู่ที่ดีสำหรับคนอเมริกัน

กันยายนควรเป็นเดือนที่ยิ่งใหญ่สำหรับโภชนาการ เป็นเวลานานเกินไปแล้วที่เราได้ต่อสู้และล้มเหลวในการควบคุมความไม่มั่นคงด้านอาหารและโภชนาการ เพื่อลดอัตราโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้น และเพื่อลดความชุกของโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ

ปัญหานี้เป็นจริงมากสำหรับพวกเราหลายคน แต่มันเป็นเรื่องจริงสำหรับฉันโดยเฉพาะ

เป็นเวลาเกือบ 12 ปีในฐานะศัลยแพทย์หัวใจ ฉันทำการผ่าตัดหัวใจของผู้คนสัปดาห์ละ XNUMX วัน โดยคลำและเผชิญหน้ากันด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ แข็งตัว และแข็งตัว ที่เกิดจาก ส่วนใหญ่เกิดจากโภชนาการที่ไม่ดี ฉันเห็นโดยตรงว่าแม้จะโตขึ้นโดยได้ยินว่า "คุณคือสิ่งที่คุณกิน" พวกเราหลายคนล้มเหลวในการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นพื้นฐานของ การส่งเสริม สุขภาพและความกินดีอยู่ดี. เรารู้ดีกว่า

โภชนาการของเรา - หรือขาดสารอาหาร - มี ขัดขวาง สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของชาติของเรา และทำให้ชาวอเมริกันจำนวนมากต้องสูญเสียชีวิตและเงินออมของพวกเขา ถึงเวลาแล้วที่เราต้องดำเนินการตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์ เวชศาสตร์คลินิก และสาธารณสุขเข้าใจกันมานาน: ประเทศของเราต้องจัดลำดับความสำคัญของนโยบายด้านโภชนาการที่ดีขึ้น

การสร้างยุทธศาสตร์ชาติ

ในช่วง 12 ปีที่ข้าพเจ้ารับใช้ในวุฒิสภาสหรัฐ ข้าพเจ้าเห็นความสำคัญของนโยบายที่ชาญฉลาดและชาญฉลาดในการทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทั่วประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน อาหาร และพื้นที่โภชนาการ ฉันหวังว่าเราจะสามารถเริ่มพัฒนานโยบายด้านโภชนาการที่มีผลกระทบในทำนองเดียวกันในสัปดาห์หน้าในการประชุมทำเนียบขาวเรื่องความหิวโหย โภชนาการ และสุขภาพ ซึ่งเป็นการประชุมครั้งแรกในรอบกว่า 50 ปี นี่เป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับผู้นำ ผู้กำหนดนโยบาย และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในการส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของประเทศชาติของเราอย่างรุนแรง

ในอดีต ความพยายามในการต่อสู้กับความท้าทายด้านอาหารของประเทศเรามุ่งเน้นที่การทำให้แน่ใจว่าชาวอเมริกันทุกคนมีอาหารเพียงพอ และเราควรจะภาคภูมิใจอย่างยิ่งกับความสำเร็จอันน่าทึ่งของประเทศของเรานับตั้งแต่การประชุมเรื่องความอดอยากในทำเนียบขาวครั้งล่าสุดเมื่อปี 1969 แต่ตอนนี้ เราต้องเผชิญกับกลุ่มที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วิกฤตการณ์ ที่ขยายไปไกลกว่าแค่ลดความหิว

ความท้าทายด้านอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน ได้แก่ อาหารที่ไม่ดี โภชนาการที่ไม่ดี และอาหารที่ไม่ดี ทางเลือก. การต่อสู้ดิ้นรนของเราในแต่ละด้านกำลังทำลายสุขภาพของคนอเมริกันส่วนใหญ่ ทำให้ผลลัพธ์ด้านสุขภาพหลายอย่างของเราดำเนินไปในทางที่ผิด และทำให้ระบบการรักษาพยาบาลของเรามีความเครียดเหลือทน

ตัวเลขไม่ได้โกหก การรับประทานอาหารที่ไม่ดีทำให้เราป่วยและทำให้ค่ารักษาพยาบาลสูงขึ้น ในแต่ละปีมากกว่า 300,000 เสียชีวิต และผู้ป่วยรายใหม่กว่า 80,000 รายของ โรคมะเร็ง มีสาเหตุมาจากโภชนาการที่ไม่ดี นอกจากนี้ การดูแลสุขภาพ ค่าใช้จ่าย สำหรับโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหารนั้นคาดว่าจะมีมูลค่าสูงถึง 604 พันล้านดอลลาร์ต่อปี โดยผลกระทบด้านสุขภาพในวงกว้างของระบบอาหารของเราทำให้ชาวอเมริกันมีมูลค่ามากกว่า 1 ล้านล้านดอลลาร์ สำหรับประเทศที่ใช้จ่าย 19.7% ของ GDP หรือเกือบ 1 ใน 5 ดอลลาร์ในการดูแลสุขภาพ สิ่งนี้ไม่มีประสิทธิภาพ สิ้นเปลือง และไม่เป็นที่ยอมรับ

ในหลายกรณี แนวโน้มขาลงเหล่านี้จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น ข่าวดีก็คือสิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ แต่จะใช้นโยบายที่กล้าหาญใหม่ การลงทุนใหม่ในด้านวิทยาศาสตร์ และการจัดแนวเจตจำนงทางการเมืองและการดำเนินการของภาคเอกชนร่วมกันใหม่

แจ้งการประชุมทำเนียบขาว

ตลอดฤดูร้อน ข้าพเจ้าทำหน้าที่เป็นประธานร่วมสำหรับ a กองเรือรบ ว่าในการเตรียมตัวสำหรับการประชุมที่กำลังจะมีขึ้น รายงาน พร้อมคำแนะนำเฉพาะ 30 ข้อ กลุ่มสมาชิก 26 คนจากหลายภาคส่วน สองฝ่ายของเรา ถูกเรียกประชุมโดยสภาชิคาโกว่าด้วยกิจการทั่วโลก, ระบบอาหารเพื่ออนาคต, คณะ Gerald J. และ Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy ที่ Tufts University และ World Central Kitchen .

คำแนะนำที่สามารถนำไปปฏิบัติได้ 30 ข้อได้รับการจัดทำขึ้นจากข้อเสนอแนะที่สำคัญและข้อมูลเชิงลึกจากทั่วทั้งโดเมน เช่น โครงการโภชนาการของรัฐบาลกลาง การให้ความรู้ด้านสาธารณสุขและโภชนาการ การดูแลสุขภาพ วิทยาศาสตร์และการวิจัย ธุรกิจและนวัตกรรม และการประสานงานของรัฐบาลกลาง เรามุ่งเน้นที่ผลประโยชน์ทางสังคมและการประหยัดต้นทุน โดยมีทั้งมุมมองของภาคเอกชนและผู้ที่มีประสบการณ์ชีวิต แต่โภชนาการและวิทยาศาสตร์เป็นผู้นำทาง

แม้ว่าแต่ละ แนะนำ มีความสำคัญ ด้านล่างนี้คือสองสิ่งที่ฉันเชื่อว่ามีความสำคัญเป็นพิเศษ: โดยเน้น "อาหารเป็นยา" และปลูกฝังกลยุทธ์ด้านโภชนาการแห่งชาติ

เร่งการเข้าถึงบริการ “อาหารเป็นยา” เพื่อป้องกันและรักษาความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอาหาร: สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเชื่อมโยงกับอาหารที่เรากินอย่างประณีต และในฐานะชาติเรากินได้ไม่ดี เช่นเดียวกับอาหารที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยและโรคภัยไข้เจ็บ ก็ยังมีพลังในการรักษา ระบบโรงพยาบาล แผนสุขภาพ และผู้ปฏิบัติงานทั้งหมดควร โดยตรง มีส่วนร่วมในการแทรกแซงอาหาร และควรปฏิบัติตามนโยบายที่มีเหตุผลและอิงวิทยาศาสตร์เป็นหลัก

ตัวอย่างเช่น Medicare และ Medicaid ควรขยายการชำระเงินคืนสำหรับมื้ออาหารที่ปรับให้เหมาะสมทางการแพทย์ ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปรับปรุงผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารและทำให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น และหน่วยงานภาคเอกชนก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างหนึ่งคือ อาหารของแม่ ซึ่งได้ส่งมอบอาหารตามสั่งทางการแพทย์แล้วมากกว่า 65 ล้านมื้อทั่วประเทศในแต่ละปี ซึ่งส่วนใหญ่มอบให้กับประชากรกลุ่มเปราะบาง ด้วยนโยบายสาธารณะที่เหมาะสมซึ่งทำงานร่วมกับภาคเอกชน เราสามารถเร่งการเปลี่ยนแปลงที่จำเป็นได้มากในวงกว้าง พัฒนาสุขภาพและลดต้นทุนในกระบวนการ

สร้างกลยุทธ์วิทยาศาสตร์โภชนาการแห่งชาติใหม่เพื่อปรับปรุงการประสานงานและการลงทุนในการวิจัยด้านโภชนาการของรัฐบาลกลางที่เน้นการป้องกันและการรักษาโปรแกรมที่เกี่ยวข้องกับอาหาร: เราต้องการการวิจัยและข้อมูลโภชนาการที่ดีขึ้น ข้อมูลที่แข็งแกร่งและวิทยาศาสตร์ที่มีหลักฐานเป็นพื้นฐานเป็นพื้นฐานในการพัฒนานโยบายและโปรแกรมที่เหมาะสม รายงานของเราพบว่าขณะนี้การวิจัยที่เน้นคุณค่าทางโภชนาการได้รับทุนสนับสนุนจากหน่วยงานรัฐบาลต่างๆ มากกว่า 10 แห่งโดยไม่มีการประสานงานหรือประสานการทำงานร่วมกัน

การพัฒนาการประสานงานที่เหมาะสมเพื่อการวิจัยที่ดีขึ้นและผลกระทบจะต้องเพิ่มการลงทุนล่วงหน้า ที่ บำรุงวิทยาศาสตร์ซึ่งเป็นองค์กรที่ร่วมก่อตั้งโดย Dr. Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande และฉัน ขอแนะนำให้เพิ่มการสนับสนุนของรัฐบาลกลางสำหรับการวิจัยด้านโภชนาการปีละ XNUMX พันล้านดอลลาร์ในหลายหน่วยงาน รวมถึงสถาบันสุขภาพแห่งชาติ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค และศูนย์บริการ Medicare และ Medicaid การเพิ่มขึ้นนี้จะช่วยให้การกำกับดูแลที่ดีขึ้น การประสานงานระหว่างหน่วยงานต่างๆ และการวิจัยและข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการที่มีคุณภาพสูงขึ้น

การเร่ง "อาหารเป็นยา" และการสร้างกลยุทธ์ด้านโภชนาการทั่วประเทศจะเป็นตัวกำหนดนโยบายและโครงการที่เข้มแข็ง คำแนะนำทั้งสองนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเชื่อมโยงโภชนาการกับบริการด้านสุขภาพและการดูแลสุขภาพ และปลูกฝังวัฒนธรรมแห่งความอยู่ดีมีสุข

คำแนะนำจาก Nourish Science

เราก่อตั้ง บำรุงวิทยาศาสตร์ เพื่อช่วยแก้ปัญหาวิกฤติอาหารและโภชนาการของประเทศ ปลูกฝังประชากรให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น และขจัดความไม่เสมอภาคทางสุขภาพในกระบวนการ องค์กรได้รับการจัดการตามวิสัยทัศน์เพื่อให้แน่ใจว่าเด็กทุกคนจะอายุครบ 18 ปีด้วยน้ำหนักที่แข็งแรง ต่อไปนี้เป็นสามวิธีเพิ่มเติมที่เราแนะนำให้ทำเนียบขาวดำเนินการ:

1. สนับสนุนทั้งสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาและหน่วยงานตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (FSIS) การควบคุม ความสามารถในการลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังของ อาหารแปรรูป โดยการควบคุมส่วนผสมอาหารและสารเติมแต่ง เช่น สารให้ความหวาน โซเดียม และคาร์โบไฮเดรตกลั่น
2. สร้างวัตถุประสงค์หลักด้านโภชนาการและคุณภาพอาหารของโปรแกรมความช่วยเหลือด้านโภชนาการเพิ่มเติม (SNAP) โดยใช้โปรแกรมจูงใจ สภาพแวดล้อมในการค้าปลีกที่ดีต่อสุขภาพ และโปรแกรมการศึกษาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
3. แต่งตั้งผู้ช่วยอธิการบดีด้านอาหาร โภชนาการ และสุขภาพที่สภานโยบายภายในประเทศของทำเนียบขาว ซึ่งสามารถดูแลนโยบายด้านโภชนาการและการวิจัยได้

คำแนะนำทั้งสามข้อนี้ หาก Biden-Harris Administration ดำเนินการอย่างจริงจัง อาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงด้านโภชนาการในระยะยาวและเปลี่ยนแปลงได้

บูรณาการโภชนาการที่ดีขึ้นในโปรแกรมโภชนาการของรัฐบาลกลาง

เพื่อให้การประชุมในสัปดาห์หน้าประสบความสำเร็จ ฉันเชื่อว่าการประชุมต้องเน้นย้ำหลักการที่ว่าชาวอเมริกันทุกคนสมควรได้รับการเข้าถึงอาหารที่เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยุติธรรม แต่ฝ่ายบริหารของ Biden-Harris จะก้าวขึ้นและจัดลำดับความสำคัญด้านโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายในโครงการโภชนาการของรัฐบาลกลางเพื่อต่อสู้กับการแพร่ระบาดของโรคอ้วนที่กำลังขยายตัวและลดความเหลื่อมล้ำและโรคที่เกี่ยวกับอาหารหรือไม่?

การสนทนามีแนวโน้มที่จะขยายและเพิ่มการลงทุนในโครงการสนับสนุนอาหารของรัฐบาลกลาง เช่น SNAP และแม้ว่าจะช่วยเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารให้กับหลาย ๆ คน แต่เพียงอย่างเดียวก็ไม่ได้ช่วยอะไรในการส่งเสริมโภชนาการที่ดีขึ้น

ประโยชน์ของ SNAP นั้นสัมพันธ์กับค่าสูง น้ำตาล, อาหารแปรรูปพิเศษ. ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วม SNAP มีภาวะโภชนาการที่แย่กว่าชาวอเมริกันที่ไม่ได้ใช้โปรแกรม โดยบอกว่าโครงการของรัฐบาลกลางอาจทำให้ปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารหลายอย่างที่เราเผชิญอยู่ตอนนี้แย่ลง A 2016 USDA รายงาน จากการซื้อของ SNAP พบว่าเครื่องดื่มรสหวาน (ผู้สนับสนุนอันดับหนึ่งในการเพิ่มน้ำหนักตลอดช่วงชีวิต) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมากที่สุดเป็นอันดับสองสำหรับครัวเรือนของ SNAP ในการเปรียบเทียบ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมากที่สุดเป็นอันดับห้าสำหรับครัวเรือนที่ไม่ใช่ SNAP ที่คล้ายคลึงกัน

เมื่อสี่ปีที่แล้ว ฉันเป็นประธานร่วมของคณะทำงาน SNAP ของศูนย์นโยบายพรรคการเมือง เราร่วมกันเขียน a รายงาน ที่แนะนำให้ จำกัด การซื้อเครื่องดื่มรสหวานที่มีผลประโยชน์ SNAP เราขอเรียกร้องให้เสริมวัตถุประสงค์หลักของ SNAP โดยเน้นที่โภชนาการและคุณภาพอาหารของรัฐบาลกลาง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้โภชนาการเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรแกรมนี้

การลงทุนที่เพิ่มขึ้นในโครงการสนับสนุนอาหารของรัฐบาลกลางควรเป็น มาพร้อมกับ พร้อมกันกับปัญหาโรคอ้วนและวิกฤตโภชนาการของประเทศเรา หากเราต้องการต่อสู้กับความหิวโหย ปรับปรุงโภชนาการ และลดโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างแท้จริง เราสามารถเริ่มต้นด้วยการเพิ่มคุณภาพอาหารและการวิจัยและการศึกษาเฉพาะด้านโภชนาการเป็นสองเท่า

เพื่อรับมือกับความท้าทายด้านอาหารเร่งด่วนที่สุดของประเทศ เราต้องให้ความสำคัญกับโภชนาการ อาหารที่ไม่ดี อาหารที่ไม่ดี และโภชนาการที่ไม่ดีโดยรวมทำให้คนอเมริกันป่วย การประชุมทำเนียบขาวในสัปดาห์หน้าเป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมในการแจ้งการเปลี่ยนแปลงระดับนโยบายซึ่งจะเป็นประโยชน์โดยตรงต่อสุขภาพและสวัสดิภาพของคนอเมริกันทุกคน แต่จะสำเร็จได้ก็ต่อเมื่อเราให้ความสำคัญกับโภชนาการในสถานพยาบาล โดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการโภชนาการของรัฐบาลกลาง และหากเราปรับปรุงการวิจัยและข้อมูลด้านโภชนาการเป็นสองเท่า

เวลาที่จะทำคือตอนนี้ เราสามารถ – และต้อง – ก้าวขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าชาวอเมริกันทุกคนสามารถเข้าถึงเชื้อเพลิงที่เหมาะสมสำหรับชีวิตที่มีความสุขและมีสุขภาพดี